Рождество – это праздник, который традиционно отмечают в кругу семьи за праздничным столом. На столе обязательно присутствуют рождественские блюда, являющиеся символами изобилия и процветания.
Перед праздниками хозяйки внимательно планируют меню. Один из ключевых вопросов: какие блюда приготовить на Рождество 2024 года? При выборе рецептов можно ориентироваться как на классические, так и на новые варианты. Необычные идеи помогут сделать праздничный стол более интересным и угодить вкусам всех членов семьи и гостей.
Традиционные рождественские блюда
При подготовке праздничного застолья многие стараются придерживаться устоявшихся обычаев. Традиционно считается, что на рождественском столе должно быть 12 блюд, что символизирует число апостолов. Обычно в меню включают кутью, приготовленную из пшеницы или другой крупы, молочного поросенка или свиную голову с хреном, медовые пряники, заливное, блины, запеченную курицу, рыбу. Клео.ру предлагает на выбор несколько оригинальных рецептов, использующих доступные продукты, которые просто в приготовлении.
Кутья из пшеницы
Кутья – традиционное блюдо, являющееся символом памяти о предках.
Ингредиенты:
- пшено – 1 стакан;
- мак, мед – по 3 ст. ложки;
- сухофрукты, орехи (грецкие или миндаль) – по 1/2 стакана;
- ванильный сахар – 1 ч. л. ложка (по желанию);
- вода – 2 стакана;
- соль – 1/4 ч. ложки.
Приготовление:
- Пшено необходимо промыть под струей холодной воды, после чего переложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Затем доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20-30 минут, пока крупа не станет мягкой.
- Чтобы избавиться от избыточной влаги, подсушите мак на сковороде.
- Подрумяньте грецкие орехи на сухой сковороде, не используя масло, а затем мелко измельчите.
- Подготовьте сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), нарезав их на небольшие фрагменты.
- К уже подготовленной крупе добавьте мед, обжаренный мак, измельченные орехи, сухофрукты и, при желании, ванильный сахар.
Узвар
Узвар – это традиционный рождественский напиток, который отличается полезными свойствами. Вкус напитка напрямую зависит от разнообразия используемых сухофруктов. Процесс приготовления узвара следующий:
- Сухофрукты следует поместить в холодную воду и оставить на ночь.
- Варить после закипания в течение пяти минут.
- Отфильтруйте напиток и перелейте его в декоративный кувшин для сервировки.
Рождественский гусь
Многие уверены, что в праздничной трапезе должно присутствовать блюдо из птицы. Гусю придаст особый изысканный вкус предварительное замачивание в маринаде в течение ночи. Перед приготовлением в духовке тушку обычно наполняют кисло-сладкими яблоками или апельсинами.
Ингредиенты:
- гусь – 3-4 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- кисло-сладкие яблоки – 10 шт.;
- соевый соус, мед – по 1 ч. ложке;
- смесь перцев, соль.
Приготовление:
- Необходимо очистить тушку, удалить излишки жира. Натереть её смесью из перцев, соли и чеснока, прошедшего чесночный пресс. Поместите гуся в холодильник на ночь для маринования.
- Придать тушке форму, используя яблоки, сшить брюшко нитками или зафиксировать зубочистками.
- Гуся рекомендуется запекать в течение двух с половиной часов при температуре 200°С, периодически переворачивая каждые полчаса. За 30 минут до готовности смажьте тушку медом и соевым соусом.
Современные рождественские блюда
Современный рождественский стол может отличаться в зависимости от региона и культурных традиций, но существуют общепризнанные и востребованные блюда:
- Многие семьи на Рождество выбирают индейку или утку, но уже с оригинальными начинками, включающими грибы, ягоды, орехи или фрукты.
- Запеченный лосось или тунец – всё чаще становится востребованным блюдом для рождественского застолья. Рыбу можно подавать с соусами, приготовленными на основе цитрусовых, сметаны и зелени.
Клео.ру предлагает не только традиционные рождественские блюда, но и другие необычные угощения, чтобы сделать праздничный стол в 2024 году еще более интересным.
Вкусный салат со свеклой, яблоками и грецкими орехами
Ингредиенты:
- свекла, яблоки – по 2 шт.;
- грецкие орехи – 0,5 ст.;
- красный лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- соль и черный перец;
- для украшения, по желанию, можно использовать 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки или кинзы).
Приготовление:
- Свеклу следует отварить в кипящей воде до готовности. Время приготовления может варьироваться от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера корнеплода. После варки очистите свеклу и нарежьте ее на небольшие кубики.
- Фрукты необходимо помыть, снять кожуру, извлечь семечки и нарезать на небольшие кубики.
- Соедините свеклу, яблоки, измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный лук.
- Приготовьте заправку отдельно. Соедините оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Равномерно распределите заправку по салату, аккуратно перемешав его.
- Для подачи блюдо можно посыпать измельченной петрушкой или кинзой, если хотите).
Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе
Свиные ребрышки – прекрасное блюдо для рождественского стола, особенно для тех, кто любит мясные угощения. Соус добавит мясу пикантный, сладко-острый вкус, создавая гармоничное сочетание сладости меда и остроты горчицы.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 1-1,5 кг;
- мед, дижонская горчица – по 2 ст. ложки;
- оливковое масло, яблочный уксус – по 2 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- сушеный тимьян или розмарин (по желанию) – 1 ч. ложка
- соль и черный перец
Приготовление:
- Рекомендуется подготовить ребрышки: при необходимости удалите излишки жира и плёнки. Разделите их на порционные куски для удобства приготовления.
- Приправьте ребрышки со всех сторон, добавив немного соли и перца.
- В глубокой миске соедините мед, горчицу, оливковое масло, яблочный уксус, измельченный чеснок и сушеные травы.
- Нанесите соус равномерным слоем на ребрышки. Затем заверните их в пищевую пленку или плотно поместите в пакет для запекания. Мясо необходимо оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 1-2 часа, оптимально – на ночь.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°.
- Разложите ребрышки на противне, застеленном фольгой или пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно нагретой духовке в течение часа–полутора.
Подведем итог
Какой стол накрыть к Рождеству 2024 года – вопрос, который волнует многих накануне праздничных дней. Для этого можно использовать как классические, так и новые рецепты. Благодаря им получится приготовить аппетитные мясные и рыбные блюда, освежающие салаты, кутью, а также разнообразную выпечку.