В летние вечера особенно приятно насладиться вкусной едой и просмотром интересного фильма.
Наконец-то наступило лето! Особенно рады ему те, кто получил трехмесячные каникулы, однако и для остальных предусмотрены государственные праздники. В любом случае, летние вечера идеально подходят для приятного времяпрепровождения за вкусной едой и просмотром фильмов, в которых добро побеждает, а честность и открытость помогают героям справляться с трудностями.
В текущем прокате не ожидается значительных премьер, поэтому предлагаем вам пересмотреть (или открыть для себя) выдающиеся произведения кинематографа. Каждый фильм подарит вам положительные эмоции и создаст хорошее настроение.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Нежное, слегка наивное, но очаровательное блюдо понравится поклонникам качественного кино. Эта удивительная история посвящена 12-летнему Августу Рашу. Благодаря своему дару и музыке, пронизывающей весь мир, мальчик пытается отыскать своих родителей, которые (из-за сложившихся обстоятельств) потеряли и ребенка, и друг друга. Этот по-настоящему трогательный кинодесерт повествует о простых человеческих ценностях и о том, что необходимо верить в свою мечту и идти за ней.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сырники с бананом и творогом
Ингредиенты:
1 банан
150 г обезжиренного творога
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Положите творог в миску и разомните его вилкой.
Для приготовления добавьте банан (желательно натереть его на крупной терке) к творогу и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Застелите противень бумагой для выпечки или смажьте тонким слоем сливочного масла. Разложите творожно-банановую массу на противне (для удобства разделите ее на несколько порций, а не формируйте один большой пласт) и поставьте в духовку примерно на 10 минут.
После этого извлеките лепешки, переложите их с осторожностью на другую сторону и верните в духовку еще на 5 минут.
В качестве добавки для увеличения массы можно использовать корицу или небольшое количество изюма.
ВТОРНИК
Этот колоритный рассказ о легендарном мастере боевых искусств Ли Мубайе, отправившемся на поиски магического меча, похищенного тайными злоумышленниками, наверняка придется по вкусу тем, кто ценит эстетику и любит пробовать что-то необычное. Каждый кадр безупречно оформлен, спецэффекты и актерская игра выполнены на высшем уровне. Однако, это произведение не является полностью аутентичным, оно создано для широкой аудитории.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
суп-соус «Унаги-янагава»
Ингредиенты:
1 яйцо
100 г копченого угря
5 г салата фризе
15 г грибов шиитаке
40 г зеленого лука
20 мл соевого соуса
20 мл мирина (сладкое рисовое вино)
5 г схара
3 г водорослей комбу
3 г стружки тунца
Чтобы приготовить соус, соедините 120 мл воды, соевый соус, сахар (желательно японский), водоросли и мирин. Доведите смесь до кипения, добавьте стружку тунца, затем выключите огонь и процедите.
Яйцо и салат фризе следует смешать в отдельных ёмкостях.
Зеленый лук и грибы шиитаке следует нарезать крупной соломкой, поместить на небольшую холодную сковороду, сверху разложить нарезанного ломтиками угря, залить соусом, довести до кипения, выключить огонь и сразу же добавить яйцо, смешанное с салатом.
Подавайте суп-соус сразу, пока он горячий.
СРЕДА
Это уникальное блюдо создано российским «киноповаром» Игорем Ворскла. Оно отличается свежестью, дерзостью и провоцирует неоднозначные эмоции, но точно не оставляет равнодушным, даже несмотря на использование нестандартных компонентов. Вика, сотрудница службы доставки пиццы, во время выполнения очередного заказа попадает в плен к странному молодому человеку, который заявляет о своих намерениях прибегнуть к насилию. Однако на протяжении всего фильма взаимоотношения между персонажами существенно меняются.
Наслаждаясь свежеиспеченной пиццей, вы можете убедиться, что даже такое простое итальянское блюдо способно преобразить вашу жизнь.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пицца с сыром таледжо и цукини
Ингредиенты:
500 г теста для пиццы
140 мл томатного соуса
200 г сыра моцарелла для пиццы
1 цукини
60 г сыра таледжо
1,5 ст.л. оливкового масла
соль, черный молотый перец по вкусу
В чаше миксера соедините 1,8 кг пшеничной муки и 300 г итальянской муки семолы, добавьте 36 г соли и 10 г сахара, после чего перемешайте.
