Десерты на Новый год 2021

На новый год 2021: простые, вкусные и оригинальные рецепты десертов с фото.

Новый год — время не только закусок и горячих блюд, но и сладких угощений. Чтобы не покупать десерты в магазинах, предлагаем простые и вкусные рецепты с фото, которые придутся по вкусу.

Десерты на Новый 2021 год — 5 рецептов без выпечки

Приготовить десерты обычно занимает много времени, однако сейчас существуют простые и вкусные рецепты, позволяющие устроить праздничный стол с разнообразными сладостями. Представлены варианты десертов без выпечки с фотографиями. Новый 2021 годСоветы для хозяюшек.

Торт с мандаринами

• 700 мл сметаны;
• 400 г творога;
• 250 г сахара;
• 100 мл воды;
• 30 г желатина;
• 4 мандарина;
• 20 г сливочного масла;
• 10 ванильного сахара.

Приготовление:

• Сперва подготовим желатин, залив его водой и оставив на десять минут для набухания.
• В этот момент очищаем дольки мандарина от кожуры и белых прожилок (для этого десерта желательно использовать не очень крупные плоды).
• Выкладываем фрукты в растопленное сливочное масло, посыпаем сахаром (1,5 столовых ложек) и аккуратно перемешиваем. Как только сахар растворится, прогреваем фрукты на огне ещё 1-2 минуты.

• В миску выложим творог любого процента жирности, добавим половину сахара и взболтаем со сметаной (5 столовых ложек) до однородной массы.
• В другой посуде смешиваем оставшуюся сметану с остальной частью сахарного песка до полного растворения.
• Теперь соединяем две массы и еще раз все взбиваем.

• Переходим к желатину, уже размягченному, его плавим и осторожно вливаем в смесь из творога и сметаны.

• Затем укладываем мандарины, оставляя несколько долек для декора.

• Хорошенько перемешав массу, перекладываем её в форму, накрываем пищевой плёнкой и оставляем застывать не менее чем на два часа.

• Форму с тортом помещаем на несколько секунд в емкость с горячей водой, затем перекладываем ее на тарелку, посыпаем сверху кокосовой стружкой и украшаем мандаринами.

Кокосовое облачко

• 500 г йогурта (без добавок);
• 60 г сахарной пудры;
• 60 г кокосовой стружки;
• 1/3 стакана воды;
• 18 г желатина;
• 5 г ванильного сахара.

Приготовление:

1. Желатин разводим водой и даём ему распариться.
2. В этот момент смешиваем йогурт без добавок с кокосовой стружкой, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
3. Далее в полученную смесь аккуратно добавляем расплавленный желатин. После этого переливаем состав в форму и оставляем для застывания.
4. Когда десерт застынет, нарежьте его на порции и поставьте на стол.

Мандариновый десерт

• 5-6 долек мандарин;
• 200 мл несладкого йогурта;
• 150 г белого шоколада;
• 120 мл сливок (20-33%);
• черный шоколад.

Приготовление:

• В миску с сливками кладем ломтики шоколада.

• На водяной бане нагреваем до расплавления и охлаждаем до комнатной температуры.

• Разделяем мандарины, очищенные от кожуры и белых пленок, на дольки.
• Соединяем охлажденную шоколадную смесь с натуральным йогуртом.

• В креманки выкладываем несколько фруктовых кусочков, заливаем кремом. Снова мандарины, крем и таким образом собираем весь десерт, который затем ставим на полчаса в прохладное место, а перед подачей посыпаем тертым шоколадом.

Десерт с ряженкой

• 300 мл ряженки (2-4%);
• 50 мл кипятка;
• 12 г желатина;
• 1 ч. л. цикория.

Приготовление:

1. Кипятком заливается цикорий, заменимый растворимым кофе, после чего его оставляют остывать.
2. Желатин замачиваем в половине разогретого молока на десять минут.
3. Соединим оставшееся молоко с ряженкой, охлажденным цикорием и сахаром, затем тщательно размешаем.
4. Разогретый желатин добавляем к приготовленной смеси.
5. Десерт разливаем по креманкам и ставим в холодильник.

Десерт в стаканчиках

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 30 г крахмала;
• 30 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара.

