Поделимся рецептом приготовления миндального и овсяного молока, а также перечислим необходимые ингредиенты и оборудование.
В онлайн-рецептах приготовление растительного молока кажется простым и привлекательным: орехи замачиваются, измельчаются в блендере и процеживаются – и готово, у вас свежая баночка миндального или овсяного молока. Без добавленных ингредиентов, сахара и стабилизаторов. Однако, за кажущейся простотой скрываются этапы замачивания, процеживания, мытья марли и ощущение, что покупка растительного молока в магазине может оказаться не самым плохим вариантом. Попробуем разобраться: что является реальностью, а что – рекламный ход.
Плюсы: свежо, понятно, недорого
Безусловно, главное преимущество – это полная уверенность в составе. Отсутствуют искусственные ароматизаторы, стабилизаторы и другие химические компоненты. Кроме того, это выгодно: даже при использовании дорогого миндаля стоимость напитка будет ниже, чем у литра качественного магазинного молока. Если же использовать овсяные хлопья или кокосовую стружку, то затраты окажутся минимальными. Нельзя не отметить и вкусовые качества: домашнее молоко обладает более нежной сладостью, мягким и сливочным вкусом.
Минусы: хлопотно и не всегда удобно
Недостатки присутствуют и они весьма ощутимы. Прежде всего, продукт не отличается длительным сроком хранения: овсяное и миндальное молоко испортятся через три дня, если их держать в холодильнике. Кроме того, приготовление требует определенных усилий: необходимо промыть, замочить, подготовить и процедить ингредиенты.
Как сделать без хлопот
Ключевым является подход, основанный на системе. Рекомендуется приобрести качественную марлю или многоразовый мешок для приготовления орехового молока. Также необходимо найти блендер, способный эффективно измельчать орехи без перегрева. Кроме того, оцените, какое количество молока вам действительно требуется – не стоит сразу готовить литр, если вы планируете использовать его эпизодически в кофе.
Рецепт: овсяное молоко за 5 минут
В стакан овсяных хлопьев (не требующих быстрого приготовления!) налей три стакана воды. Смешай в блендере в течение минуты, затем процеди через марлю. Приятного аппетита! Если хочешь добавить сладости, используй финик или немного меда. Для более мягкого вкуса добавь щепотку соли и пару капель ванили. Приготовление несложное.
А миндальное?
Миндаль рекомендуется замачивать на ночь. Далее следует повторить те же действия: на каждые стакан орехов берут три стакана воды, затем взбивают и процеживают. Не стоит выбрасывать остатки жмыха, так как они послужат отличной основой для печенья или гранолы.
Что точно пригодится
Для приготовления смузи подойдет обычный блендер. Не требуется профессиональная модель, однако ключевым фактором является способность измельчать орехи. В комплекте желательно наличие мешка для процеживания, мерного стакана с крышкой и достаточно пространства в холодильнике для хранения готового продукта.