Растворите 16 граммов дрожжей в 200 миллилитрах теплой воды. Замесите тесто, добавляя в муку 500 миллилитров теплой воды и воду с дрожжами. Затем влейте 220 миллилитров молока и продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным. При необходимости добавьте немного молока.
В заключение добавьте 50 мл оливкового масла первого отжима.
Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа, чтобы оно поднялось. Затем слегка вымесите тесто руками и уберите его в холодильник на полчаса — после этого можно начинать приготовление.
Слегка смажьте оливковым маслом дно формы для выпечки размером 30×20 см, оставив часть масла для обжаривания цукини. Тесто для пиццы поместите в центр формы и руками сформируйте из него грубый лист, толщина которого будет соответствовать размерам формы. Дайте тесту постоять в теплом месте в течение 15-20 минут.
Нарежьте цукини тонкими длинными полосками и слегка обжарьте на гриле с небольшим количеством оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
Возьмите килограмм помидоров пелати и измельчите блендером (важно не взбивать, иначе соус утратит цвет). Добавьте в соус руками нарванные листья базилика (потребуется примерно 20 г, количество можно регулировать по вкусу), влейте 2-3 чайные ложки оливкового масла extra virgin, приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.
Выпекайте тесто в духовке, разогретой до 250 градусов, в течение 5 минут. После этого смажьте его томатным соусом и распределите сверху моцареллу, нарезанную мелкими кубиками. Далее уложите ломтики цукини, а поверх них разбросайте руками кусочки таледжо.
Запекайте 5 минут при температуре 250 градусов.
ЧЕТВЕРГ
Режиссер Даг Лайман, создавая этот динамичный фильм, позаимствовал концепцию повторяющихся дней из картины «День сурка», объединил ее с основой боевика «Исходный код» и включил в сюжет враждебных инопланетян. В главных ролях – Том Круз и Эмили Блант. Фильм обещает масштабные спецэффекты, что порадует поклонников экшн-сцен с перестрелками и взрывами.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли, приправленный соусом песто
Ингредиенты:
½ кг молодого картофеля
1 банка тунца, консервированного в собственном сок
100 г зеленой стручковой фасоли
8 помидоров черри
100 г шпината
1 стебель лука-порея
1 ст.л. песто
1 ч.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
орехи, морская соль, черный молотый перец по вкусу
Нарежьте картофель крупными дольками и варите до готовности в течение 8-10 минут.
Пока приготовьте заправку для салата: соедините песто с оливковым маслом. Помидоры разрежьте пополам, слейте жидкость с тунца и разделите рыбу на порционные куски.
На сухой сковороде поджарьте орехи – подойдут любые, однако предпочтительнее использовать кешью, фисташки и кедровые).
За три минуты до окончания приготовления картофеля добавьте зеленую фасоль в кастрюлю.
Нарезанный колечками лук-порей обжарьте на оливковом масле.
Откиньте воду с овощей и добавьте их к луку, затем добавьте немного сливочного масла и слегка обжарьте овощи.
Переложите подготовленные овощи в салатницу. Добавьте шпинат, обжаренные орехи и аккуратно перемешайте, чтобы они немного потеплели. Посолите и поперчите. Сверху распределите помидоры и тунец, полейте заправкой и нежно перемешайте.
Для придания вкуса можно посыпать сверху тонкими пластинками пармезана. Рекомендуется подавать с ароматным хлебом.
ПЯТНИЦА
Стивен Спилберг представил сложную историю Виктора Наворски (в исполнении Тома Хэнкса). По прибытии в аэропорт Нью-Йорка Виктор узнал, что во время его перелета на родине произошел государственный переворот, и, фактически, его страна прекратила свое существование. Он не имеет возможности покинуть территорию аэропорта до тех пор, пока не будут урегулированы все политические вопросы, и вынужден обустраивать свою новую жизнь в окружении пассажиров, прибывающих и отправляющихся рейсами. Терминал аэропорта, как выясняется, представляет собой целый мир, не менее увлекательный, чем тот, что находится за его границами.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Макароны под сыром, запеченные с помидорами
Ингредиенты:
300 г мкаронов
1 зубчик чеснока
черный перец горошком — 10 штук
100 г сыра
1 помидор
150 г майонеза
Отварите макароны и выложите их на дно формы для запекания. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками и распределите поверх макарон.
Натрите сыр. Добавьте на макароны с помидорами тертый сыр и перец.
Нарежьте чеснок крупными ломтиками и выложите на запеканку. Покройте поверхность блюда тонким слоем майонеза и запекайте в духовке до полной готовности, примерно 10–20 минут).
