В ближайшие дни нас ожидает дегустация нескольких новых и аппетитных блюд, которые, несомненно, улучшат наше настроение и создадут позитивный настрой.
Впереди майские праздники, пора насладиться киновкусняшками. На этой неделе ожидается несколько новых фильмов, которые поднимут настроение и настроят на позитивный лад. Среди них и знакомые киноблюда, и ретро-кино. В меню также пару серьезных работ для размышлений, но смягчить впечатление поможет горький шоколад.
Понедельник
Ешь, молись, люби
Праздники обещают заслуженный отдых и время для саморазвития. Предлагаем насладиться легендарным блюдом Элизабет Гилберт в интерпретации Райана Мерфи. Джулия Робертс сыграла героиню, которая после суровых будней отправилась на поиски себя. Романтичное и жизнеутверждающее произведение открывает путь к созерцанию, добру, любви и простым радостям жизни.
Блюдо к фильму:
Паста с тунцом и томатами
Ингредиенты:
350 г cпагетти
200 г тунца, консервированного в масле
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 банка консервированных помидоров
1 красный стручковый перец
7 ст. ложек оливкового масла
Соль, перец, зелень по вкусу
Сварите пасту до состояния «al dente» в подсоленном воде.
Обжарьте чеснок и красный перец до лёгкой румяности, затем добавьте лук и готовьте до появления золотистого оттенка.
Из банки достаньте тунца, дайте стеклить лишнему маслу и положите в сковороду, размяв вилкой. Держите в состоянии легкого кипения 2-3 минуты.
Всыпьте томаты, тщательно перемешайте, добавьте соль и перец. Готовьте на медленном огне 5-10 минут.
Слейте пасту на дуршлаг, выложите в сковороду и прогрейте несколько минут, чтобы она впитала соус. Готовую пасту украсьте мелко нарезанной свежей зеленью.
вторник
Другая женщина
Любовные треугольники и даже квадраты часто становятся главным сюжетом фильмов. Однако эта тема еще далеко не исчерпана. Кэмерон Диаз, Кейт Аптон, Лесли Манн и Николай Костер-Вальдау доказали это ярким примером. Результатом стало оригинальное сочетание: любовница, узнавшая о других женщинах, решает объединиться с женой изменника. Вместе они не только выведут его на чистую воду, но и накажут за его поступки.
Блюдо к фильму:
Рагу
Ингредиенты:
2 кг кабачков
500 г помидоров
250 г сметаны
2 головки репчатого лука
1 головка чеснока
50 г петрушки
50 мл оливкового масла
лавровый лист
50 мл растительного масла
перец черный душистый
1 чайная ложка сахара
соль, перец по вкусу
С кабачков удалите семечки и порежьте крупными кусками размером 3-4 сантиметра. Лук мелко порубите. Помидоры нарезайте небольшими кусочками.
В глубокой кастрюле растопите смесь растительного и оливкового масла и пассеруйте лук до мягкости.
В сотейнике с луком обжарьте кабачки, помешивая, до выделения сока. Добавьте помидоры, перемешайте. Тушите на сильном огне 2-3 минуты. Уменьшите огонь, добавьте сахар, душистый перец и лавровый лист. Тушите еще 3 минуты. Потом посолите. Перемешайте, стараясь не превратить содержимое сотейника в кабачковую икру или кашу. Тушите еще 2 минуты.
Пока мелко порубите петрушку, очистите чеснок. Добавьте в рагу измельчённую петрушку и давленый чеснок, приправьте молотым перцем, перемешайте и немедленно снимите с огня. Подавайте со сметаной, охлажденной.
Среда
Холостячки
Отвязный девичник, как правило, предполагает обильное употребление алкоголя, приглашение стриптизеров и множество захватывающих событий, которые являются следствием этих двух факторов. Режиссер Лесли Хэдланд представила вниманию зрителей своеобразную кинокомпозицию с Кирстен Данст, Айлой Фишер, Ребел Уилсон и Лиззи Каплан в главных ролях. Безусловно, эта картина не отличается особой пользой, но она увлекательна и создается довольно быстро, что наверняка подарит зрителям приятные впечатления. Три подруги отправляются навестить свою давнюю знакомую, чтобы поздравить ее с предстоящим замужеством, однако, случайно нарушив важный аспект ее семейной жизни, они прикладывают все усилия для того, чтобы свадьба все-таки состоялась.
