Поделимся советами о том, как чувствовать себя комфортно на любой винной дегустации: от техники обращения с бокалом до тонкостей общения о вкусовых ощущениях и ароматах.
Представьте себе: вечер в изысканном баре, в руке бокал вина, вокруг – беседы о танинах, терруаре и оттенках груши. И вы размышляете: «Что это за люди и о чем они говорят?». Чтобы больше не испытывать подобное замешательство, давайте выясним, как ориентироваться в мире вина.
Как правильно держать бокал
Соблюдение этого правила – не только проявление хороших манер, но и залог сохранения вкусовых качеств вина. Бокал следует держать за ножку. На это есть две причины:
- Даже идеальное шардоне не станет лучше от тепла человеческой руки»).
- Прозрачное стекло выглядит безупречно, так как эстетика играет важную роль.
Чтобы казаться уверенным, будьте непринужденными. Держите бокал так, будто он является естественной частью вашего тела, не стоит сжимать его, как будто он вам необходим.
Искусство дегустации: не спешите пить
Дегустация – это не просто употребление вина, а возможность по-настоящему узнать его. Процесс состоит из трех этапов:
- Посмотрите на цвет. Наклон бокала по отношению к свету позволяет распознать эксперта. Молодые вина отличаются большей яркостью, в то время как выдержанные характеризуются более глубоким и насыщенным цветом.
- Понюхайте. Почувствуйте аромат в полной мере. В нем можно уловить не только ноты винограда, но и фруктовые, цветочные, пряные оттенки, а также намек на деревенские дороги (хотя это и шутка, она придется по вкусу ценителям терруара).
- Попробуйте. Небольшой глоток, который мы задерживаем на языке. Почувствуйте баланс вкуса, кислотность, сладость и продолжительное послевкусие.
Секрет прост: цените текущий момент. Это не соревнование, а источник чистого удовольствия.
Поддерживаем винную беседу
Если обсуждение вина представляется запутанным, достаточно запомнить несколько универсальных выражений:
- «Приятный запах, мне кажется, в нём есть фруктовые ноты!»
- «Это вино отличается прекрасным балансом!»
- «А вы замечаете минеральные нотки?»
Подобные фразы уместны практически при обсуждении любого вина и наверняка вызовут положительную реакцию даже у опытных сомелье.
Типичные ошибки: как их избежать
- Наполнять бокал до краев. Оптимальный объем – около трети бокала, что позволит вину раскрыть свой аромат».
- Смело заявлять, что вам все ясно. Винная индустрия невероятно обширна, и невозможно владеть всеми её аспектами. Гораздо важнее проявлять неподдельный интерес и желание постоянно совершенствовать свои знания.
- Сравнивать с соком. Даже при наличии в аромате оттенков черной смородины, не стоит использовать фразу «Напоминает морс!».
Как быть уверенной на дегустации
- Знайте свои вкусы. Если вы предпочитаете белые вина, не стесняйтесь об этом говорить. Обожаете легкие, фруктовые вина? Выразите это.
- Не бойтесь спрашивать. Виноделы с удовольствием делятся знаниями о своем ремесле. Знакомство с историей винодельни или изучение особенностей сорта вина всегда будет полезным опытом.
- Примерьте роль ценителя. Не обязательно разбираться во всех нюансах, однако хладнокровие и любопытство помогут вам стать душой компании.
Вино – это про удовольствие
Вино – это не испытание, а источник удовольствия. Если вы только начинаете знакомиться с совиньон блан или бордо, важно получать удовольствие от процесса. А уверенность приходит со временем и опытом.
В следующий раз, когда вам предложат бокал, вы не просто освоите правильную манеру держать его, но и, вероятно, сможете рассказать о тонких оттенках черной смородины. И, к слову, кто вообще сказал, что это нежелательно?
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал все, что вы хотели знать о безалкогольном вине.