Для ягодной прослойки:

• 500 г малины;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. крахмала.

Приготовление:

• К одной части молока добавляем остальную часть с яйцами и перемешиваем.

• В отдельной чаше смешиваем муку, сахар и ванильный сахар.

• В сухое смешиваем молочно-яичный состав.
• Перелить полученную массу в кипящее молоко.
• Завариваем основу, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем кусочки сливочного масла, перемешиваем и охлаждаем крем до теплого состояния.

• В сотейнике смешиваем крахмал с сахаром и малиной, ставим на огонь.

• После того как ягодная смесь закипит и немного загустеет, снимаем ее с огня и даем остыть.

• В стаканчиках сначала укладываем крем, потом слой ягод. Затем вновь крем и ягоды. Готовый десерт оставляем застывать.

Бисквитные пирожные с клубникой

В новый 2021 год можно побаловать себя вкусными бисквитными пирожными с клубникой. Рецепт этого десерта прост, и результат порадует как на фото.

Ингредиенты:

• 50 г муки;
• 2 яйца;
• 50 г сахара.

Для начинки:

• 300 мл сливок (33-35%);
• 20-30 г сахарной пудры;
• 200-300 г клубники.

Приготовление:

• Для выпечки подготовим несколько листов, на обороте которых нарисуем кружочки диаметром 12-15 сантиметров.

• Для теста тщательно взбиваем яйца со сахаром, потом просеиваем муку и вымешиваем до получения однородной массы.

• На каждый круг выкладываем ложку теста с горкой и распределяем.
• В предварительно разогретой до 180°С духовке выпекаем бисквит 6-8 минут.

• Испеченный бисквит снимаем с пергамента и оставляем остывать.

• Клубнику режем для начинки, а сливки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков.
• В кондитерский мешок с зубчатой насадкой помещается крем, а затем на центр бисквита отсаживается полоска взбитых сливок.

• Сверху крема кладем ягодки.
• Клубнику повторно покрываем кремом, края бисквита поднимаем, пирожные украшаем ягодами и сахарной пудрой.

Творожно-клубничный десерт

Творожные десерты любят за их вкусовые качества и нежность. Приводим простой рецепт с фото на Новый год 2021 из творожной, сметанной и клубничной композиции.

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 400 мл сметаны;
• 500 г клубники;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. л. желатина;
• 100 мл молока;
• ванилин.

Приготовление:

• Сначала замачиваем желатин в молоке, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков, и даём ему набухнуть.
• В чашу кладем творог любой жирности вместе со сметаной, заменив которую можно использовать йогурт, сахар или мед, а также ванилин.
• Взбиваем содержимое чаши погружным блендером до получения однородной, воздушной массы.

• Самые красивые ягоды оставим для украшения. Остальные поделим наполовину: часть нарежем пополам, а другую оставим целой.

• Первым десертом украшают бокалы на высокой ножке, положив по клубнике срезами вниз.
• В творожную основу добавляем растопленный желатин, помешиваем и наливаем в бокалы с ягодами. Десерт с белой основой отправляем в холодильник.

• В остаток творожной смеси добавляем ягоды для розового десерта и взбиваем с помощью погружного блендера.

• На каждую креманку наливают десерт и ставят в прохладу, чтобы он застыл.

Снежный шар

Хотите удивить гостей чем-нибудь необычным в Новый 2021 год? Предлагаем простой, вкусный и невероятно аппетитный рецепт «Снежного шара» с фото. Эта подача точно понравится всем.

Ингредиенты для теста:

• 125 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 50 г крахмала;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. молока.

Для крема:

• 100 г сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры;
• 100 г творожного сыра;
• красный пищевой краситель.

Для домика:

• сахарные бусины;
• сахарные звездочки;
• горький шоколад;
• сахарная пудра;
• зубочистки.

Для шара:

• 55 г желатина;
• 180 мл холодной воды;
• воздушный шарик;
• деревянная шпажка.

Приготовление:

• Из яиц, сахара, масла и остальных ингредиентов замешиваем тесто. Выпекаем бисквит 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия, а затем обрезаем края для ровного вида. Обрезанные кусочки не выбрасываем.

• Смешиваем творог с маслом, сахарной пудрой и красителем, хорошо взбиваем и покрываем торт полученным кремом. Посыпаем сверху сахарной пудрой.

