Пирожки, обжаренные во фритюре, на основе кефира – отличный вариант быстрого и вкусного ужина. В этой статье представлен несложный рецепт приготовления пирожков с разнообразными начинками.
Каждая хозяйка желает угостить своих близких аппетитными и питательными блюдами. Однако иногда в ежедневное меню хочется добавить не только суп, основное блюдо и гарнир, но и что-то подходящее для перекуса. В таком случае отличным выбором станут вкусные жареные пирожки на кефире. Их достоинство – простота приготовления и отсутствие необходимости использовать духовку. Требуется лишь подготовить нежное тесто, наполнить его привлекательной начинкой и обжарить изделия на сковороде с обеих сторон. Kлео.ru предлагает вместе выяснить, как приготовить пирожки максимально оперативно и без труда.
Рецепт теста на кефире для пирожков
Для создания вкусных пирожков понадобится довольно простой набор продуктов, который, скорее всего, имеется у каждой хозяйки. Тесто для пирожков готовится без использования дрожжей, поэтому не нужно его вымешивать многократно и дожидаться, когда опара подойдет. Нужно лишь соединить все компоненты, придерживаясь определенной последовательности. Cleo.ru подготовил для вас несложный рецепт, в котором все этапы подробно описаны.
Ингредиенты
- пшеничная мука – 4 стакана;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- кефир не менее 2,5% жирности – 400 мл;
- соль – 1/2 ч. л.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- пищевая сода – 1/2 ч. л.
Приготовление
- Добавьте соду в теплый кефир и взбивайте венчиком до появления пены.
- Взбейте яйцо, добавьте соль и влейте масло, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут.
- Просейте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, непрерывно вымешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным.
- Тесто следует разделить на порции, сформировать из них шарики, которые затем раскатайте в лепешки. Каждую лепешку заполните начинкой и придайте ей форму пирожка. Обжаривайте пирожки с обеих сторон на сковороде.
Начинки для пирожков
Чтобы пирожки получились по-настоящему вкусными и привлекательными, важно уделить внимание не только тесту, но и начинке. Выбор начинки зависит от ваших личных вкусов или доступных ингредиентов. Будьте уверены, что воздушное тесто отлично подойдет к любому наполнению. Итак, Kleo.ru предлагает несколько вариантов начинок для пирожков:
- Яйцо с зеленым луком. Чтобы приготовить это блюдо, сварите несколько яиц, измельчите их и соедините с нарезанным зеленым луком, добавив соль по вкусу.
- Мясная начинка. Используйте 300 г любого фарша – куриного, говяжьего, свиного или из индейки. Сначала обжарьте на масле измельчённый кубиками лук. Затем добавьте к нему фарш, посолите и поперчите. Жарьте до изменения цвета мяса, разбивая образующиеся комки.
- Картофельная начинка. Прежде чем использовать картофель, его следует отварить и превратить в пюре. Затем его можно будет соединить с жареным луком, нарезанным кубиками.
- Грибная начинка. Для приготовления этого блюда хорошо подходят обычные шампиньоны, которые нарезают кубиками и обжаривают вместе с измельченным луком. Затем грибную массу можно соединить с картофельным пюре, используя равные пропорции. Либо можно приготовить начинку только из грибов, отказавшись от картофеля.
- Начинка из капусты. Для приготовления блюда допустимо использовать как свежий кочан, так и квашеную капусту. Если используется квашеная капуста, ее следует промыть и отжать лишнюю жидкость. Это позволит уменьшить выраженный кисловатый вкус. Нарезанную капусту тушат на сковороде с добавлением лука и томатной пасты. Кроме того, по желанию можно добавить натертую морковь.
Советы по приготовлению пирожков
Чтобы жареные пирожки на кефире получились по-настоящему вкусными и привлекательными, важно учитывать некоторые особенности приготовления. Издание Kleo.ru советует обратить внимание на следующее:
- Кефир рекомендуется употреблять теплым. Один из самых простых способов – заблаговременно извлечь его из холодильника и дать постоять при комнатной температуре. Кроме того, кефир можно нагреть в микроволновой печи или на плите, доведя до температуры 30–35 градусов. Важно следить за тем, чтобы не перегреть продукт, иначе он может свернуться.
- Муку просеивают перед тем, как добавить ее в тесто. Этот процесс насыщает муку кислородом, что делает тесто более легким и воздушным. Для предотвращения образования комков при смешивании, ее следует добавлять к остальным ингредиентам постепенно.
- Для производства необходимо использовать рафинированное растительное масло.
- На первом этапе замеса теста удобно использовать силиконовую лопатку. Однако, по мере уплотнения массы, рекомендуется переходить к ручному вымешиванию.
- При приготовлении пирожков рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, так как это предотвращает прилипание теста к поверхности.
Подведем итог
Теперь вам доступен простой рецепт, благодаря которому можно приготовить вкусные жареные пирожки на кефире. Обязательно воспользуйтесь им, и такое аппетитное и ароматное блюдо станет частым гостем на вашем семейном столе. Не стесняйтесь экспериментировать с начинками. Таким образом, вы сможете готовить пирожки каждый раз по-разному, добавляя разнообразие и радуя своих близких.