С незапамятных времен зеленый чай ценится за необычные свойства. Его применяли как освежающий напиток, а также в качестве средства от болезней. Современные исследования подтверждают ценность зеленого чая, но обращают внимание и на его потенциальное негативное влияние.
Начинается весь технологический процесс с заготовки сырья, что особенно важно в производстве чая. Чтобы чай был ароматным и качественным, независимо от того черный он или зеленый, собирают только самые нежные листочки верхушек растения Camellia sinensis. Для сохранения полезных свойств и вкуса листья сушат. Черный чай дополнительно подвергается окислению. Зеленый чай, как в сухом виде, так и при заваривании, отличается от черного: он светлее и прозрачнее. Вкус напитка терпкий и насыщенный, а аромат приятен и свеж.
Состав зеленого чая
Этот напиток, пробуждающий дух и наполняющий энергией тело, обладает ценными свойствами для здоровья благодаря своему богатому составу.
Человеку для нормальной работы всех органов и систем требуются разные минералы: магний, калий, фтор, кальций, железо, селен, марганец и другие.
Зеленый чай содержит катехины – антиоксиданты, выводящие свободные радикалы из организма и снижающие риск развития раковых заболеваний. Катехины также укрепляют иммунитет и применяются для лечения дизентерии и инфекций.
Кофеин, придающий энергию и бодрость, является ключевым компонентом как кофе, так и чая.
Зеленый чай содержит теин, более мягкую форму кофеина. Теин не только тонизирует, но и улучшает настроение, стимулирует умственную деятельность и физические возможности.
Как выбрать чай
Существует много видов зеленого чая. Различаются они цветом, ароматом, размером и формой листьев. Это обусловлено местом произрастания и сбора урожая. Некоторые сорта дополнительно содержат различные компоненты.
Каждый ценитель чайных ритуалов может подобрать напиток по душе. Приобретая продукт в магазинах, обращайте внимание на информацию на упаковке. Выбирайте пачки с прозрачными окнами, чтобы оценить содержимое.
Листья разных сортов чая внешне разнообразны: одни скручены в плотные спирали, другие напоминают шарики из бумаги или цветочные бутоны. Способ скрутки листов влияет на внешний вид. При заваривании листья раскрываются, некоторые сорта можно заваривать несколько раз. Чем плотнее скрутка, тем крепче получается напиток. Чаи с более естественным видом слабее по консистенции, но ароматнее и нежнее.
Содержание влаги в сухом чае не должно превышать 20%. Высокая влажность делает его вредным для здоровья. Настоящий чай обладает низкой влажностью (3-6%), сохраняя свои качества. Проверьте влажность самостоятельно: плесень – признак непригодности, рассыпающийся в пыль листик указывает на пересушку и длительное хранение. При правильном состоянии чаинка превращается в мелкую крошку при легком надавливании, не теряя эластичности. Плотно заполненная банка с чаем: влажный чай долго прессуется и расправляется, сухой же быстро восстанавливает форму.
В чае не должно быть посторонних примесей. Остатки листьев, веточек и черенков допускаются не более чем 3-5%. Разные сорта чая могут иметь оттенки от светло-фисташкового до темно-зеленого, но цвет должен быть натуральным. Яркий насыщенный цвет — признак добавления красителей, буро-серый — нарушение условий хранения.
Полезные свойства
С незапамятных времен в Средней Азии любое угощение начинается чашкой душистого зеленого чая. Пословицы передаются из поколения в поколение – свежий напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника. Его позитивный эффект также очевиден на весь пищеварительный тракт.
Принимая зеленый чай регулярно, можно существенно повлиять на работу органов пищеварения, печени и двенадцатиперстной кишки, нормализовать функционирование поджелудочной железы и желчного пузыря.
Напиток ценится за свои способности вызывать потоотделение и мочеиспускание. его применяют для лечения простуды, воспалений, лихорадки, отравлений, а также болезней мочеполовой системы и почек.
Зеленый чай повышает усвоение витамина С и благотворно действует на сердечно-сосудистую систему. Он снижает риск атеросклероза, укрепляет стенки сосудов всех размеров, улучшает эластичность артерий и уменьшает образование холестериновых бляшек.
Чай оказывает благоприятное влияние на нервную систему, помогает справляться с депрессией и обладает успокаивающим действием. Также он способствует нормализации обмена веществ, повышает работоспособность, улучшает память и концентрацию, борется со слабостью и сонливостью.
Чай помогает защитить зубы и десны от болезней.
Во время беременности и кормления грудью зеленый чай, потребляемый в небольших дозах, допустим, в отличие от кофе и других стимулирующих напитков.
Настои зеленого чая применяются для ухода за кожей. Косметологи советуют умываться заваркой или протирать лицо, шею и зону декольте кубиками льда из чая для поддержания упругости кожи. Раствор слабого настойки можно использовать как лосьон для очищения, а крепкая заварка поможет при воспалениях и прыщах.
Зеленый чай богат уникальной смесью витаминов и микроэлементов, что делает его подходящим для разных программ похудения.
Чем опасен зеленый чай
О преимуществах зелёного чая говорят часто, о его недостатках — реже.
Этот напиток может понизить кровяное давление, поэтому людям, склонным к низкому давлению, его стоит употреблять с осторожностью. Во время приступов гипертоники зеленому чаю лучше совсем не увлекаться.
Тем с проблемами сердца или нервной системы врачи не советуют часто пить чай, поскольку он содержит много кофеина. Зеленый чай при повышенной возбужденности может мешать спать и сильно истощать.
Частое употребление чая не рекомендуется при менструации, осложнениях беременности, перед родами и в период лактации.
При хронических болезнях, а особенно при обострении, зеленому чаю нужно относиться осторожно: он может нарушить состояние и затянуть восстановление.
Некоторые сорта чая, особенно гранулированные и пакетированные, не радуют вкусом и ароматом, а также лишены полезных свойств. Измельчение листьев для этих сортов приводит к окислению, в результате чего ценность продукта существенно снижается.
Зеленый чай для похудения
Зеленый чай, способствующий очищению организма от вредных веществ и налаживанию работы пищеварения и обмена веществ, востребован специалистами по питанию для похудения.
Чтобы худеть эффективно, важно правильно питаться. Рацион должен быть сбалансированным и включать овощи, фрукты, варёное мясо и рыбу.
Для ускорения обмена веществ, увеличения жиро сжигания и выведения жира, пейте 3-5 чашек свежезаваренного зеленого чая ежедневно. Одно заваривание чая не должно использоваться более трех раз. Чай употребляется без сахара или молока, опционально можно добавить ложку меда.
В последнее время для похудения стало популярным пить зеленый чай с молоком. Для этого нужно нагреть полтора-два литра обезжиренного молока, не доводя до кипения. Добавить в горячее молоко три столовые ложки качественного зеленого чая и настоять десять-пятнадцать минут, накрыв кастрюлю теплым полотенцем или одеялом. Потом процедить напиток и перелить его в термос. Пьют его тепло в течение дня разгрузки.
Смесь свежезаваренного зеленого чая и горячего молока может быть употреблена во время перерывов между едой. Она ускоряет метаболизм и активизирует работу органов выделения, что положительно сказывается на потере веса.
Не пренебрегайте здоровым питанием во время диеты и проконсультируйтесь с лечащим врачом в случае наличия болезней.