Питание при ожирении печени: примерное меню на неделю

Питание при ожирении печени. Необходимость диеты, ключевые принципы диетического питания. Перечень продуктов, которые можно употреблять, и тех, которые следует избегать. Ориентировочное меню на неделю.

Жировой гепатоз представляет собой серьезное заболевание, характеризующееся гибелью клеток печени. Соблюдение диеты при ожирении печени – действенный метод лечения этого состояния без необходимости хирургического вмешательства.

Для чего нужна диета

Жировая дистрофия печени, или ожирение печени, характеризуется накоплением жира в клетках органа, превышающим 5% от его общей массы. Это приводит к нарушению метаболических процессов и функционирования пищеварительной системы.

К развитию заболевания могут приводить злоупотребление алкоголем, избыточный вес, нарушения в работе щитовидной железы и другие сопутствующие факторы. Наибольшую опасность представляет тот факт, что болезнь протекает незаметно. Болевые ощущения в правом подреберье, кожный зуд и выраженная слабость обычно возникают только при наличии значительного ожирения. Без своевременной диагностической помощи возможно развитие цирроза и даже онкологического заболевания.

Восстановление печени возможно без посторонней помощи при условии соблюдения диету. Сбалансированное питание поможет снизить нагрузку на печень и прекратить гибель клеток. Кроме того, оно улучшит работу желчевыводящих путей и, как следствие, не допустит развития серьёзных недугов.

Соблюдение всех рекомендаций врача позволит вернуть аппетит и восстановить жизненный тонус. Устранение тошноты, рвотных позывов, а также желтушности слизистых и кожи станет возможным благодаря этому.

Диетотерапия и отказ от лекарств способны помочь в восстановлении функций печени, но только при незначительных нарушениях.

Правила диеты при ожирении печени

Питание при ожирении печени способствует восстановлению ее нормальной работы. Для достижения положительного результата необходимо следовать основным принципам диетического питания:

нельзя употреблять холодную и слишком горячую пищу, все блюда должны быть теплыми;
нужно питаться дробно, то есть небольшими порциями от 5 до 7 раз в день;
рацион должен быть разнообразным, в меню нужно включить блюда из мяса и рыбы, овощи, фрукты;
пищу лучше запекать, готовить на пару, варить и тушить, но ни в коем случае не жарить на масле;
при соблюдении лечебной диеты важно полностью отказаться от алкоголя и продуктов, которые усиливают кислотообразование в желудке;
из рациона нужно исключить соль, можно добавлять ее в уже готовое блюдо и в небольшом количестве;
овощи и фрукты с богатым содержанием клетчатки лучше употреблять в измельченном виде;
в рационе обязательно должны присутствовать сырые овощи, за исключение помидоров;
за день нужно употреблять 3,5 кг пищи, главное, чтобы суточная калорийность не превышала 2200 ккал в остром периоде и 3300 ккал при облегчении состояния;
во время диеты важно соблюдать питьевой режим, перед каждым приемом пищи выпивать 200 мл воды без газа.

Для поддержания здоровья необходимо включать в питание продукты, содержащие белок. При поступлении в организм достаточного количества белка, печень начинает выводить токсины и избыток воды, что способствует улучшению её функционированию.

Разрешенные продукты

При ожирении печени необходимо разработать сбалансированное меню на неделю, и для этого желательно иметь под рукой перечень подходящих продуктов:

При отсутствии непереносимости допустим белый хлеб, черный – при условии, что он вчерашний или подсушенный, а также сухари.
Красным мясом называют говядину или телятину, а также используют мясо индейки, курицы и кролика. Важно удалить с мяса кожу, жир и сухожилия. Если планируется запекание, его рекомендуется предварительно отварить.
Первые блюда, такие как супы и бульоны, могут быть приготовлены на овощном, рыбном или мясном бульоне, в который добавляют хорошо сваренные крупы. При использовании рыбы или мяса в качестве основы, рекомендуется слить первый бульон.
К нежирной рыбы относятся такие виды, как треска, окунь, судак и другие. Приготовление рыбы допустимо как в запеченном, так и в вареном виде.
В качестве основы для детского питания подойдут каши из овсянки, гречки и риса. Кроме того, в рацион можно включать небольшие макаронные изделия, приготовленные в виде запеканок с творогом.
Несмотря на низкое содержание жира, употребление кисломолочных продуктов может спровоцировать расстройство пищеварения, поэтому при возникновении дискомфорта их рекомендуется временно исключить из питания.
В перечень входят ягоды и фрукты. Важно, чтобы они были сладкими и спелыми, а при выборе бананов предпочтение следует отдавать перезрелым экземплярам. Из фруктов и ягод также можно приготовить компоты, кисели, желе и соки.
В лечебном питании допустимо употребление сладостей, однако в ограниченных объемах. Наиболее подходящими вариантами являются зефир, мармелад, джемы, ирис и карамель.
Овощи необходимо включать в рацион, употреблять их можно как в приготовленном виде, так и в свежем. При ожирении печени допустимо употребление картофеля, кабачков, тыквы, моркови, цветной и белокочанной капусты капусту. Кроме того, в салаты можно добавить немного зелени, выращенной на собственном огороде.
Для приготовления блюда можно использовать сливочное или растительное масло, предпочтительно оливковое или кукурузное.
Яйца куриные также необходимо включать в рацион, поскольку они являются ценным источником белка, необходимого для регенерации печени.

