Включение вина в кулинарные рецепты – это не только способ улучшить вкус блюда, но и проявление кулинарной фантазии.
Не позволяйте праздничному вину оставаться без дела в холодильнике! Не ждите, пока оно утратит свой аромат, а используйте его как необычный компонент в ваших кулинарных творениях. Красное, белое или игристое вино может обогатить вкус блюд, придать насыщенность десертам и сделать обычные рецепты поистине изысканными.
Курочка в белом вине
Если вы считали, что куриное филе – это неинтересное блюдо, пришло время пересмотреть свое представление! Вино наделяет его неповторимую нежность и утонченный аромат.
Ингредиенты:
-
Куриное филе – 2 шт.
-
Соль, перец – по вкусу.
-
Для добавления потребуется 1 чайная ложка сушеных трав, например розмарина или тимьяна.
-
Оливковое масло – 1 ст. ложка.
-
Сухое белое вино – 150 мл.
Как готовить:
Посолите, поперчите и посыпьте куриное филе сухими травами. Обжарьте мясо на сковороде с оливковым маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон. Затем влейте белое вино и понаблюдайте, как оно зашипит и начнет насыщать курицу ароматом. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут, пока соус не станет гуще.
Рекомендуется подавать с рисом или овощным пюре, полив готовое блюдо оставшимся соусом.
Шоколадный десерт с красным вином
Красное вино действительно отлично подходит к шоколаду! Этот дуэт создает восхитительный десерт, который запомнится после первой же пробы.
Ингредиенты:
-
Темный шоколад – 200 г.
-
Сливочное масло – 100 г.
-
Яйца – 3 шт.
-
Сахар – 100 г.
-
Сухое красное вино – 100 мл.
-
Какао-порошок – 2 ст. ложки.
Как готовить:
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане, тщательно перемешайте полученную массу. В другой емкости взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены, после чего аккуратно вмешайте их в шоколадную смесь. Добавьте вино и какао, снова тщательно перемешайте все ингредиенты.
Вылейте готовое тесто в форму, выложенную пергаментной бумагой, и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 25 минут. Что в итоге? Получится восхитительный десерт с нежной, влажной структурой и насыщенным вкусом. Рекомендуется подавать его со сливками или свежими ягодами.
Ранее женский журнал «Клео.ру» делился рецептами закусок под разное вино.
