Попробуйте эти несложные рецепты и почувствуйте связь с Японией, наслаждаясь полезным ужином.
Японская кулинария славится своей простотой, утонченностью и вниманием к здоровью. Если вы хотите сбросить вес или просто придерживаетесь принципов здорового питания, рекомендуем приготовить на ужин эти три замечательных японских супа.
1. Мисо-суп с тофу и водорослями
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- для приготовления потребуется 3 столовые ложки мисо-пасты, которую можно приобрести в отделе с азиатскими продуктами)
- 100 г тофу, нарезанного кубиками
- Горсть сушеных водорослей вакаме
- Зеленый лук для украшения
Приготовление:
- Водоросли вакаме следует замочить в прохладной воде на пять минут, после чего воду необходимо слить.
- В кастрюле доведите воду до кипения.
- Включите тофу и водоросли, готовьте на среднем огне в течение 2-3 минут.
- Сведите огонь до минимума. В небольшой емкости растворите мисо-пасту в небольшом количестве бульона и добавьте полученную смесь в кастрюлю. После добавления мисо необходимо избегать кипячения супа, чтобы сохранить его питательные качества.
- Разложите суп в тарелки и украсьте измельчённым зелёным луком.
2. Прозрачный суп с грибами шиитаке и овощами
Ингредиенты:
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 100 грамм свежих грибов шиитаке, нарезанных тонкими ломтиками
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 1 маленький кабачок, нарезанный полукружиями
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Щепотка молотого имбиря
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Бульон нагрейте в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте чеснок и имбирь, затем проварите это всё две минуты.
- В бульон следует добавить грибы, морковь и кабачок. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влейте соевый соус и перемешайте.
- Разложите суп в тарелки и добавьте свежую зелень для украшения.
3. Суп с курицей и рисовой лапшой
Ингредиенты:
- 1 литр куриного бульона
- 150 грамм куриного филе, порезанного на тонкие полоски
- 100 г рисовой лапши
- 1 сладкий перец, нарезанный соломкой
- 1 маленькая луковица, нарезанная полукольцами
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Сок половины лимона
- Ломтик лимона и зелень для украшения
Приготовление:
- В кастрюле вскипятите бульон.
- Вложите в блюдо курицу и лук, готовьте на умеренном огне приблизительно 5 минут.
- Добавьте в суп сладкий перец и рисовую лапшу, затем готовьте ещё 3-4 минуты или следуйте указаниям на упаковке лапши).
- Добавьте соевый соус и сок лимона, затем тщательно перемешайте.
- Разложите суп в глубокие тарелки, добавьте ломтик лимона и украсьте зеленью.