Внимание! Углеводы, которые могут оказаться незаметными в, казалось бы, полезных продуктах.
При планировании диеты с ограничением углеводов, в числе продуктов, вызывающих опасения, обычно оказываются сладости, выпечка и фастфуд. Однако существует немало скрытых источников углеводов, которые могут показаться безвредными, но фактически способны нарушить ваши подсчеты калорий и макронутриентов. В этой статье – десять продуктов, которые могут вас удивить своим содержанием углеводов.
1. Запеченная свекла
Безусловно, свекла обладает полезными свойствами. Однако в 100 граммах свежей свеклы содержится приблизительно 10 граммов углеводов, причем значительная их доля приходится на сахарозу. Особенно важно учитывать это при употреблении свеклы в салатах с бальзамическим уксусом, поскольку в этом случае количество сахара увеличивается.
2. Обезжиренный йогурт
Чтобы улучшить вкусовые качества обезжиренного йогурта, производители нередко добавляют сахар. В одной порции такого продукта может быть до 18–20 граммов углеводов, а в йогуртах с добавлением фруктов – даже больше, до 25 граммов.
3. Морковь
Овощи, безусловно, полезны, однако морковь отличается особенно высоким содержанием углеводов. В ста граммах сырой моркови содержится до десяти граммов углеводов. Если вы предпочитаете употреблять ее в вареном виде, то их количество значительно увеличивается из-за гликемического индекса.
4. Хлебцы и крекеры
Рисовые хлебцы и цельнозерновые крекеры часто выбирают приверженцы здорового образа жизни. Но стоит учитывать, что 3–4 тонких хлебца способны содержать более 20 г углеводов, особенно если их основу составляют рис или кукуруза.
5. Бананы (особенно переспелые)
Безусловно, это фрукт. Однако даже один банан среднего размера содержит приблизительно 25 граммов углеводов. При этом, если банан перезрел и имеет коричневую кожуру, содержание сахаров возрастает из-за распада крахмала.
6. Соевый соус
В одной столовой ложке соевого соуса может содержаться до одного грамма сахара, особенно если это низкосолевой или «сладкий» продукт. Этот объем кажется незначительным, однако при регулярном употреблении он может существенно увеличиться.
7. Готовая томатная паста или соусы
Приготовление томатного соуса в домашних условиях не представляет сложности. Зато в покупном продукте на 100 грамм может содержаться до 8–10 граммов углеводов из-за добавления сахара и загустителей.
8. Фруктовые смузи
Смесь яблок, бананов, груш и манго, приготовленная в виде смузи, остается источником углеводов даже при отсутствии добавленного сахара. Всего один стакан может содержать от 30 до 40 граммов углеводов, что приводит к значительному повышению уровня глюкозы в крови.
9. Киноа
Киноа нередко называют белковым суперпродуктом. Однако, в 100 граммах готовой киноа содержится приблизительно 21 грамм углеводов. Они, безусловно, полезны, но при расчете макронутриентов их нельзя не учитывать.
10. Молоко
В обычном коровьем молоке содержится примерно 5 граммов углеводов (в форме лактозы) на каждые 100 миллилитров. Один стакан молока обеспечивает 10–12 граммов углеводов. При добавлении молока в кофе или каши оно становится практически незаметным источником углеводов.
Соблюдение углеводного баланса – это не только исключение сладкого. Многие продукты, кажущиеся вполне безобидными, способны значительно повлиять на ваш суточный рацион и сдерживать достижение целей, будь то снижение веса или увеличение мышечной массы. Необходимо избегать негативного отношения к продуктам, а просто внимательно изучать их состав. Обращайте внимание на маркировку, контролируйте размер порций – и сделайте так, чтобы ваш рацион способствовал вашим целям.
