Новогодние салаты без майонеза 2023: простые и аппетитные рецепты с фотографиями. Среди них: «Куранты», «Мимоза», «Крабовое мясо и авокадо», «Селедка под шубой» со сметаной, «Капрезе», «Праздничный», с мандаринами, с консервированным тунцом
К Новому году 2023 года целесообразно подавать разнообразные салаты с низким содержанием калорий, приготовленные без майонеза. Представленные рецепты с фотографиями позволяют создавать простые и аппетитные блюда, принимая во внимание вкусы символа наступающего года — Черного Водяного Кролика. Он не расположен к калорийному майонезу и не одобряет добавление говядины в состав закусок.
«Куранты» — пикантный слоеный салат
Сочетание нестандартных ингредиентов и привлекательная слоистая структура позволят создать вкусный и сочный салат, который станет изысканным дополнением к новогоднему застолью.
Ингредиенты:
- малосольное или копченое филе красной рыбы — 150 г;
- отваренный рис — 100 г;
- савойская капуста — 100 г;
- консервированные ананасы — 6 пластинок;
- вареные яйца — 3 шт.;
- шампиньоны, консервированные в масле — 200 г;
- оливки с удаленными косточками — 150 г;
- соль, икру добавляют по вкусу.
Заправка:
- свежий апельсиновый сок;
- оливковое масло;
- перец.
Пошаговый рецепт с фото:
- При приготовлении соуса-заправки апельсиновый сок и оливковое масло смешивают вилкой, приправляя перцем. Соотношение ингредиентов можно изменять, исходя из личных вкусовых ощущений.
- При приготовлении салата порционно используют креманки. Сначала укладывают слой отваренного риса, который затем пропитывают заправкой, используя половину от общего количества.
- На нарезанную пластинками рыбу выкладывают ананасы.
- Капусту нарезают тонкой стружкой, солят и немного разминают руками для смягчения. Этот слой укладывают, а затем его поливают оставшейся заправкой.
- Распределяют нарезанные ломтиками шампиньоны.
- Яйца разрезают, отделив желтки. Затем их измельчают на мелкой терке, формируя следующий слой.
- Белковый продукт измельчают и распределяют по салату ровным слоем.
- Для декора используют кольца оливок, в центр которых добавляют немного икры. Оливки также можно расположить по окружности, создавая подобие циферблата часов.
«Мимоза» — легкий салат с творогом
Интересное сочетание ингредиентов определяет тонкий и неповторимый вкус этого новогоднего десерта. Благодаря отсутствию жирного майонеза, праздничный стол можно будет украсить вкусной и легкой закуской в преддверии наступления года Кролика.
Интересно! Салаты как закуски на новогодний стол 2023: подборка легких и аппетитных рецептов
Ингредиенты:
- консервированные или отварные сардины — 350 г;
- морковь — 250 г;
- яйца — 5 шт.;
- пастообразный творог жирностью 5% — 200 г;
- горчица в зернах — 20 г;
- свежая зелень для украшения.
Пошаговый рецепт:
- Морковь, предварительно очищенную, помещают в сотейник с кипящей водой и варят в течение 30 минут.
- Яйца помещают в кастрюлю, наполненную прохладной водой. После закипания их варят в течение 10 минут. Затем кипяток сливают и быстро охлаждают под струей холодной воды.
- Творог соединяют с горчицей, тщательно перемешивая.
- С рыбы удаляют избыток масла и растирают вилкой.
- Белковые массы, отделив их от желтков, измельчают с помощью крупной терки.
- На тарелку крепят разъемное кольцо или специальную форму.
- Сначала формируют однородный слой из белков. Затем на него выкладывают половину рыбы. После этого покрывают ее творожной начинкой, используя половину подготовленной массы.
- Затем добавляют слой мелко натертой вареной моркови. После этого повторяют слои из рыбы и творога.
- Равномерно распределяют мелко натертые желтки на поверхности. Затем выкладывают зелень и убирают форму.
«Крабовое мясо и авокадо» — отличное новогоднее лакомство
В поисках салатов без майонеза на Новый год 2023 можно подобрать рецепты с фото не только простые, но и вкусные. Среди них выделяются превосходными вкусовыми качествами закуски с морепродуктами. Хороший пример — экзотический, очень аппетитный салат.
