Мы уже преодолели середину осени, и погода становится все менее приятной, но впереди нас ждут большие праздники и продолжительные выходные. Однако, чтобы дождаться их, предлагаю украшать будни просмотром хороших фильмов и наслаждением вкусной едой.
Мы уже преодолели середину осени, и погода становится все менее приятной, однако нас ждут предстоящие праздники с дополнительными выходными. Чтобы скоротать время до них, предлагаю разнообразить будни просмотром качественных фильмов и приготовлением аппетитных блюд.
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Предлагаем начать рабочую неделю с просмотра позитивного и доброго фильма 30-х годов, снятого Григорием Александровым, – «Волга-Волга». Эта легкая музыкальная комедия непременно улучшит ваше настроение и обеспечит прилив энергии и позитива на всю неделю. Особенно радует участие таких талантливых актеров, как Игорь Ильинский, Любовь Орлова, Павел Оленев, Всеволод Санаев и другие.
Сюжет этой увлекательной кинокартины довольно прост: в центре повествования – история начальника управления Бывалова, мечтающего о работе в столице. Однако, получив шанс подготовить к всесоюзному смотру участников художественной самодеятельности, он сталкивается с трудностями. Фильм дополнен танцами, песнями и другими развлекательными номерами, которые создают атмосферу праздника.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирог с черной смородиной и воздушными белками
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки
170 г маргарина
2 яйца
1 лимон
1 ст.л. сладкого вина
Соль на кончике ножа
300 г черной смородины
350 г сахара
1 ст. л. крахмала
Просейте муку на доску, сформировав горку, затем сделайте в центре углубление. В углубление положите сахар (100 грамм), яичные желтки, 150 грамм сливочного маргарина, нарезанного небольшими кусочками, цедру лимона, соль и вино. Оперативно замесите тесто.
Сформируйте изделие в виде шара, оберните его пергаментной бумагой и поместите в прохладное место на полчаса.
Оставшимся маргарином смажьте форму. Тесто нужно слегка раскатать. Положите его в форму и накройте пергаментной бумагой. Чтобы тесто не вздулось, сверху распределите сухой горох или фасоль.
Поместите корж в духовку. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Взбейте белки до образования плотной пены. Затем добавьте 150 грамм сахара и продолжайте взбивать до получения воздушной консистенции.
Для приготовления смородины необходимо добавить сахар, крахмал и тщательно перемешать.
Снизьте температуру в духовке. Выложите начинку, залейте взбитыми белками (предварительно удалите горох и пергамент), и верните в духовку еще на 15 минут.
ВТОРНИК
Знаменитый австрийский композитор и виртуозный исполнитель Вольфганг Амадей Моцарт послужил источником вдохновения для режиссера Милоша Формана при создании биографического фильма об одном из самых одаренных музыкантов в истории. В 1984 году Милош Форман продемонстрировал свою работу зрителям, и она имела такой успех, что была отмечена множеством престижных наград, включая восемь «Оскаров», в том числе в категории «Лучший фильм».
Изображение получилось ярким и запоминающимся, дополненное великолепной музыкой, оно переносит зрителя в эпоху Иосифа II, при дворе которого жил и работал Сальери. Этот композитор постоянно создавал свои произведения, но его ревность не имела границ, когда при императоре появился молодой Моцарт, не знавший хороших манер и отличавшийся детским поведением, но наделенный Богом настоящим музыкальным даром, который принес ему вечную славу.
Те, кто любит искать неточности в исторических реконструкциях и замечать режиссерские ошибки, могут быть спокойны: они, безусловно, существуют, однако Формана и не было цели воссоздать историческую правдивость, он стремился создать фильм, где музыка является главным, и у него это блестяще получилось.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Венский шницель
Ингредиенты:
150 г телячьего окорока
3 ст.л. пшеничной муки
1 яйцо
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 ст.л. панировочных сухарей
Лимоны по вкусу
Мясо толщиной от 1,5 до 2 сантиметра необходимо разрезать вдоль, разделяя на две части, но не до конца. Затем разверните кусок в форме «бабочки» и отбейте плоским молотком, поместив его между листами пергаментной бумаги, смазанными оливковым маслом, чтобы добиться толщины 4-5 миллиметров.
