Тыква – вкусный и полезный овощ, часто ассоциируемый с праздником Хэллоуин. Важно помнить о пользе тыквы для организма, поэтому ее стоит включить в семейное меню. В нашей статье вы найдете информацию обо всех свойствах тыквы.
Оранжевые плоды тыквы многие ещё связывают с изготовлением декоративных подсвечников на Хэллоуин. Но хозяйки знают, что кроме этого развлечения тыква – ценный продукт питания.
Тыква – это ягода разнообразных размеров, от обычных до огромных, достигающих 100 кг и выставляемых на овощные ярмарки. Форма ее округлая, бывает разной. окраска варьируется от желтой до коричневой, с различными оттенками. Внутри тыквы – полость со семенами, подходящими для употребления в пищу.
Содержание полезных веществ
Летом и зимой тыква богата полезными соединениями, превосходя множеств овощей. Все вещества, которые в ней содержатся, приносят только пользу человеку. Вред от этого продукта отсутствует.
Тыква славится богатым содержанием:
- сахаров;
- каротина;
- витаминов C, B1, B2, B5, B6, E, PP;
- редких витаминов T и К.
Витамин Т управляет обменом веществ, а витамин К необходим для поддержания правильного свертывания крови.
Из химических составных в тыкве содержатся:
- жиры;
- белки;
- углеводы;
- целлюлоза;
- пектиновые вещества;
- Многочисленные минералы, такие как калий, кальций, железо и магний, важные для организма.
Тыква, как и все бахчевые культуры, богата натрием, фосфором и серой. В большом объёме присутствуют тиамин и рибофлавин, а также пектин. Оранжевый пигмент свидетельствует о высоком содержании каротина, делая тыкву лидером среди множества продуктов.
Врачи-офтальмологи советуют включать в рацион свежий тыквенный сок тем, у кого есть проблемы со зрением.
Польза и вред тыквы
Разнообразие тыквенных блюд в ежедневном меню способствует улучшению обмена веществ, укреплению иммунитета и очищению организма от шлаков. Такая пища часто включается в программы по снижению веса. Важно помнить о пользе и вреде тыквы для организма.
Минералы лечат болезни сердца, нормализуют работу сердца и кровяное давление. Служат хорошей защитой от ишемических болезней и анемии.
Тыквенные блюда полезны при болезнях печени различного происхождения, а также при наличии камней в почках. Приготовленная разными способами мякоть тыквы оказывает мочегонное, желчегонное и слабительное действие. Нейтральная среда мякоти тыквы способствует заживлению язв желудка.
Отвар цветов тыквы лечит кожные раны с гноем. Измельчённая сырая мякоть — хорошее средство от фурункулов, ожогов и высыпаний различной этиологии.
Терапевты и диетологи рекомендуют тыкву при диабете, гастрите с повышенной кислотностью, различных колитах. Тыквенные блюда восстанавливают микрофлору кишечника. Микроорганизмы способны выводить холестерин и очищать стенки сосудов, расширяя их просвет.
Частые блюда из тыквы питанием восстанавливают энергию, уравновешивают нервную систему, способствуют хорошему сну и помогают организму мужчин и женщин при проблемах с половой функцией.
Масло тыквыЛекарство, доступное в аптеках, эффективно предотвращает множество заболеваний: проблемы с кровью, расстройства работы кишечника и желудочно-кишечного тракта.
Несмотря на пользу, этот продукт имеет противопоказания.
- тыква исключена при низкой кислотности;
- когда нарушен кислотно-щелочной баланс;
- При наличии предрасположенности к возникновению колик в области живота;
- В случае высокого сахара употребление блюд из сырой тыквы не рекомендуется.
Любителям тыквенных семечек: употребление семян тыквы может нанести вред зубной эмали из-за большого содержания кислот.
Умеренность — ключ к наслаждению тыквенными блюдами, так как тыква приносит организму как пользу, так и вред.
Тыква полезна всем
Витамин E, содержащийся в этом оранжевом фрукте, оказывает женщинам большую пользу, поддерживая молодость организма и придает коже упругость и эластичность.
Оранжевый пигмент, содержащийся в каротине, придает женщинам оттенок легкого кожного загара. Из сырой мякоти можно сделать косметическую маску, которая удалит жирный блеск, очистит поры и сократит число угревых образований.
Для снижения веса полезен овощ независимо от способа его приготовления благодаря низкой калорийности.
Витамин Т способствует пищеварению, а пектины способствуют выведению холестерина и шлаков.
