Оранжевое вино выбивается из привычных границ, побуждает экспериментировать и делиться находками. Если пока не пробовали, настало время открыть бутылку и порадоваться этим популярным напитком, а мы подскажем, как его выбирать и пить.
Новое поколение любителей вина открывает для себя необычные напитки, а не только классические красные и белые вина. Оранжевое вино – это тренд последних лет, завоевав популярность в винных картах и социальных сетях.
Что такое оранжевое вино?
Несмотря на название, оранжевое вино не производят из апельсинов. Это белое вино, которое ферментируется с кожурой винограда. Кожица придает напитку насыщенный янтарный цвет. Технология производства подобна технологии красных вин, где контакт с кожицей обычен.
Оранжевые вина знакомы людям на протяжении тысячелетий. В Грузии их производили в квеври – больших глиняных сосудах, закапываемых в землю. Сейчас эта традиция возрождается, и виноделы по всему миру применяют древние методы совместно с современными технологиями.
Почему это стало модным?
Оранжевое вино бросает вызов привычным нормам. Цвет его привлекает взгляд, а вкус часто удивляет: глубокий, терпкий, с оттенками сухофруктов, орехов и специй. Поколение, стремящееся к экспериментам и желающее делиться находками, видит в нём идеальный вариант.
Оранжевое вино гармонично сочетается с идеей натуральных вин, пользующихся ныне большим спросом. Такая продукция отличается минимальным вмешательством в природу – отсутствие фильтрации и добавок. Это соответствует тенденциям экологической ответственности и сознательного подхода к потреблению.
Как его пить?
Главное правило — отсутствие ограничений. Оранжевое вино столь универсально, что его подают слегка охлажденным, как белое, или при комнатной температуре, как красное. Всё определяется настроением и конкретным вином.
Еда здесь просто великолепна. Оранжевое вино прекрасно сочетается с блюдами, которые трудно сочетать с другими винами. Азиатская кухня? Легко! Пряные блюда? Без вопросов! Сыры, особенно выдержанные или плесневые, идеально дополняют терпкий вкус вина.
Как выбрать настоящее оранжевое вино?
В первую очередь стоит уделить внимание стране производства: Грузия, Италия и Словения считаются главными центрами оранжевого виноделия. Обратите внимание на маркировку «skin contact» или «macerated white wine» – это указание на использование верной технологии при изготовлении вина.
Если в бутылке наблюдается осадок или цвет кажется слегка мутным, не пугайтесь – это естественно для натуральных вин. Помните: оранжевое вино – всегда эксперимент. Попробуйте различные варианты, чтобы обнаружить свой идеальный.
Ранее мы рассказывалиГоворили, чем заменить шампанское на Новый год и давали рецепты коктейлей.