Действительно ли вы выбираете продукты, основываясь на их вкусе? Или же вас привлекает их цвет? О влиянии цвета на вкусовые предпочтения – в статье «Клео».
Иногда оказывается, что при выборе еды нас направляют не только запах и вкус, но и цвет, а точнее, – психология цвета. Действительно, этот факт, давно известный маркетологам, лежит в основе многих рекламных кампаний. Конечно, по телевизору мы не ощущаем запах бургера, но визуальный образ вызывает у нас желание его съесть.
Цвет продуктов питания оказывает воздействие на наше настроение, аппетит и вкусовые ощущения. Еще до начала трапезы, когда мы только видим салат на тарелке, он уже вызывает определенные ожидания. О чем же идет речь? И каким образом цветовая палитра блюд способна влиять на наше восприятие вкуса?
Существует так называемая психология цвета, определяющая рейтинг привлекательности цветов в еде. К наиболее «аппетитным» относятся оттенки красного, желтого, оранжевого и зеленого. Красный цвет стимулирует аппетит и усиливает его, побуждая к большему потреблению. Оранжевый – теплый и приятный глазу цвет, который ассоциируется с солнечной энергией. Это то, что человек желал с незапамятных времен. Желтый цвет дарит ощущение радости и оптимизма, вызывая аппетит. Зеленый – это цвет спокойствия и надежности. Употребление в пищу зеленых продуктов обычно не вызывает чувства переедания.
Согласно психологии цвета, черный считается наиболее «неаппетитным». Этот цвет ассоциируется с аскетизмом и способен подавлять желание есть. Также «несъедобным» признается синий цвет, поскольку он вызывает состояние апатии. Он скорее ассоциируется со свежестью, нежели с чувством насыщения. Кроме того, фиолетовый вкус встречается в блюдах крайне редко – наше зрение не особенно стремится его ощутить. Это связано с особенностями спектра фиолетового, который способен вызывать перепады настроения и давать самые неожиданные ощущения – от радости до агрессии.
Использование цвета для воздействия на вкусовые ощущения распространено не только среди маркетологов, но и среди поваров в ресторанах, а также производителей продуктов питания. На ваши кулинарные предпочтения влияет психология цвета, и этот факт стоит учитывать.