• В миску ломаем кусочками обрезки бисквита, добавляем мягкое масло и хорошенько перемешиваем.
• Из полученной массы формируем домик с крышей и трубой. В качестве окон применяем кусочки белого и расплавленного черного шоколада.
• Домиком украшают сахарными бусинами, звездочками и посыпают сахарной пудрой.

• Чтобы наполнить стеклянный шар желатином, сначала замачиваем его в воде до разбухания, а потом нагреваем до полного растворения.
• Мы наполняем воздушным баллоном, промасливаем растительным маслом и покрываем плотным слоем желатина.
• Привязываем шарик к верёвке и даём ему высохнуть в течение суток.

• Внутри шара устанавливают домик, а сверху покрывают стеклянным шаром. Шарик протыкают с помощью иглы и украшают сахарными звездочками.

Шоколадные кексы «Елочки»

Ещё один кондитерский шедевр, который невозможно не полюбить – это кексы «Елочки». Простота приготовления сочетается с потрясающим вкусом и красотой результата.

Ингредиенты для кексов:

• 100 г муки;
• 65 г сливочного масла;
• 75 г сахара;
• 2 яйца;
• 10 г какао;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для украшения:

• 125 г сливочного масла;
• 125 г сахарной пудры;
• 150 г творожного сыра;
• зеленый пищевой краситель;
• 6 вафельных рожков;
• сахарные украшения.

Приготовление:

• В миску с просеянной мукой добавляем яйца, ложем кусочки мягкого масла, всыпаем сахар, разрыхлитель, какао. Вливаем молоко и экстракт ванили. Взбиваем до однородной массы.

• Выкладываем тесто по формам и выпекаем кексы двадцать минут при сто шестьдесяти градусах.

• Масло взбиваем с сахарной пудрой, а потом добавляем творожный сыр.

• В отдельную миску выложим немного крема, остальное смешаем с зелёным цветом до равномерной окраски.

• Каждый кекс смазываем белым кремом и устанавливаем на него вафельный рожок, выпуклым концом вверх.

• Основа для ёлки покрывается зеленым кремом. По всей поверхности формируются веточки из крема с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой. Елочки украшают сахарными шариками и присыпают сахарной пудрой, как снегом.

Сливочно-ягодное мороженое

Сегодня купить действительно вкусное мороженоеПриготовить такой вкусный десерт, любимый взрослыми и детьми, для Нового года 2021 своими руками совсем не сложно. Ведь рецепт лакомства, показанный на фото, очень прост. Зачем тратиться на неизвестный продукт?

Ингредиенты:

• 4 яичных желтка;
• 150 г сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 250 мл молока;
• 350 мл жирных сливок;
• 200 г замороженных ягод;
• шоколад, перечень, орехи.

Приготовление:

1. Растираем яичные желтки до светло-кремовой консистенции с обычным и ванильным сахаром.
2. Нагреваем молоко (по возможности жирное) до закипания, но не варим.
3. В горячую яичную смесь по порциям добавляем напиток, быстро и тщательно перемешиваем, чтобы желтки не свернулись.
4. Смесь переливают в сотейник и нагревают на огне до лёгкого загустения, после чего охлаждают.
5. В сотейнике разогревают и перебивают блендером замороженные ягоды.
6. Разогреваем ягоды до кипения, убираем с огня и охлаждаем.
7. Взбиваем холодные сливки, пока не станут воздушными.
8. В остывшую яичную массу добавляем сливки и перемешиваем на медленных оборотах минуту.
9. Выложите массу в контейнер и поместите в морозильную камеру до полной застылости.
10. Чтобы не образовывались кристаллы льда, массу нужно перемешивать миксером каждые 40 минут, примерно 3-4 раза. В последний раз, когда масса станет плотной, делим ее на две части, одну смешиваем с ягодами. По желанию можно добавить кусочки печенья, рубленые орехи или тертый шоколад.

В результате получилась такая коллекция десертов. Все предложенные рецепты с фото простые, но вкусные и интересные. Надеемся, что теперь на Новый 2021 год вы сможете побаловать близких и гостей оригинальными лакомствами, приготовленными своими руками.