Подавайте блюдо горячим, можно дополнить зеленью.
СУББОТА
Франсуа Озон обладает мастерством, сравнимым с умением опытного повара. Некоторые его работы можно смело назвать произведениями высокой кулинарии. Ярким примером является фильм «8 женщин», созданный с использованием выдающихся актерских талантов: Катрин Денёв, Фанни Ардан, Эммануэль Беар и других. Добавив к сюжету, повествующему об одной французской семье, музыкальное сопровождение из песен, исполненных главными героинями, Озон создал легкую, жизнерадостную, но не лишенную драматизма комедию.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Капуста цветная с пармезаном, белыми грибами и петрушкой
Ингредиенты:
1 ч.л. лимонной цедры
¾ ч.л. соли
2 ст.л. лимонного сока
½ ч.л. черного молотого перца
⅔ ст. оливкового масла
170 г белых грибов
5 ст. рубленой петрушки
2 яйца
300 г цветной капусты
2 ст. тертого сыра пармезана
Смешайте цедру лимона, натёртую на тёрке, с лимонным соком, перцем, солью и оливковым маслом.
Нарежьте свежие белые грибы тонкими полосками вдоль и залейте смесью, приготовленной из масла и лимонного сока. Дайте грибам промариноваться, пока вы готовите цветную капусту.
В средней миске взбейте вилкой два яйца, добавив соль и перец. Затем добавьте замороженную цветную капусту в яичную смесь и тщательно перемешайте.
В большую миску насыпьте тертый пармезан. С помощью ложки с продольными отверстиями переложите капусту и тщательно обваляйте ее.
В большой сотейник с толстым дном налейте масло и поставьте на умеренный огонь. Когда масло начнет потрескивать, опустите в сотейник первую порцию цветной капусты, составляющую примерно треть от общего количества. Обжаривайте, периодически переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон (не более 3 минут). Повторите эту процедуру со второй и третьей порциями капусты.
Чтобы избавиться от лишнего масла в цветной капусте, извлекайте ее из сотейника шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца.
После того, как масло впитается в бумагу, капусту следует переложить в просторную чистую кастрюлю, добавить измельченную петрушку и грибы вместе с маринадом. Аккуратно перемешайте, слегка встряхивая и поднимая ингредиенты.
Подавайте салат на стол теплым.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Фильм, снятый Тейтом Тейлором, повествует о непростой жизни темнокожей прислуги в 60-х годах, вынужденной мириться с капризами своих юных работодательниц. Выходом для них становится молодая журналистка Скитер, благодаря которой прислуга получает шанс поделиться своими историями и отстоять свои права. Этот фильм заставит вас и сопереживать, и улыбаться, а в завершение оставит после себя ощущение легкости и тепла.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Яблочный пирог по‑американски
Ингредиенты:
500 г яблок
120 г сахара
230 г пшеничной муки
½ ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
180 г сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
½ ч.л. молотого мускатного ореха
10 г кукурузного крахмала
В миске соедините просеянную пшеничную муку, 0,5 чайной ложки соли и 20 граммов сахара. Добавьте нарезанное кубиками масло (150 граммов) и растирайте его в крошку при помощи вилки. Постепенно вливайте ледяную воду (50—70 мл), быстро замешивая тесто руками. Количество воды может варьироваться в зависимости от консистенции теста, оно должно собраться в эластичный шар.
Сформируйте из теста шар и разделите его на две равные части. Скатайте из каждой части шар и раскатайте в диск толщиной 3 мм и диаметром 26—27 см. Положите диски на присыпанный мукой противень или доску и уберите в холодильник на полчаса или час.
Пока займитесь подготовкой яблок: очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками размером около двух сантиметров. Поместите яблоки в глубокую миску, добавьте 100 граммов сахара, корицу, мускатный орех, немного соли и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Растопите 30 граммов сливочного масла и добавьте в него крахмал.
Извлеките тесто из холодильника, выложите первый слой в форму (при необходимости обрежьте лишнее), равномерно распределите сверху яблоки, покройте масляно-крахмальной смесью и накройте второй частью теста. Защипните края изделия, сделайте надрезы на поверхности и поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Спустя 10 минут уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте до полной готовности в течение 30–35 минут.
После приготовления дайте пирогу полностью остыть, а затем подавайте теплым, сопровождая его мороженым или взбитыми сливками.