Способы приготовить кабачки в кляре на сковороде дома. Рецепты с фото, подробные инструкции и советы по выбору ингредиентов.
Вкуснейший овощ, пользующийся большой популярностью, появляется весной первым на столе. Его цена радует, а он прекрасно сочетается со многими продуктами. Предлагаем подборку рецептов приготовления кабачков в кляре на сковороде с фото пошагово для дома.
Кабачки в кляре с сыром
Этот пошаговый рецепт с фотографиями получится особенно вкусным, покажет, как приготовить. кабачкиСмачно приготовленные в кляре на сковородке кусочки с аппетитным золотистым цветом. Подходит любой твердый сыр без плесени и горького привкуса.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок;
- 2 куриных яйца;
- 3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
- 2-3 чесночных зубчика;
- Соль и перец — по желанию.
- 50 г. твердого сыра;
- 5 ст. л. муки или крахмала.;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Ополоснённый и подсушенный кабачок чистим картофелечисткой. При необходимости удаляем жёсткие семена столовой ложкой. Нарезаем его кружками толщиной не более 1 см, складываем в миску с высокими бортиками и солим.
- Оставляем заготовку на некоторое время, после чего просушиваем ее в ситечке, чтобы убрать излишки воды, образовавшиеся из-за овоща.
- Протертый через мелкую терку чеснок соединяем с яйцами, просеянной мукой, тёртым сыром и сметаной до получения однородной массы. Добавляем соль и перец по вкусу.
- На раскаленную сковороду выливаем масло. Обваляем подготовленные кружочки в муке, потом опускаем в тесто и жарим в горячем масле.
- Кабачок обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, затем вынимаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце. Подают горячим с сметанным соусом или в качестве отдельного блюда.
- Чтобы приготовить кабачки в кляре на сковороде дома, можно использовать смесь растительного масла и смальца, тогда жарка не будет сильно дымить.
Кабачки в кляре с помидорами
Домашние кабачки в кляре, жареные на сковороде, невелики по диаметру. томатыНеобходимо подобрать подходящий размер. Рецепт с фотографическими иллюстрациями подробно демонстрирует процесс сборки конструкции из обжаренных заготовок и красного овоща.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок;
- 2 яйца;
- 2 мясистых томата;
- 4 ст. л. муки;
- 2 чесночных зубчика;
- 50 г майонеза;
- 35 г. твердого сыра;
- Зелень, молотый чёрный перец и соль добавляются по желанию и вкусу.
- рафинированное растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- В глубокой миске хорошо взбиваем венчиком яйца с солью.
- Сюда отправляем специи и муку, просеянную заранее, хорошенько перемешивая всё до получения однородной массы.
- Под струей воды очищаем кабачок и протираем его полотенцем для удаления излишков влаги. Затем нарезаем его тонкими кружочками.
- Моё свежую зелень, рублю её мелко и соединяю с майонезом, измельчённым чесноком и специями по вкусу. Добавляю сюда сыр, протёртый на мелкой терке.
- Очищенные и просушенные помидоры режем кружочками толщиной до нескольких миллиметров. Крупные помидоры можно разрезать пополам.
- На разогретой сковороде с маслом обжариваем каждые ломтики кабачка, предварительно обвалов в тесте, с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы впитать лишнее масло.
- После того как кабачки в кляре, жаренные на сковороде дома, остынут, начинаем собирать из них овощные слойки. Каждый ломтик смазываем массой из зелени и… майонезаСверху кладем колечко помидора и украшаем веточкой петрушки, как изображено на фото к рецепту. Приятного аппетита через час, когда овощи проникнутся ароматом специй.
Кабачки в кляре с молоком
Кабачки, обжаренные на сковородке, получаются вкусными, если кляр приготовить на свежем молоке. По этому рецепту с фото пошагово ломтики овоща необходимо нарезать тонкими половинками (не более 0,5 см).