Ингредиенты:
- крабовое консервированное мясо — 300 г;
- авокадо — 1 плод;
- креветки — 250 г;
- грейпфрут розовый — 1 плод;
- половина луковицы;
- рукола — 50 г;
- молотый белый перец, соль, оливковое масло — по вкусу.
Приготовление:
- Средние кусочки мякоти грейпфрута нарезают, предварительно удалив косточки, кожуру и белую горькую пленку.
- Из авокадо удаляют косточку, а затем мякоть нарезают кубиками.
- Листья руколы, промытые холодной водой, обсушивают с помощью бумажных полотенец.
- Очищенную от шелухи луковицу нарезают полукольцами и заливают кипятком. Затем ее выдерживают в течение двух минут, после чего жидкость сливают.
- Из крабового мяса, извлеченного из банки, удаляют лишнюю жидкость, процеживая его через сито.
- Креветки, прошедшие очистку, помещают в кипящую воду с добавлением соли и варят в течение трех минут.
- Ингредиенты соединяют, добавляют оливковое масло и перец. По вкусу добавляют соль.
«Селедка под шубой» — это салат, приготовленный со сметаной
К новому году Кролика планируют приготовить простые и аппетитные блюда. При выборе традиционного праздничного салата рекомендуется отдавать предпочтение легким заправкам. Вместо майонеза, например, в популярном салате «Селедка под шубой» можно использовать домашнюю сметану.
Ингредиенты:
- соленая сельдь — 1 шт.;
- луковица;
- морковь — 3 шт.;
- свёкла — 2 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- сметану (можно заменить натуральным йогуртом), соль, горчицу берут по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Овощи, такие как морковь, свёкла и картофель, варят в кожуре до мягкости. Затем воду сливают и дают овощам остыть.
- Яйца варят не менее чем 10 минут после того, как вода закипит. После этого их быстро охлаждают под струей прохладной воды.
- Из сельди удаляют внутренности и кости. Полученное филе нарезают на кубики.
- С овощей удаляют кожуру, яйца очищают.
- Овощи – свёклу, морковь и картофель – а также яйца измельчают на крупной терке и помещают в разные емкости.
- После удаления верхнего слоя луковицу нарезают кубиками.
- Сметану с горчицей тщательно перемешивают до получения однородной массы.
- Сервировочное кольцо помещают на тарелку. Салат формируется путем последовательного добавления слоев, каждый из которых покрывается заправкой.
- Сперва выкладывается картофель, поверх него — кусочки сельди, после чего добавляется лук.
- Сначала на него кладут морковь и свёклу, затем посыпают яйцами.
«Капрезе» — салат с итальянским колоритом
Для создания необычных новогодних салатов без майонеза в 2023 году используют рецепты с фотографиями. При выборе простых и аппетитных вариантов закусок, в праздничное меню стоит добавить изысканный салат «Капрезе».
Интересно! Куриные салаты на новогодний стол 2023 года — подробные рецепты с иллюстрациями
Ингредиенты:
- сыр «Моцарелла» — 2 крупных шарика;
- томаты средних размеров — 4 шт.;
- небольшой пучок свежего базилика;
- оливковое нерафинированное масло — по вкусу.
Приготовление:
- Шарики моцареллы извлекают из вакуумной упаковки. Сыр аккуратно промакивают бумажным полотенцем.
- Режут сыр кружочками.
- Помидоры тщательно промывают и промакивают тканевой салфеткой. Их нарезают кружками одинаковой толщины, аналогичной толщине сыра. Затем поочередно выкладывают моцареллу и томаты на тарелку.
- Листья базилика промывают холодной водой, промакивают и раскладывают на полотенце. Затем декоративные листья выкладывают на сырные тарелки. Перед подачей блюдо сбрызгивают оливковым маслом.
Салат «Праздничный»
Среди имеющихся ингредиентов легко создать салат с ароматной и пикантной заправкой. Этот салат станет прекрасным дополнением к новогоднему меню.
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г;
- свежие огурцы средних размеров — 3 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- чесночные зубчики — 2 шт.;
- растительное масло — 40 мл;
- соевый соус — 40 мл;
- небольшой пучок петрушки;
- столовый (9%) уксус — 20 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль, специи, черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе отваривают в подсоленной воде со специями и настаивают в бульоне до полного остывания. Затем мясо перекладывают на сито. После стекания жидкости филе обсушивают с помощью плотной бумажной салфетки.
