Летние месяцы можно провести не только на работе или в отпуске за границей, но и с пользой для души, наслаждаясь качественными фильмами и вкусной едой.
Лето подходит к концу, однако впереди еще немало времени, которое можно посвятить не только работе или отдыху за границей, но и просмотру качественных фильмов и наслаждению вкусной едой. Мы берем на себя ответственность за последние два пункта и обещаем ежедневно радовать вас новыми рецептами и увлекательными сюжетами кинокартин.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Когда хочется выбросить человека из головы, на помощь приходят новые технологии. Герои романтической истории режиссера Мишеля Гондри — Джоэль (Джим Керри) и Клементина (Кейт Уинслет) решают воспользоваться ими. Однако сбои в работе умного механизма дают возможность главному герою вернуть свою любовь.
Кейт Уинслет получила номинацию на премию «Оскар» в категории «Лучшая актриса» за работу над этим успешным проектом, а для Джима Керри фильм предоставил шанс воплотить драматический образ. В картине также снялись Элайджа Вуд, Марк Руффало, Том Уилкинсон и Кирстен Данст.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Мороженое из лаванды
Ингредиенты:
150 мл меда
300 г сахара
400 мл молока
14 яичных желтков
5 г соды
5 г разрыхлителя
10 г сушеных цветов лаванды
300 мл сливок
Чтобы приготовить карамель из меда с лавандой, нагревайте мед до тех пор, пока он не начнет пениться и увеличиваться в объеме, приобретая карамельный оттенок. Добавьте молоко и сливки, доведите смесь до кипения, затем уберите с огня и дайте ей настояться в течение двадцати минут.
Пропустите молочную смесь через сито, снова доведите до кипения и добавьте желтки. Нагрейте до 82 градусов на водяной бане, затем процедите и оставьте на ночь в холодильнике на ледяной воде. Прокрутите в машинке для мороженого на следующий день.
Чтобы украсить, приготовьте карамель: растопите сахар в сотейнике до карамельного цвета, добавьте соду и разрыхлитель. Как только карамель начнет пениться, снимите ее с огня и вылейте на лист для запекания. Разровняйте тонким слоем и оставьте застывать.
После того как карамель затвердеет, разломите ее на большие фрагменты и используйте для украшения мороженого.
ВТОРНИК
Ларс фон Триер размышляет о границах человеческой веры в добро, о стойкости и доверии к другим, а также об эксплуатации уязвимостей близкими людьми и проявлении их отрицательных качеств.
В полутеатральной постановке, напоминающей представления тридцатых годов, автор представил широкой публике свои мысли. Главную роль играла Грейс, скрывающаяся от гангстеров. Поиски убежища привели её в городок Догвилль, жители которого согласились принять её. Грейс обещала им помощь по хозяйству. Однако истинные намерения жителей оказались не такими безобидными, как могло показаться на первый взгляд.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пудинг из кукурузы с перцем чили.
Ингредиенты:
300 г замороженных зерен кукурузы
250 г маринованного перца
1 стакан сметаны
3 куриных яйца
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
½ чайной ложки разрыхлителя
2 ст. л. перца чили
¾ стакана кукурузной муки
250 г сыра
Разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Сыр натрите на тёрке. Кукурузную муку соедините с чили, разрыхлителем, солью и перцем. Яйца взбейте, добавьте сметану, молоко и тщательно перемешайте. Получившуюся яичную смесь соедините с кукурузной массой, добавьте 1 стакан сыра и зерна кукурузы. Перемешайте.
Аккуратно перенесите тесто в форму для выпечки и распределите сверху оставшийся сыр. Выпекайте в течение 45–50 минут.
СРЕДА
Каждый раз мы показываем вам одно произведение из ценного наследия советского кино. Сегодня – мини-сериал о вечерней школе «Большая перемена» с участием выдающихся актеров Михаила Кононова, Евгения Леонова, Ролана Быкова, Александра Збруева, Светланы Крючковой, Савелия Крамарова и многих других.
Нестор Серовец, не справившийся с экзаменом в аспирантуру, стал учителем в вечерней школе. Ему предстояло работать с учениками 9-го «A», которые вовлекли его в свои трудности и чувства.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
1,5 г картофеля
800 г мясного фарша
100 г сыра пармезан
100 мл молока
2 головки репчатого лука
Лавровый лист по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1 ч. л. молотого перца чили
2 ст. л. паприки
2 ст. л. прованских трав
Поставьте вариться картофель, подсолите воду, положите лавровый лист.
Пока готовится картофель, прогрейте большую сковороду, влейте в нее оливковое масло. После нагрева сковороды положите мелко нарезанный лук.
Положите фарш в лук, когда тот станет золотистым. Постоянно помешивая, ждите пока вся жидкость испарится (если фарш уже подрумянился, а жидкость ещё не испарилась, её стоит слить). Добавьте приправы: соль, перец, паприку и прованские травы. Можно добавить любые привычные вам приправы. Тщательно перемешайте, добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.
Снимите картофель с огня после того, как он сварится, слейте основную часть воды, оставив примерно половину стакана, удалите лавровый лист из кастрюли и сделайте пюре, добавив молоко.
Выложите мясной фарш в форму, покройте слоем картофельного пюре, а затем посыпьте тертым пармезаном. Некоторые добавляют майонез по вкусу под слой сыра. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
В качестве альтернативы пармезану можно применять любые другие твёрдые сыры.
ЧЕТВЕРГ
Этот фильм — вторая попытка Зака Браффа снять полнометражное кино. Он представил трогательную историю о 35-летнем актере Айдане Блуме, который, будучи неплохим отцом и мужем, все еще пытается найти себя и смысл своей жизни.