Блюдо к фильму:
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром
Ингредиенты:
10 г бекона
20 г сыра эдам
белый хлеб
1 помидор
1 ст. ложка майонеза
10 г сливочного масла
1 яйцо
листья латука
Обжарьте нежные ломтики бекона до появления аппетитной золотистой корочки.
Разогрейте хлеб, одну часть сэндвича смажьте майонезом, а на вторую положите сыр, ломтики помидора, бекон и латук.
Обжарьте на сливочном масле яичницу с нежным, полужидким желтком.
Положите жареный яичный желток на листья салата, накройте другой частью бутерброда.
Четверг
Возмездие
Жестокий психологический триллер Джонатана Теплицки с Николь Кидман, Стелланом Скарсгардом и Колином Фёртом повествует о судьбе британского военного, попавшего в плен к японским солдатам. Зрителя ждут кошмарные сцены из жизни военнопленных и рассказ о мести, которую главный герой осуществляет спустя многие годы. Этот фильм может показаться слишком резким для некоторых зрителей, однако его стоит посмотреть. Привлечение к съемкам таких известных актеров гарантирует, что просмотр не разочарует.
Блюдо к фильму:
Тайский бульон
Ингредиенты:
600 г куриных костей
2 головки репчатого лука
2 стебля сельдерея
свежий кориандр
листья лайма
имбирь
соль, перец по вкусу
Нарезать сельдерей небольшими кусочками, лук — на четвертинки, мелко порежьте кориандр и имбирь.
В большую кастрюлю поместите все необходимые ингредиенты, доведите до кипения, поддерживайте сильный огонь в течение нескольких минут, затем уменьшите его и удалите пену, образующуюся на поверхности бульона. Накройте емкость крышкой и варите жидкость около часа.
Если потребуется, процедите бульон несколько раз через мелкое сито для достижения максимальной чистоты. Затем охладите его и удалите образовавшуюся пену.
пятница
Кухня в Париже
Российский режиссер Дмитрий Дьяченко представляет на суд зрителей полнометражный, не перегруженный сюжет, который является логичным дополнением к уже завоевавшему любовь многих телезрителей сериалу. Развитие романтической линии между Викой и Максимом теперь разворачивается в Париже, городе любви и гастрономических открытий, куда по воле случая перебрался весь коллектив популярного московского ресторана «Клод Моне». После произошедшей на родине неприятной ситуации, им предстоит завоевать расположение строгих иностранных клиентов. Сюжет изобилует юмористическими моментами, поэтому этот легкий и увлекательный фильм понравится широкой аудитории.
Блюдо к фильму:
Омлет-суфле с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
6 яиц
100 г варено-копченой ветчины
лук-порей
50 г сливочного масла
200 г сметаны
100 мл 25% сливок
50 г сыра эмменталь
соль, перец, петрушка, мускатный орех по вкусу
Взбейте яйца со сметаной, сливками, измельченной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Полученную смесь соедините с тертым сыром.
Нарежьте ветчину небольшими кубиками размером полсантиметра и обжарьте на сливочном масле до легкой золотистости. Затем добавьте нарезанный порей (используется только белая часть стебля) и готовьте до мягкости.
Вылейте яичную смесь в сковороду и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Убедитесь, что омлет хорошо пропекся. Извлеките готовый омлет из духовки, дайте ему немного остыть для удобства резания на порции, и подавайте к столу.
Суббота
Двойник
Изысканный десерт под названием «Двойник» – это работа Ричарда Айоади. Повесть рассказывает о Саймоне, скромном сотруднике офиса, в жизнь которого вторгается необычное событие: на работу принимают его точную копию, стремящуюся присвоить все, что дорого главному герою. Сочетание двух разных характеров, подобно черному и белому шоколаду, делает этот десерт уникальным, а ярким штрихом станет история любви.