Разбейте яйцо, добавьте соль и перец. Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях. Положите шницель в холодильник на 5 минут, чтобы панировка хорошо зафиксировалась.
Обжаривайте на чугунной сковороде на среднем огне в течение 4 минуты, периодически поливая горячим маслом, собранным со сковороды. Переверните и готовьте ещё 3 минуты, пока не образуется румяная корочка. Извлеките из сковороды и промокните кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с лимоном и салатом.
СРЕДА
Слевин переживал череду неудач: его оставила девушка, квартиру изъяли, и казалось, что положение не может быть хуже, однако это было лишь началом. Покидая Нью-Йорк, друг Ник предложил Слевину временно пожить у него, но не предупредил, что это может обернуться серьезными проблемами, ведь он неожиданно оказался втянутым в конфликт между двумя влиятельными людьми. Лишь симпатичная соседка немного облегчала его непростую жизнь.
Фильм стоит посмотреть, в первую очередь, благодаря впечатляющему актерскому состав, включающему Джоша Хартнетта, Брюса Уиллиса, Люси Лью, Моргана Фримена и других. Он понравится поклонникам криминальных фильмов с иронией, а также тем, кто ценит остроумные и динамичные истории.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Перцы, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты:
½ кг фарша
8 болгарских перцев
½ стакана риса
200 г моркови
3 головки репчатого лука
100 г сметаны
3 ст.л. томатной пасты
Соль, свежий перец по вкусу
2 ст.л. подсолнечного масла
Нарежьте лук мелким кубиком, морковь натрите на тёрке. Обжарьте на сковороде половину от общего количества лука и моркови.
Сначала отварите рис до состояния полуготовности, затем соедините его с фаршем. После этого добавьте обжаренные морковь и лук, тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем.
Верхушку перца необходимо срезать, а затем очистить его от семян. Получившийся перец следует начинить фаршем.
Смешайте сметану с томатной пастой. Полученную смесь выложите на дно кастрюли, добавьте оставшуюся половину тертой моркови и лука – тщательно перемешайте. Сверху поместите перцы и залейте водой до уровня половины их высоты.
Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 40 минут.
ЧЕТВЕРГ
И вот мы добрались до первой новинки текущей недели. Это вторая часть нашумевшей комедии «Горько». Сюжет картины остался прежним, за исключением того, что на этот раз режиссер Жора Крыжовников решил устроить веселье не на свадебном торжестве, а на похоронах, что, без сомнения, является не менее подходящим поводом для развлечений для российской публики.
В этом увлекательном и очень смешном сочетании старые знакомые, члены семьи, случайные прохожие и неизменный ведущий Сергей Светлаков создают атмосферу, в которой каждый, скорее всего, найдет что-то знакомое. Однако, как гласит пословица, «и смех и грех», поэтому, наслаждаясь просмотром второй части, не стоит забывать, что, как и в любом фильме, здесь присутствует свой поучительный смысл.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Солянка мясная
Ингредиенты:
400 г говядины
4 сосиски
200 г вареной колбасы
3 соленых огурца
200 г ветчины
1 луковица
1 пучок петрушки
2 ст.л. томатной пасты
1 банка маслин
Для приготовления бульона используйте говядину (или свинину), добавьте лавровый лист и черный перец.
Извлеките мясо из бульона, а также сосиски, колбасу и ветчину (или сырокопченую колбасу). Лук, огурцы и петрушку измельчите и тушите около 10 минут с добавлением томатной пасты.
Добавьте тушеную смесь в бульон и варите не более 10 минут. Затем поместите мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Продолжайте варить до закипания бульона. В солянку вылейте маслины вместе с рассолом (маслины должны быть без косточек). Доведите до кипения и сразу же выключите. Подавайте к столу с ломтиком лимона и сметаной.
Не стоит пересаливать бульон, так как все компоненты уже содержат достаточно соли. Рекомендуется попробовать солянку в конце приготовления и, если нужно, добавить соль.
ПЯТНИЦА
В юности Мария Эндерс получила признание благодаря роли в одном спектакле. Ее героиня, Сигрид, очаровала и привела до воссоединения с Элен, взрослую женщину, к трагическому финалу. И спустя десятилетия, достигнув вершины своей карьеры, Мария вновь возвращается к этой пьесе, но теперь она скорее напоминает не кокетливую и уверенную в себе Сигрид, а ту, чья жизнь должна прерваться из-за любви.
