В настоящее время хумус представлен в продаже практически во всех магазинах. Но оправдывает ли его покупка дополнительной траты, если его легко приготовить самостоятельно?
Хумус – это традиционная закуска, заимствованная из восточной кухни. Согласно рецепту, классический хумус готовится из нутового пюре, кунжутной пасты, оливкового масла, чеснока, лимона и специй. Однако, при более детальном рассмотрении становится очевидно, что основой этого блюда являются плоды бобовых. И для его приготовления не обязательно приобретать нут, так как можно использовать фасоль, чечевицу или горох, что позволит получить очень похожее по вкусу блюдо – домашний хумус.
Он считается домашним, поскольку готовится из доступных ингредиентов. К слову, бобовые обладают уникальными полезными свойствами и составом. Кроме того, регулярная смена основного ингредиента для приготовления хумуса позволит избежать его надоедания.
В качестве альтернативы оливковому маслу подойдут и другие виды масел. Значительную пользу оказывают горчичное и нерафинированное подсолнечное масло, поскольку они содержат большое количество жирных кислот Омега-3, необходимых для поддержания здоровья.
Для приготовления домашнего хумуса понадобятся следующие ингредиенты:
300 грамм любых бобовых культур, таких как нут, фасоль, чечевица или горох)
50 миллилитров растительного масла (например, оливкового, подсолнечного или горчичного)
Несколько зубчиков чеснока
2 ст. ложки лимонного сока
Соль, специи, зелень
сначала необходимо подготовить основу. После приготовления бобовых воду следует отделить и охладить.
все необходимые компоненты добавляют в емкость с бобами, после чего смесь измельчают блендером.
если суп получился слишком густым, разбавьте его водой, оставшейся после варки бобовых.
не исключено, что смесь немного увеличится в объеме и приобретет более плотную консистенцию.
для приготовления вкусного хумуса в домашних условиях необходим мощный блендер. Интенсивное измельчение позволяет добиться более воздушной текстуры.