- Мясо нарезают соломкой, толщина которой является средней, затем перекладывают в блюдо.
- Перед использованием растительное масло смешивают с уксусом, затем добавляют соевый соус, очищенный и измельченный чеснок (можно использовать пресс). При перемешивании добавляют перец и сахар.
- Огурцы промывают, аккуратно протирают мягкой тканью, нарезают полукругами и помещают в емкость с мясом.
- Измельченную петрушку, предварительно вымытую и просушенную, добавляют в общую массу.
- В салат добавляют заправку, затем его перемешивают. После этого посуду с салатом помещают в холодильник.
- Яйца разбивают в отдельную чашку. Добавляют соль и взбивают венчиком до получения однородной массы.
- В сковороду, которую предварительно нагрели, добавляют небольшое количество растительного масла и обжаривают яичные блинчики.
- Блинчики, остывшие после приготовления, сворачивают в трубочки, затем нарезают кружками и выкладывают по окружности декоративной тарелки.
- Охлажденный салат становится центральным элементом праздничной композиции.
Салат с мандаринами
Простые и легкие салаты с низким содержанием калорий, не содержащие майонез, которые идеально подходят для новогоднего стола 2023 года, поражают своим разнообразием вкусов. Очень нежная закуска, включающая сочные и сладкие мандарины, наверняка понравится гостям.
Ингредиенты:
- консервированные ананасы — 3 кольца;
- куриное мясо — 180 г;
- мандарины без косточек — 2 плода;
- консервированная кукуруза — 100 г;
- гранат — 60 г;
- сметана — 50 мл;
- соль — по вкусу;
- зелень укропа — ½ пучка.
Алгоритм:
- Кожуру с мандаринов снимают, затем их разделяют на дольки и удаляют белую пленку. Подготовленные дольки разрезают пополам и помещают в салатник.
- Куриное мясо предварительно отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем его охлаждают, нарезают на мелкие кусочки и перекладывают в емкость с мандаринами.
- Ананас нарезают кольцами, которые затем измельчают в небольшие кубики и добавляют к мясу.
- Всыпают туда же гранатовые зерна.
- Кукурузу просеивают через сито. После удаления излишней влаги продукт перекладывают в салатник.
- Укроп, тщательно промытый, обсушивают на полотенце, затем его нарезают и добавляют к другим компонентам.
- По вкусу салат можно посолить. В качестве заправки применяется сметана.
С консервированным тунцом
Особенностью этого рыбного салата является уникальная заправка, которая придает новогоднему блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- консервированный тунец — 240 г;
- сыр «Фета» — 40 г;
- листья салата — 200 г;
- оливки без косточек — 140 г;
- головка фиолетового лука;
- перепелиные яйца — 7 шт.;
- небольшие помидоры «Черри» — 10 шт.;
- оливковое масло — 50 мл;
- свежий сок лимона — 30 мл;
- веточка свежего базилика;
- сахар — 1 ст. л.;
- орегано — 2,5 г;
- смесь молотых перцев, соль — по вкусу.
Алгоритм:
- Яйца отваривают до готовности и затем помещают в холодную воду.
- Базилик промывают и обсушивают, затем очень мелко нарезают. Полученную зелень перекладывают в глубокую тарелку и посыпают сахаром. Добавляют лимонный сок и оливковое масло, а также орегано и перец. Смесь для заправки растирают до получения однородной массы.
- Листья салата промывают и обсушивают на плотной льняной салфетке. Затем их руками разрывают на небольшие кусочки и равномерно распределяют по дну салатницы.
- Луковицу очищают от шелухи и нарезают тонкими полукольцами. Из них создают второй слой.
- После этого располагаются половинки томатов «Черри».
- Далее следует слой из перепелиных яиц, которые после удаления скорлупы разрезают на две части.
- Рыбу тунца извлекают вилкой из консервной банки. Кусочки не измельчают, а сразу перекладывают в салатник.
- Для декора используют оливки и кубики сыра «Фета».
- Салат поливают приготовленной пикантной заправкой.
Итоги
Для привлечения в дом достатка и везения советуют для новогоднего стола в год Кролика выбирать рецепты салатов без майонеза, сопровождаемые фотографиями и детальными инструкциями. Разнообразие пикантных заправок позволяет придать готовому блюду оригинальный и изысканный вкус.