В этом фильме сразу три талантливые актрисы разных поколений – Жюльет Бинош, Кристен Стюарт и Хлоя Грейс Морец – появляются в одном кадре, что само по себе является весомым аргументом для просмотра работы режиссера Оливье Ассайаса. Дополнительные баллы добавляют номинация на Каннский кинофестиваль и достаточно необычный сюжет, поэтому это кино стоит посмотреть, даже если оно не является обязательным.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Нут с баклажанами
Ингредиенты:
100 г нута
2 баклажана
4 ст.л. оливкового масла
1 пучок кинзы (кориандра)
4 стебля петрушки
2 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. белого винного уксуса
½ ч.л. семян зиры
½ чайной ложки молотой паприки
Морская соль по вкусу
Замочите нут на ночь или на 4-6 часов. Затем слейте воду и отварите в свежей, слегка подсоленной воде в течение 60-90 минут. Варите аккуратно, избегая переваривания.
Нарежьте баклажаны крупными кубиками, обжарьте их на оливковом масле со всех сторон до появления румяной корочки, посолите и тушите до мягкости. Остудите.
Измельчите кинзу, петрушку и чеснок, а затем добавьте паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
Нут, баклажаны и соус следует смешать и посолить. Затем поместите в холодильник на 2 часа.
Отличный выбор для «обеда с собой»: вкусно, сытно и удобно.
СУББОТА
В мире мистики и фильмов ужасов не так часто появляются известные актеры, однако режиссер последней новинки недели, Брэд Андерсон, стремится это изменить. В его новой работе зрители увидят Кейт Бекинсейл, Бена Кингсли, Джима Стёрджесса, Майкла Кейна, Брендана Глисона и множество других выдающихся актеров.
Тема фильма не является новой, однако в преддверии Хэллоуина она остается весьма актуальной. Молодой доктор Эдвард получает должность в психиатрической лечебнице, расположенной в отдаленной местности. Вскоре после этого из больницы бесследно исчезает лечащий врач. Проявив любопытство, Эдвард выясняет, что доктора похитили пациенты больницы, и позже обнаруживает, что они контролируют всю деятельность учреждения.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица с имбирем и кешью
Ингредиенты:
8 стеблей зеленого лука
1,5 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 кусок корня имбиря
2 куриные грудки
2 красных свежих перца
100 г кешью
Зеленый стручковый горошек
2 ст.л. соевого соуса
1,5 ч. л. кунжутного масла
В воке нагрейте растительное масло, а затем добавьте измельченный зеленый лук, чеснок и тертый имбирь, обжаривайте их несколько секунд. После этого положите в вок нарезанные на полоски грудки и жарьте до появления золотистой корочки. Затем добавьте перец, нарезанный так же, и добавьте горошек с кешью. Обжаривайте все вместе в течение 1-2 минут.
Влейте соевый соус и добавьте кунжутное масло. Тщательно перемешайте и сервируйте с рисом или лапшой.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В завершение моего списка я подготовил новый мультфильм от студии Дисней «Город героев». Воскресенье – идеальный день, чтобы отдохнуть перед началом рабочей недели и провести время с семьей, посмотрев добрый и трогательный мультфильм.
Юный Хиро Хамада, одаренный изобретатель, после череды загадочных происшествий раскрывает ужасный заговор и решает перепрограммировать своего экспериментального робота Бэймакса, известного своим веселым и добродушным характером, в мощную боевую машину. Он намерен вступить в схватку с преступниками. Однако превращение забавного и неуклюжего Бэймакса в инструмент справедливости оказывается непростой задачей.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Банановые маффины
Ингредиенты:
2,5 стакана пшеничной муки
2 банана
0,2 стакана тростникового сахара
0,8 стакана белого мелкого сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
Смешайте масло и сахар (как тростниковый, так и белый), затем добавьте яйца, муку и разрыхлитель. Бананы разомните вилкой и добавьте в общую массу. В результате должно получиться тесто средней густоты; если оно слишком жидкое, добавьте еще муки, пока не достигнете желаемой консистенции. Вылейте тесто в форму для кексов.
Выпекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.