Включение вина в кулинарные рецепты – это не просто способ улучшить вкус блюда, но и возможность для кулинарных экспериментов.
Не позволяйте праздничному вину оставаться забытым в холодильнике! Не ждите, пока оно утратит свой аромат, а используйте его в качестве незаметного, но важного компонента ваших кулинарных творений. Красное, белое или игристое вино может обогатить вкус блюд, придать насыщенность десертам и превратить обычные рецепты в поистине изысканные.
Курочка в белом вине
Если вы считали, что куриное филе – это пресное блюдо, пришло время пересмотреть свои представления! Вино делает это блюдо удивительно нежным и наделяет его утонченным ароматом.
Ингредиенты:
-
Куриное филе – 2 шт.
-
Соль, перец – по вкусу.
-
Для ароматизации можно использовать 1 чайную ложку сушеных трав, например розмарина или тимьяна.
-
Оливковое масло – 1 ст. ложка.
-
Сухое белое вино – 150 мл.
Как готовить:
Начните с того, что посолите, поперчите и присыпьте сухими травами куриное филе. Затем обжарьте мясо на сковороде с оливковым маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон. После этого влейте белое вино и посмотрите, как оно начинает пропитывать курицу своим ароматом. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут, пока соус не загустеет.
Рекомендуется подавать с рисом или овощным пюре, дополнив блюдо оставшимся соусом.
Шоколадный десерт с красным вином
Красное вино действительно отлично подходит к шоколаду! Этот дуэт создает поистине незабываемый десерт, который стоит попробовать хотя бы раз.
Ингредиенты:
-
Темный шоколад – 200 г.
-
Сливочное масло – 100 г.
-
Яйца – 3 шт.
-
Сахар – 100 г.
-
Сухое красное вино – 100 мл.
-
Какао-порошок – 2 ст. ложки.
Как готовить:
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане, тщательно перемешайте полученную массу. В другой емкости взбейте яйца с сахаром до образования пышной консистенции, после чего аккуратно вмешайте их в шоколадную смесь. Добавьте вино и какао, снова перемешайте все ингредиенты.
Вылейте готовое тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой, и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 25 минут. В итоге получится десерт с нежной консистенцией и насыщенным вкусом. Рекомендуется подавать его со сливками или свежими фруктами.
Ранее женский журнал «Клео.ру» делился рецептами закусок под разное вино.