Выхаживание двоих детей позволяет ему раскрыть новые черты характера и осознать, что наиболее ценным в жизни являются родные люди.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Печенье овсяное
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 ч. л. ванилина
1,5 стакана пшеничной муки
½ ч. л. соли
1 ч. л. пекарского порошка
3 стакана овсяных хлопьев
2 куриных яйца
Смешайте мягкое масло комнатной температуры с сахаром, всыпьте яйца и ванилин, тщательно перемешайте, затем добавьте остальные сухие ингредиенты.
Равномерно распределите тесто чайной ложкой на противне, оставляя между ними расстояние 2–3 см. Выпекайте в течение 20–30 минут при температуре 170 градусов.
ПЯТНИЦА
Чтобы оживить свою интимную жизнь, Энни и Джей снимают откровенный видеоролик. После жаркой ночи им хочется удалить запись, но обнаруживают, что её распространили по всем гаджетам, которые дарили друзьям и родственникам. Стараясь уничтожить все копии, они попадают в курьезные и неловкие ситуации.
Этот перекус — не самый полезный, но зато невероятно вкусны. Его дополняют американский юмор и бранные слова. Иногда можно побаловать себя таким угощением.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Бургер из тостового хлеба с цукини и омелтом с шампиньонами.
и заправкой из домашнего майонеза
Ингредиенты:
100 г говядины
1 цукини
1 помидор
1 соленый огурец
3 куриных яйца
Масло оливковое по вкусу
Горчица по вкусу
Сок лимонный по вкусу
50 г шампиньонов
2 куска хлеба для тостов
2-3 соленых крекера
Чтобы приготовить котлету, лучше порубить говядину и добавить немного кетчупа, одно сырое яйцо на 4-5 котлет, соль, перец по вкусу и 2-3 соленых крекера, перемолотых в крошку. Все смешать и сделать котлеты толщиной примерно 2 см и диаметром на сантиметр больше, чем булочка для бугра, чтобы мясо не скрывалось под булкой. Котлеты необходимо подморозить в холодильнике заранее.
Возьмите два кусочка квадратного тостового хлеба и подрумяните их с обеих сторон на оливковом или сливочном масле до золотистого цвета.
Для начала рекомендуется подготовить майонез. Чтобы его сделать, необходимо соединить желток куриного яйца, оливковое масло, горчицу и сок лимона, а затем взбить их вместе. Взбивание следует продолжать достаточно долго, чтобы майонез приобрел нужную консистенцию.
Обжарьте котлету на гриле или в рифленой сковороде (лучше всего без масла). Поскольку это говядина, можно регулировать степень прожарки по вкусу. Я советую не пересушить котлеты и оставить им больше сока.
Обжарьте на оливковом масле цукини.
Чтобы приготовить омлет с шампиньонами, сначала нужно обжарить грибы до золотистого цвета, а затем сверху вылить взбитое яйцо.
Нарежьте лук, помидоры и соленые огурцы небольшими кубиками и соедините их с майонезом.
На поджаренный тост выложите овощную смесь с майонезом, сверху поместите котлету, затем цукини, после чего – омлет с шампиньонами и листок салата. Все это закройте еще одним тостом.
Суббота
Иногда не думаем о своих чувствах и о чувствах других, принимаем их как факт. Речь идет не об высоких эмоциях, а о самых обычных: осязание, обоняние, зрение, слух, вкус. Что будет, если они начнут исчезать?
Шеф-повар Майкл и ученый Сьюзан испытывают романтические чувства, но человечество сталкивается с катастрофой — люди теряют чувства по очереди. Режиссер Дэвид Маккензи рассказывает историю о том, как любовь может победить любые трудности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шашлыки из морского ангела в кунжуте
Ингредиенты:
60 г сливочного масла
60 мл соевого соуса
3 зубчика чеснока
60 мл шерри
5 г тертого имбиря
400 г филе морского ангела
4 ст. л. кунжутных семечек
В миске соедините размягченное сливочное масло, соевый соус, измельченный чеснок, шерри и имбирь.
Поместите замороженное филе морского ангела в маринад до полного размораживания, периодически переворачивая. Нарежьте рыбу кубиками и поставьте на деревянные шпажки. Обваляйте в кунжутных семечках.
Подготовьте гриль к работе и обжаривайте рыбу, периодически переворачивая, в течение 8 минут до появления золотистой корочки, не забывая смазывать ее остатками маринада.
Воскресенье
Билли Уайлдер создал яркий и уже ставший легендарным фильм, в котором ключевую роль сыграла Мэрилин Монро.
Уайлдер поделился забавным рассказом о музыкантах Джо и Джерри, случайно попавших в перестрелку бандитов. Чтобы спастись, им пришлось притвориться девушками по имени Джозефина и Дафна и присоединиться к гастролирующей женской джаз-группе. Необычные повороты сюжета и запомнившиеся фразы гарантируют Вам хорошее настроение.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Чернослив в шоколаде
Ингредиенты:
10 шт. чернослива
50 г грецких орехов
½ лимона
1 ст. л. меда
100 г горького шоколада
40 г светлого изюма
Чернослив рекомендуется промыть. Если вы приобрели свежий продукт, это оптимально, однако, в случае если чернослив кажется немного сухим, его стоит поместить в теплую воду и оставить на некоторое время.
Осторожно разверните каждую черносливину.
В блендере соедините грецкий орех, сок лимона, цедру одного лимона, изюм и мед. Наполните полученной массой чернослив.
Растопите шоколад на водяной бане. Окуните каждую конфету в полученную шоколадную массу и поместите в холодильник на час или дольше.
Для более отчетливого вкуса орехов и изюма сквозь чернослив нарежьте всё мелко ножом вместо блендера.
Добавьте остальные ингредиенты в миску с нарезанными кусочками, после чего тщательно перемешайте их.