Для употребления пищи рекомендуется запивать кипячёной водой, предпочтительно минеральной, но без добавления газов. Помимо этого, допустимо употребление свежевыжатых соков, а также чёрного, зелёного или травяного чая, отвара шиповника.

Запрещенные продукты

При жировой болезни печени необходимо знать не только о допустимых продуктах питания, но и об ограничениях в рационе. К продуктам, которые следует избегать, относятся:

консервированные овощи, бобовые, редис и редька, репчатый лук, а также зелень — щавель, шпинат и другие (с высокой кислотностью);
любые грибы, особенно маринованные;
из ягод можно есть практически все, за исключением винограда, также придется отказаться от орехов и миндаля;
жирное мясо и сырокопченые колбасы;
молочные продукты с высоким содержанием жира, из сыров запрещен пармезан;
горчица, майонез и другие острые, жирные соусы, допускаются только натуральные приправы;
из сладостей – шоколад, мороженое, кондитерский крем, а из хлебобулочных изделий – песочное тесто и сдобные булочки;
нельзя готовить блюда из утки или гуся, также нужно отказаться от копченой курицы;
рыбные консервы, копченая, жирные сорта рыбы, икра черная и красная.

При наличии ожирения печени следует избегать употребления газированных и алкогольных напитков, в том числе водки, пива и сухого красного вина.

Меню на неделю

Используя перечень одобренных продуктов, можно разработать недельное меню, отличающееся разнообразием и приятным вкусом:

В первый день недели на завтрак рекомендуется сварить яйцо и приготовить кашу на воде. Во второй раз можно съесть нежирный сыр или банан. На обед – окрошка на обезжиренном кефире, винегрет. На ужин можно приготовить отварной говяжий язык или овощные голубцы. В качестве напитков подойдут ромашковый или зеленый чай с медом, отвар шиповника и нежирный кефир, который желательно выпить перед сном.

Во вторник допустимо приготовить кашу на молоке, разбавленном водой, съесть ломтик хлеба с маслом, а в качестве второго завтрака – творог. На обед – овощной суп, тушеная капуста с курицей, приготовленной на пару. На ужин – отварная рыба с овощами, фруктовое пюре. В качестве напитков подойдут некрепкий кофе, кисель или компот, отвар шиповника с медом.
В среду на первый завтрак предлагается омлет, приготовленный из яйца и нежирного молока, а на второй – нежирный творог, при желании можно сделать фруктовый салат. На обед – свекольник, запеченная рыба с овощным салатом. На ужин – куриное мясо, приготовленное на пару, и овощной салат. В качестве напитков – травяной чай, томатный сок, разбавленный водой, и компот.
В четверг можно устроить разгрузочный день, подразумевающий отказ от употребления пищи и употребление только воды и нежирного кефира. Такие дни способствуют более быстрому восстановлению печени.

В первую пятницу на завтрак рекомендуется творожная запеканка с джемом, на второй – ломтик вчерашнего хлеба или сухарь, нежирный кефир или йогурт. На обед – постный борщ, куриные котлеты, приготовленные на пару, со свекольным салатом, а также запеченные зеленые яблоки с творогом и медом. На ужин следует отдать предпочтение отварной говядине с кабачковой икрой. В качестве напитков подойдут какао, травяной чай, вода и компот.
В субботу на первый завтрак подают кашу, вчерашний хлеб с маслом, а на второй – запеченные фрукты или нежирный творог. На обед – овощной суп, запеченная курица с овощным салатом. На ужин предложено: рыба, приготовленная на пару, овощи, сыр и желе. В качестве напитков – чай, молоко с пониженным содержанием жира и компот.

В воскресенье на первый завтрак предлагается творожная запеканка или омлет, а также хлеб с маслом и сыром. На второй завтрак – сыр. На обед – овощной суп и голубцы с кашей, а на десерт – творог с фруктами или ягодами. На ужин – рыба с овощами или рисом. В качестве напитков предусмотрен чай без сахара, нежирный кефир и отвар шиповника.

При избыточном весе рекомендуется выпивать стакан воды за 30 минут до еды.

Сбалансированное питание – действенный метод борьбы с ожирением печени, позволяющий избежать медикаментозного лечения. Важно, чтобы каждый, столкнувшийся с этой проблемой, понимал необходимость постоянного соблюдения диеты. Небольшие отклонения от правил допустимы лишь в период устойчивой ремиссии.

Не пропустите: Фертильность после 35 лет: необходимые анализы

Итоги

Рациональное питание при ожирении печени способно восстановить её функции без необходимости хирургического лечения.
Диетотерапия способна оказать положительный эффект лишь при начальных проявлениях заболевания.
В случае заболевания необходимо полностью отказаться от употребления алкоголя, поскольку даже незначительное его количество может вызвать серьезные осложнения.