Ингредиенты:
- 1-2 молодых кабачка;
- 2 куриных яйца;
- 0,5 ст. свежего молока;
- 4-5 ст. л. муки;
- Соль, молотый перец разных цветов – по желанию.
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Толком режем чистые и подсушенные овощи полукольцами, желательно ножом с фигурным лезвием, чтобы жидкая масса лучше прилипала к кусочкам.
- Соединяем яйца, муку, молоко и специи для приготовления кляра. Даем ему настояться тридцать минут, добавляем сюда кусочки овощей и тщательно перемешиваем.
- В масло, на раскаленной сковороде, обжариваем кабачки до золотистой корочки с каждой стороны.
- Большой ложкой с отверстиями выкладываем овощ на бумажную салфетку. Через несколько минут подаём кабачки, приготовленные в кляре на сковороде дома, с любым соусом по вкусу.
Кабачки в кляре с пивом
Такие кабачки, обжаренные на сковородке в кляреВ домашних условиях получаются очень вкусными. Тесто выходит воздушным и во время жарки покрывает каждый кусочек аппетитной, хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка;
- 2 мясистых томата;
- 1 яйцо;
- 1 ст. муки;
- 1,5 ст. светлого пива;
- специи и приправы – по вкусу;
- рафинированное масло – для жарки.
Приготовление:
- Перед нарезкой нужно вымыть и обсушить овощи, удалить у них концы и точки прикрепления веточек. Затем нарежьте овощи тонкими ломтиками.
- Муку, соль и специи перемешиваем с холодным пивом понемногу.
- Взбивают белки миксером до стойкой пены и добавляют в жидкое тесто.
- В сухую муку добавляем немного соли, затем обваливаем в этой смеси ломтики кабачка.
- Погружаем обсыпанные специями фрагменты овощей в тестообразную массу и помещаем их на подогретую сковороду с маслом, как демонстрируется на шаге рецепта.
- В домашних условиях обжариваем кабачки в кляре по несколько минут с каждой стороны до румяной и хрустящей корочки.
- Укладываем закуску шумовкой на бумажные салфетки. Аналогично обрабатываем помидоры. Сервируем блюдо без промедления, пока корочка не размягчилась.
Кабачки в кляре с фаршем
Приготовьте это блюдо с любимым наполнителем: рыбой, грибами или их сочетанием. Кабачки в кляре получатся вкусными и сытными.
Ингредиенты:
- 50 г муки;
- 2 куриных яйца;
- 2-3 молодых кабачка;
- 300 г любого фарша;
- несколько зубчиков чеснока;
- растительное масло для жарки;
- специи и приправы – по вкусу и желанию.
Приготовление:
- Хорошо вымытые и просушенные овощи разрезаем на кружки толщиной до полусантиметра.
- В миске соединяем яйца, муку и специи.
Можно взять любую смесь душистых трав – кабачки хорошо сочетаются с любыми пряностями. Добавляем соль.
- Кляр отправляют в холодильник на тридцать минут. Остывший кляр лучше прилипает к свежим овощам и не скатывается во время жарки.
- В фарш добавляем любимые специи и соль по вкусу. Тип пряностей зависит от выбранного наполнителя.
- На каждый ломтик кладем небольшое количество начинки, равномерно распределяя его. Кабачки обмакиваем в остывшее тесто.
- В раскалённое масло кладем заготовки фаршем вверх. На одной стороне до готовности подрумянится, начинка станет плотной, тогда лопаткой переворачиваем на другую.
- Уменьшаем пламя до минимума и накрываем сковородку крышкой. Это поможет мясной составляющей прожариться равномерно.
- Извлечь закуску шумовкой на бумажные салфетки для удаления излишков жира.
- Угощение можно подать с чесночным, сметанным или комбинированным соусом и зеленью.
Летняя коллекция рецептов с фотографиями позволит приготовить кабачки в кляре дома легко и просто. Готовность блюд порадует даже самых требовательных любителей кулинарии.