Средиземноморская трапеза – это возможность вкусить простые, но изысканные ароматы. И даже если за окном нет морского пейзажа, такой ужин позволит ощутить запах моря и услышать звук волн.
Если вы мечтаете о побережье Греции или Италии, но отложили покупку авиабилетов, попробуйте создать средиземноморскую обстановку у себя дома. Приглушенный свет свечей, запах моря и бокал охлажденного белого вина – вот что необходимо для создания уютной атмосферы и получения удовольствия от еды.
Сочетание морепродуктов и белого вина — классика, подтвержденная опытом. В Средиземноморье, где свежие дары моря – это не просто пища, а образ жизни, умеют вкусно и при этом просто их сервировать. Поэтому давайте выясним, как организовать домашний ужин, который позволит вам почувствовать себя на морском побережье.
Традиционное блюдо: креветки, обжаренные с чесноком и травами
Идея проста, но по-настоящему изящна. Возьмите крупные креветки (размер имеет значение, ведь никто не захочет тратить время на мелкие на приготовление идеального ужина), обжарьте их с чесноком, оливковым маслом и ароматными травами – розмарин, тимьян или базилик прекрасно подойдут. Добавьте немного лимонного сока и немного хлопьев чили для пикантности.
С чем пить?
Шардоне или Совиньон Блан – отличный выбор для креветок, так как эти вина гармонично дополняют их вкус, не заглушая тонкий аромат.
Мидии в белом вине
Они готовятся настолько оперативно, что вас поразит, почему вы раньше не готовили их дома. В глубокую сковороду к мидиям влейте немного сухого белого вина, добавьте сливочного масла, чеснока и свежей петрушки. Через 5 минут на среднем огне у вас получится блюдо, достойное ресторанного уровня.
С чем пить?
В данном случае это идентичное вино, которое вы использовали для приготовления соуса. Для мидий оптимальным выбором будет сухой Рислинг или Пино Гриджио.
Кальмары-гриль с лимоном
Когда нет желания готовить сложные блюда, но хочется чего-то оригинального, кальмары станут отличным решением. Достаточно замариновать их в смеси оливкового масла, лимонного сока и небольшого количества морской соли, после чего быстро обжарить на гриле.
С чем пить?
Кальмары отлично сочетаются с греческим Асиртико или итальянским Вердиккьо.
Средиземноморский салат с осьминогом
Приготовление осьминога не является сложной задачей, вопреки распространенному мнению. Важно добиться мягкости продукта. Нарежьте осьминога на порционные куски, добавьте свежие помидоры, оливки, красный лук и заправьте оливковым маслом с уксусом.
С чем пить?
Верментино – это освежающее итальянское вино, способное придать блюдам оттенок морской тематики.
Советы, как усилить атмосферу ужина
-
Подумайте о посуде. Посуда из белой керамики, хрустальные бокалы и текстильные салфетки светлых оттенков – типичный антураж кафе, расположенного на побережье Средиземного моря.
-
Добавьте ароматы. Аромат свежего базилика или розмарина придаст кухне атмосферу Средиземноморья».
-
Музыка. Итальянская эстрада шестидесятых годов или шум морских волн – помогут создать нужную атмосферу.
А что насчет десерта?
Чтобы завершить трапезу десертом, можно приготовить освежающий лимонный сорбет или предложить к столу свежие фрукты, такие как персики, инжир или виноград.
Ранее мы делились рецептами кальцоне и стейк-пай.