Блюдо к фильму:
Десерт для двоих
Ингредиенты:
125 г сливочного масла
7 яиц
3 яичных белка
140 г сахарной пудры
120 г муки
30 г сахара
200 г черного шоколада
2 ст. л. какао-порошка
100 мл сливок
100 г белого шоколада
2,5 апельсина
Белый шоколад и часть черного, содержащего какао, растопите в отдельных кастрюлях на водяной бане, добавив сок половины апельсина.
Разделите белки от желтков в трех яйцах. Взбейте белки до образования плотной воздушной массы. Снимите шоколад с плиты.
Взбейте три желтка. Затем смешайте черный шоколад с желтками в миске. Аккуратно вмешайте половину взбитых белков. Поставьте в холодильник на три часа, накрыв емкость крышкой.
В отдельной емкости взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Введите белый шоколад. После этого аккуратно вмешайте оставшиеся взбитые белки. Уберите в холодильник на 3 часа, накрыв контейнер крышкой.
Чтобы приготовить миндальное пирожное, начните со взбивания четырех яиц и 120 г сахара на водяной бане до загустения смеси. После этого снимите миску и продолжайте взбивать, пока смесь полностью не остынет. Затем добавьте муку, не прекращая взбивать.
Предварительно нагрейте духовку до 170°C. На противне разместите бумагу для выпечки, смазанную сливочным маслом. Выложите тесто на подготовленный противень, распределите его равномерно и выпекайте около 10 минут. Миндальный корж должен приобрести легкий золотистый цвет. После выпечки дайте ему полностью остыть.
Апельсиновый сок (из двух штук) следует нагреть с добавлением 20 грамм сахара и варить до загустения, напоминающего сироп. После этого необходимо остудить.
Миндальный корж пропитайте полученным сиропом. Поверхность покройте слоем черного шоколада, затем слоем белого. Аккуратно сверните корж. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 3 часа.
В час до подачи к столу растопите сто граммов черного шоколада с тридцатью граммами сахара. Намажьте эту смесь на «полено» и поставьте в холодильник.
Воскресенье
Римские каникулы
В завершение рабочей недели предлагаем вновь насладиться всеми любимым десертом, который переносит нас на улицы старого Рима, в атмосферу фильма с Грегори Пеком и Одри Хепберн, где главные герои на мотороллере стремятся навстречу ветру и любви. Это лёгкая история о юной принцессе Анне и журналисте местной газеты, о романтических отношениях, разворачивающихся под итальянским небом.
Блюдо к фильму:
Тирамису
Ингредиенты:
500 г сыра маскарпоне
5 яиц
100 г сахарной пудры
30 г ванильного сахара
4 ст. л. молотого кофе
2 палочки корицы
печенье савоярди — 18 шт.
10 г какао-порошка
60 мл ликера «Амаретто»
250 г малины
6 стеблей мяты
Разделите яичные белки от желтков. Белки нужно взбивать на средней скорости миксера примерно 3 минуты, а к желткам добавить сахарную пудру и также взбить — в результате оба компонента должны получиться довольно плотного качества.
Выложите маскарпоне в миску, добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте. Аккуратно введите в сырную массу яичные желтки и белки. Вновь взбейте все вручную венчиком, следя за однородностью смеси.
Залейте молотый кофе и палочки корицы кипятком. Пока кофе заваривается (он должен быть насыщенным), поломайте печенье савоярди на половинки и выложите их в 6 небольшие пиалы или креманки.
В каждую порцию печенья следует добавить 10 мл амаретто и от 40 до 50 мл кофе, а также смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно охладить в холодильнике в течение нескольких часов или подавать к столу сразу.
Посыпьте готовый десерт какао-порошком. В центр пиал с тирамису поместите десяток ягод малины, украсьте веточками мяты.