Средиземноморская трапеза – это возможность вкусить простые, но утонченные вкусы. И даже если за окном нет морского пейзажа, такой ужин позволит ощутить аромат моря и представить шелест волн.
Если возникло желание оказаться на побережье Греции или Италии, но покупка авиабилетов откладывается, существует альтернативный вариант: воссоздайте средиземноморскую обстановку у себя дома. Мягкий свет свечей, запах моря и бокал охлажденного белого вина – вот все необходимое для создания уюта и получения удовольствия от еды.
Сочетание морепродуктов и белого вина – классика, подтвержденная опытом. В Средиземноморье, где свежие дары моря – это не только блюдо, но и образ жизни, умеют создавать изысканные, но при этом простые подачи. Поэтому давайте выясним, как организовать домашний ужин, который позволит вам почувствовать себя на морском побережье.
Любимое блюдо: креветки, обжаренные с чесноком и травами
Замечательно простая, но по-настоящему оригинальная идея. Используйте крупные креветки (желательно самые большие, ведь никто не захочет тратить время на мелкие на приготовление идеального ужина), обжарьте их с чесноком, оливковым маслом и вашими любимыми травами – розмарин, тимьян или базилик прекрасно подойдут. Добавьте немного лимонного сока и немного хлопьев чили для пикантности.
С чем пить?
Шардоне или Совиньон Блан – отличный выбор для креветок, так как эти вина гармонично дополняют их вкус, не заглушая тонкий аромат.
Мидии в белом вине
Они готовятся настолько стремительно, что вас поразит, почему вы раньше не приготовили их дома. В глубокую сковороду к мидиям влейте немного сухого белого вина, добавьте сливочного масла, чеснока и свежей петрушки. Через 5 минут на среднем огне у вас получится блюдо, достойное ресторанного меню.
С чем пить?
Это вино идентичное тому, которое использовалось в соусе. Для мидий оптимальным выбором будет сухой Рислинг или Пино Гриджио.
Кальмары-гриль с лимоном
Если вы ищете что-то оригинальное, но не хотите тратить время на готовку, кальмары станут отличным решением. Вымочите их в смеси из оливкового масла, лимонного сока и небольшого количества морской соли, после чего оперативно обжарьте на гриле.
С чем пить?
С кальмарами превосходно сочетаются греческое Асиртико или итальянское Вердиккьо.
Средиземноморский салат с осьминогом
Приготовление осьминога не такое уж и трудное дело, как может показаться на первый взгляд. Важно лишь добиться мягкости продукта. Нарежьте осьминога на порционные куски, добавьте свежие помидоры, оливки, красный лук и заправьте оливковым маслом с уксусом.
С чем пить?
Верментино – это несложное в производстве итальянское вино, способное выделить вкус морских блюд.
Советы, как усилить атмосферу ужина
-
Подумайте о посуде. Простые текстильные салфетки в светлых тонах, белые тарелки и прозрачные бокалы – такая же атмосфера, как в кафе на побережье Средиземного моря.
-
Добавьте ароматы. Аромат свежего базилика или розмарина придаст кухне атмосферу Средиземноморья».
-
Музыка. Музыка итальянской эстрады шестидесятых годов или шум морского прибоя – помогут создать нужную атмосферу.
А что насчет десерта?
Чтобы завершить трапезу приятным десертом, можно приготовить освежающий лимонный сорбет или предложить к столу спелые фрукты, такие как персики, инжир или виноград.
Ранее мы делились рецептами кальцоне и стейк-пай.
