Кижуч – вкусная и ценная красная рыба, позволяющая создать разнообразные кулинарные шедевры. В этой статье мы расскажем о 5 рецептах приготовления кижуча в духовке, которые помогут вам угостить близких изысканным и сочным блюдом.
Запечённая рыба – это прекрасный способ приготовления, который позволяет сохранить максимум вкуса и питательных веществ. Если вы хотите узнать, как приготовить кижуча в духовке, эта статья станет для вас полезным руководством. На сайте Клео.ру собраны рецепты с разнообразными ингредиентами: овощами, грибами и ароматными специями. Вы сможете найти подходящий вариант и порадовать близких и гостей необычным блюдом.
5 рецептов приготовления кижуча в духовке
Красная рыба – прекрасное блюдо как для обычного ужина, так и для торжественного мероприятия. При запекании в духовке она приобретает неповторимую сочность и насыщенный вкус. Для этого можно использовать фольгу или специальные рукава. Рекомендуется опробовать оба способа, чтобы определить наиболее подходящий с точки зрения вкуса. Ниже представлена коллекция рецептов, которые пользуются большой любовью у хозяек.
Кижуч в фольге с лимоном и травами
Запечённая рыба прекрасно сочетается с лимонным соком и ароматными итальянскими травами. Эта комбинация заслуженно считается сбалансированной, поскольку она удачно акцентирует и раскрывает вкус основного продукта. Для сохранения сочности рыбу лучше запекать в фольге.
Ингредиенты:
- стейки кижуча – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соевый соус, горчица – по 2 ст. ложки;
- прованские травы;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Соедините лимонный сок, соевый соус и горчицу, добавьте травы. Затем поместите рыбные стейки в полученную маринад и дайте им промариноваться в течение 20 минут.
- На сковороде растопить масло и обжарить измельчённые зубчики чеснока. Стейки выложить на сковороду и поджарить по 5 минут с каждой стороны.
- Стейки поместите в форму для запекания, покройте маринадом и накройте фольгой. Готовьте блюдо 15 минут при температуре 180 градусов.
Кижуч в рукаве с овощами
Это прекрасный выбор для диетического рациона – рыба, приготовленная в рукаве вместе с овощами, получается невероятно сочной. Лук, морковь и помидоры черри создадут гармоничное сочетание, выступая в качестве аппетитного и легкого гарнира. В пакете все ингредиенты пропекутся равномерно. Предлагаем вам рецепт, который подобрала команда Клео.ру.
Ингредиенты:
- кижуч – 350 г;
- морковь, лимон – по 0,5 шт.;
- помидоры черри – 4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по 2 щепотки;
- растительное масло – для смазывания формы.
Приготовление:
- Начните с разделки рыбы на стейки толщиной примерно 1,5 см. Затем полейте их лимонным соком, посолите и поперчите, и дайте им промариноваться в течение 20 минут.
- Стейки следует смазать майонезом и поместить в рукав для запекания. Затем туда же добавляют лук, нарезанный полукольцами, морковь, измельченную кружками, и черри, разрезанные пополам.
- Чтобы сформировать рукав, подверните его с обеих сторон, затем выложите на противень и отправьте в духовку на 40 минут, установив температуру в 180 градусов.
Кижуч под сливочным соусом
Чтобы рыба получилась особенно нежной, запеките ее в сливках. Несмотря на простоту рецепта, блюдо обладает изысканным вкусом. Для запекания лучше использовать жаропрочную форму с высокими бортиками, в которой поместятся все ингредиенты.
Ингредиенты:
- кижуч (филе) – 450 г;
- сливки – 1 стакан;
- тимьян – 1 веточка;
- соль – 5 г;
- масло – для смазывания формы.
Приготовление:
- Разрежьте рыбное филе на порционные куски, посолите и дайте им постоять 10 минут для пропитки.
- Нанесите масло на форму, затем поместите в нее рыбу. Добавьте сливки и уложите веточку тимьяна.
- Запекайте блюдо 30 минут при 180 градусах.
Стейк кижуча с грибами
Для приготовления сытного обеда или ужина используйте рецепт, объединяющий сочный рыбный стейк и грибы. Грибы добавят блюду насыщенности, что позволит отказаться от гарнира. Попробуйте запечь рыбу под слоем сыра – результат порадует и удовлетворит вкусы даже самых требовательных ценителей.
Ингредиенты:
- кижуч (стейки) – 500 г;
- грибы (шампиньоны или другие) – 200 г;
- сыр – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- масло – для смазывания формы;
- соль, специи.
Приготовление:
- Сначала замаринуйте стейки в смеси соли, специй и лимонного сока на протяжении 15 минут. Затем переложите рыбные куски в форму, предварительно смазанную маслом.
- Нарежьте грибы тонкими пластинками и слегка обжарьте, затем выложите их на рыбу. Посыпьте сверху тертым сыром.
- Запекайте стейки 20-30 минут при 180 градусах.
Кижуч, запечённый с картофелем
Рыбное блюдо можно сочетать с гарниром, что позволит создать пикантный ужин. Мы предлагаем приготовить классический вариант – запеченные стейки с картофелем. Для ускорения приготовления овощей их нарезают соломкой.
Ингредиенты:
- кижуч (стейки) – 300 г;
- картошка – 3 шт.;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- овощная приправа, соль – по 2 щепотки;
- тимьян – 2 веточки;
- сливочное и растительное масло – по 20 г.
Приготовление:
- Необходимо нарезать картофель и морковь соломкой, лук – полукольцами. Овощи следует приправить солью и специями, после чего выложить в фольгу, сформированную в виде лодочки и смазанную растительным маслом.
- Разместите рыбные стейки сверху, добавьте тимьян и кусочки сливочного масла.
- Аккуратно подогните края «лодочки» и поместите ее в форму для выпечки. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Советы по приготовлению
Многие, независимо от опыта в кулинарии, хотят знать тонкости приготовления рыбы. Издание Cleo.ru предлагает обратить внимание на следующие советы:
- Проще всего использовать готовые стейки для приготовления. Если вы приобрели целую тушу, ее потребуется предварительно подготовить: промойте ее и снимите кожу. Шкурку отделяют постепенно от мяса ножом, который должен быть очень острым и хорошо заточенным. Это позволит избежать повреждений, и филе будет выглядеть аккуратно и привлекательно.
- Для приготовления блюда подойдет как свежая, так и замороженная рыба. В случае использования замороженной рыбы необходимо обеспечить правильную разморозку. Рекомендуется поместить ее на нижнюю полку холодильника для постепенного оттаивания, чтобы кижуч сохранил свой вкус.
- Особенно насыщенным и сбалансированным вкус кижуча становится после предварительного маринования. Традиционный рецепт предполагает использование соли, перца и лимонного сока. По вкусу можно добавить итальянские травы. Этот процесс не отнимет много времени, достаточно 15-20 минут.
Подведем итог
Теперь вам известно, как запечь кижуча в духовке, чтобы рыба получилась сочной, аппетитной и ароматной. Вы можете добавить к рыбе дополнительные ингредиенты на свой вкус: грибы или различные овощи. Это позволит вам приготовить диетическое, но насыщенное и полезное блюдо.