Кислоты, сохраняющиеся в блюдах, полезны мужчинам. Альфа-липоевая, линолевая, фолиевая кислоты и полиненасыщенные жиры существенно укрепляют мужское здоровье. В семечках содержится цинк, необходимый для нормализации функций предстательной железы. Для профилактики образования простатита мужчинам нужно грызть тыквенные семечки ежедневно, хотя бы по горсти.
Цинк и фосфор содержатся в тыкве. Тыква регулирует функции пищеварения, улучшает зрение, укрепляет репродуктивные возможности. Сок свежей тыквы повышает сексуальные силы мужчин, поэтому его надо ежедневно пить по стакану. Витамин F содержится во всех частях тыквы – семечки, сок, мякоть богаты этим витамином. Он улучшает работу сосудов, сердца.
Тыква для детей — универсальное питание в любой форме. Врачи рекомендуют готовить тыквенные блюда детям с хроническими проблемами ЖКТ. Сырая мякоть полезна из-за клетчатки, содержащей органические кислоты, улучшающие работу всего пищеварительного тракта. Запоры и колиты у детей лечатся свежеотжатым тыквенным соком. Добавление меда к соку успокаивает нервное возбуждение, регулирует засыпание и обеспечивает глубокий сон.
Для пожилых людей важны тыквенные блюда, которые легко усваиваются и не раздражают слизистые оболочки кишечника во всех отделах. Высокий калий оказывает мочегонное действие, что важно для пожилых с заболеваниями сердца и сосудов. Высокое содержание железа делает её незаменимой в диетах при анемии.
В пожилом возрасте полезной является мякоть тыквы, которая улучшает обмен веществ, препятствует накоплению газов, оказывает противовоспалительное действие на кишечник и органы пищеварительной системы.
Блюда из тыквы
Можно употреблять в пищу круглый год, если заранее подготовить замороженный продукт. Мякоть натирают на мелкой терке, укладывают в пакеты и хранят в морозильной камере. Важно подписать пакеты, чтобы зимой не перепутать её с замороженной морковью. В замороженном виде тыква применяется для приготовления каш, овощных рагу, пирогов, оладий.
Список полезных блюд из тыквы:
- Каша изготавливается с различными видами крупы, но особенно вкусной получается из кукурузной, пшеничной и ячневой. Каждая хозяйка готовит кашу по-своему: некоторые сразу на молоке, другие – на воде с добавлением растительного масла. Замороженную тыкву можно вложить в кастрюлю вместе с крупой. Перед подачей на стол в тарелки добавляется молоко, мед или ванилин по желанию.
- Салат готовят из сырой тыквы. Замороженную предварительно размораживают и отжимают из нее жидкость. В состав входят: мякоть тыквы – 200 г; очищенные яблоки – 4 шт.; сок лимона – 1 шт.; мед – 2 ч. л.; грецкие орехи – горсть. Все смешивается в блюде, орехи измельчают скалкой и посыпают ими готовый салат. Из свежей тыквы салат готовят аналогично.
- Суп-пюре: тыква (1 кг), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), куриный бульон (5 ст.), имбирь, соль — по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление: тыкву нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить измельченный лук и чеснок. Обжаренные овощи залить бульоном, добавить соль и пряности. Варить до размягчения. Затем суп превратить в пюре. Подавать со свежей зеленью. Можно добавить сухарики или сметану.
- Оладьи из тыквы. Для приготовления понадобится: свежая или замороженная тыква (мякоть) – 250 г; яйцо крупное – 1 шт.; кефир нежирный – 1 стакан; мука – 5 столовых ложек; соль и сахар – по вкусу. Смешать все ингредиенты, замесить тесто до густоты подходящей для оладий. Выпекать оладьи, как обычно, обжаривая с двух сторон. Подавать на стол с медом или сметаной.
- Суфле.
Ингредиенты: тыква – 200 г; мука – 2 столовые ложки; яйца – 2 штуки; сахар – 25 г; сливочное масло – небольшой кусочек.
Приготовление: тыкву отварить 10 минут. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить до белой пены. Тыкву перетереть в пюре, добавить к ней желтки и муку. Аккуратно вмешать взбитые белки. Готовую массу выложить в формы, смазанные маслом, выпекать 30 минут при температуре 190 градусов Цельсия. Подавать на стол с джемом или вареньем.
Все рецепты можно использовать как с свежей, так и с замороженной тыквой.