Открытие пет-ната — это не просто погружение в культуру натурального вина, это возможность замедлиться и ощутить полноту момента.
Когда вы уже знакомы с основами шампанского, просекко и крымского игристого вина, настало время расширить свои знания о винах и познакомиться с пет-натом. Этот игристый напиток в последние годы завоевал популярность на вечеринках, винных дегустациях и в социальных сетях. Но что представляет собой этот таинственный пет-нат, почему он стал таким востребованным и как правильно его употреблять?
Пет-нат: что это и с чем его пьют?
Pet-nat – это аббревиатура от французского «pétillant naturel», что переводится как «естественно игристое». Это не просто игристое вино, а напиток, подвергающийся вторичной ферментации непосредственно в бутылке. Его производят по древнейшей технологии «méthode ancestrale», что и отличает пет-нат от традиционного шампанского или просекко.
В отличие от более изысканных собратьев, пет-нат обладает более естественным, чуть диковатым и непредсказуемым характером. Вино, кажется, выбрало собственный путь и не желает ему следовать. Отсутствие финальной фильтрации и добавления сахара делает его живым и аутентичным.
Чем пет-нат отличается от шампанского?
Шампанское – это безупречный костюм, где каждая деталь продумана. Пет-нат – это удобные джинсы и кеды, которые отлично подходят по фигуре. Ключевое различие заключается в технологии изготовления. Шампанское подвергается двум этапам брожения (второй этап проходит в бутылке с добавлением сахара и дрожжей), тогда как пет-нат помещают в бутылку, едва начав процесс брожения. И затем его оставляют на произвол судьбы.
В итоге получается вино, которое сложнее прогнозировать, с более деликатной игристостью, естественной помутнением и выразительным, свежим вкусом. Стоит отметить, что на дне бутылки нередко обнаруживается осадок, однако это не является поводом для беспокойства – это вполне обычное явление, которое даже придает напитку определенный шарм.
Почему пет-нат в тренде?
Если пет-нат можно считать винным «анархистом», то чем объясняется его растущая популярность? Все довольно просто. В период осознанного потребления люди все чаще отдают предпочтение натуральным продуктам, и пет-нат полностью соответствует этому тренду. Это вино – отражение минимализма и экологичности: минимальное воздействие, максимум природных компонентов.
Пет-нат выступает как альтернатива устоявшимся традициям производства шампанского. В нем отсутствует пафос, жесткие правила и предсказуемость. Он прекрасно подойдет тем, кто стремится к единению с природой и ценит настоящее.
Как пить пет-нат?
Главное правило Pet-Nat: отсутствие правил! Этот напиток не нуждается в сложных церемониях, однако несколько советов помогут получить от него максимум удовольствия:
-
Температура. Для оптимального вкуса рекомендуется подавать пет-нат охлажденным, с температурой около 8–10 градусов.
-
Бутылка. Будьте внимательны при открытии, так как из-за естественного брожения давление в бутылке может превышать давление в обычном игристом вине.
-
Бокал. Для этого вина отлично подойдут бокалы, предназначенные для белого вина или шампанского, однако употребление из винтажной чашки также будет уместным?
-
Еда. Пет-нат – любитель кулинарных экспериментов. Он прекрасно подходит к сырам, морепродуктам, фруктам и даже к пицце.
Как выбрать свой первый пет-нат?
Информация о потенциальном вкусе обычно отсутствует на этикетках, поэтому при выборе вина стоит обращать внимание на сорт винограда. Начинающим ценителям стоит отдать предпочтение винам из шардоне или совиньон блан – они отличаются более мягким и доступным вкусом. Любителям более насыщенных вкусов стоит обратить внимание на пет-нат из пино нуар или муската.
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал о винном этикете, как правильно держать бокал и выглядеть уверенно.