Как правильно заморозить кабачки на зиму в домашних условиях. Наиболее эффективные методы заморозки кабачков, позволяющие сохранить их питательную ценность, и соответствующие правила.
Заморозка – популярный способ сохранения продуктов на зиму. Овощи и фрукты часто подвергают замораживанию. Однако для того чтобы замороженный продукт сохранил свои полезные свойства, важно знать технологию правильной заморозки. Предлагаем несколько рекомендаций о том, как заморозить свежие кабачки на зиму в домашних условиях.
Как правильно нарезать
В зимние месяцы особенно приятно доставать из морозилки замороженные овощи и фрукты, чтобы быстро приготовить ужин. Прежде чем перейти к вопросу о том, как правильно замораживать свежие продукты кабачки в домашних условиях, необходимо определиться, что именно в последующем вы будете из них готовить.
Колечками
Подойдет тем хозяйкам, которые готовят бутерброды, для приготовления пиццы необходимо нарезать кабачки кольцами толщиной не менее одного сантиметра, поскольку в процессе приготовления они уменьшаются в объеме.
Сперва овощи извлекают из воды и дают им остыть и обсохнуть. Затем их следует переложить на разделочную доску и поместить в морозильную камеру. Только после того, как кабачки заморозятся, их можно переложить в контейнер для хранения или полиэтиленовый пакет. Кабачки, замороженные таким образом, перед приготовлением не размораживают.
Кубиками
Кабачки стоит заготавливать таким образом хозяйкам, которые собираются готовить рагу или кабачковую икру. Они также отлично подойдут для приготовления первых блюд.
Натереть на терке
Это решение особенно ценно для семей с маленькими детьми, которым часто требуется пюре. Для приготовления кабачок натирают на крупной терке и выдерживают некоторое время, чтобы из него выделился сок.
Чтобы сохранить кабачок, его следует тщательно отжать после натирания, затем поместить в контейнер и убрать в морозилку. Это самый элементарный метод, однако из замороженных кабачков можно приготовить лишь оладьи.
Замороженные кабачки не утратят ни свой внешний вид, ни свои полезные качества. Блюда, приготовленные с их использованием, сохранят вкус и пользу, присущие свежим овощам.
Основные правила заморозки
Заморозка позволяет сохранить кабачкам привлекательный внешний вид и вкусовые качества, присущие свежим овощам. Замороженные овощи – прекрасный способ запастись витаминами в зимнее время. Поэтому необходимо учитывать ключевые рекомендации, прежде чем замораживать кабачок:
- Перед тем как заморозить кабачки, их необходимо вымыть и просушить.
- Нарезать выбранным способом.
- Поскольку овощ обладает высоким содержанием воды, необходимо удалить излишки влаги. Для этого можно использовать соль. Нарезанные овощи раскладывают на ровной поверхности и слегка присыпают солью. Образовавшуюся на поверхности влагу следует удалить с помощью полотенца или салфетки.
- Подготовленные кабачки выкладывают в подходящую емкость – подойдут пластиковые контейнеры или пакеты для замораживания.
Подведем итог
Вне зависимости от выбранного сорта или способа замораживания, подготовка кабачка к отправке в морозильник включает в себя одинаковые этапы:
- Поскольку кабачки обычно растут на земле, их необходимо тщательно очистить от загрязнений. Сначала плод промывается полностью, а затем с него удаляется плодоножка.
- Чтобы удалить избыточную влагу, нарезанные овощи распределяют на сухую поверхность и присыпают солью.
- Важно учитывать, что при любом методе замораживания семена, содержащиеся внутри, неизбежно удаляются.
- Когда кожура плода имеет твердую и зрелую структуру, ее необходимо удалить.