В январе 2022 года, согласно лунному календарю, когда лучше всего солить капусту? Какое влияние оказывает Луна на процесс засолки овощей? Как установить сроки и выбрать подходящие дни для этой цели.
Определение оптимального времени засолки капусты – залог не только превосходного вкуса, но и более длительного хранения. Традиционно этот полезный овощ заготавливают на зиму в сезон сбора урожая, однако существуют рецепты, подходящие для любого времени года. Узнайте, когда лучше солить капусту в январе 2022 года, ориентируясь на лунный календарь. Позитивные дни можно использовать как для засолки с солью, так и без нее.
Научное объяснение
На протяжении веков славяне использовали засолку и квашение для заготовки овощей, так как эти способы не только сохраняли их питательные вещества, но и наделяли их новыми качествами, облегчая переживание неблагоприятного холодного периода. Ферментация – естественный процесс, подобный многим другим, и он также подвержен влиянию лунных фаз. Бактерии, ответственные за подготовку овощей к хранению, проявляют наибольшую активность в период растущей Луны, прекращают деятельность в новолуние и полнолуние, и замедляют процесс в период убывающей Луны.
Когда-то овощи квасили без использования соли, однако в настоящее время получили широкое применение методы закваски и засолки, которые неизбежно включают добавление соли. Советы относительно сроков посола капусту в январе 2022 года по лунному календарю, благоприятные дни указаны для всех методов, потому что овощ тоже подвержен действию лунных фаз, как и все остальное на Земле.
При определении наиболее удачных дней в течение месяца рекомендуется учитывать не менее трех показателей. Совпадение этих факторов обеспечивает получение продукта высокого качества, обладающего нужным вкусом, полезными свойствами и способного долго сохранять свои характеристики.
Следует ориентироваться:
- По лунным фазам. На растущую Луну удается сделать качественную засолку. Забавно, что это правило актуально и при консервировании огурцов, даже если их помещают в банки.
- В отношении выбора дня недели мнения разделились: некоторые считают оптимальным проводить это в «женские» дни (среда, пятница и суббота), в то время как другие предпочитают «мужские».
- Ночное светило располагается в зодиакальном созвездии. Благоприятные знаки – Овен, Весы, Близнецы, Лев, Стрелец, Водолей и Козерог, относящиеся к Огненной или Воздушной стихии.
Интересно! Существует несколько способов заготовки белых грибов на зиму в банках
Как определить сроки
Опытные солещики и квасильщики, отвечая на вопрос о наиболее подходящем времени для засолки капусты в январе 2022 года согласно лунному календарю, отмечают, что в любом месяце года оптимальным является 5-6-й день после новолуния. В январе этого года новолуние приходится на 2-е число, и, следовательно, срок засолки выпадает на Рождество. Особенно благоприятным считается 5 января (среда), когда Луна находится в созвездии Водолея.
Календарь удачных дней на январь 2022 года:
В остальные дни, указанные составителями лунного календаря как подходящие, не рекомендуется солить и квасить капусту. Не только из-за положения ночного светила на небе, но и из-за того, как в первый месяц года располагались фазы Луны. Их продолжительность можно посмотреть в таблице:
Специалисты в области кулинарии отмечают, что в период активного роста, который длится около месяца в начале года, не требуется соблюдение всех критериев сразу – достаточно соответствия двум из них. Это объясняется ограниченным объемом только что произведенной продукции. Свежую капусту не нужно хранить несколько месяцев. Зимний дефицит витаминов также стимулирует интерес к заготовкам.
Итоги
- Успешное приготовление вкусной соленой или квашеной капусты на зиму напрямую связано с выбором подходящего времени.
- По мнению специалистов, заготовку солений лучше проводить в период растущей Луны.
- Положение ночного светила в знаке зодиака имеет значение.
- Необходимо уделять пристальное внимание своему эмоциональному состоянию и физическому самочувствию.
- При выборе дня недели следует использовать падежную форму, характерную для женского рода.