Простые рецепты основных блюд на каждый день

В этой статье собраны доступные и аппетитные рецепты основных блюд для повседневного приготовления. Узнайте, как быстро приготовить еду: подробная инструкция с фотографиями.

Иногда у каждой хозяйки возникает желание удивить близких или себя вкусным угощением. В этой статье мы подобрали для вас аппетитные, изящные и при этом несложные рецепты основных блюд для повседневного меню. Их легко и быстро приготовить.

Курица с овощами «Пикассо»

Это блюдо с восхитительным запахом готовится оперативно и станет отличным дополнением к семейному столу не только по особым случаям.

Ингредиенты:

филе куриное – 800 гр;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 4-5 зубчиков;
болгарский перец – 5 шт.;
помидоры – 5-7 шт.;
кубик для бульона – 1 шт.;
сыр – 150 гр;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
сливки 10% – 200 гр;
масло растительное – 2 ст. ложки;
укроп, петрушка по вкусу;
мускатный орех – щепотка;
приправа для курицы – 1 ч. ложка;
приправы и специи по вкусу, но не больше 1 ч. ложки;
соль, перец – по предпочтениям;
вода кипяченая – 1 стакан.

Интересно! Ароматный салат с ананасами, куриной грудкой и сыром

Приготовление:

Для приготовления пищи оптимальным выбором являются куриные грудки. Прежде всего, филе необходимо нарезать на порционные куски, после чего приправить солью и перцем.

Нарежьте лук и болгарский перец полукольцами или кольцами. Для более насыщенного вкуса и цвета рекомендуется использовать овощи разных цветов.

Помидоры нарежьте кубиками, чтобы придать угощению сочность, а зелень мелко порубите.

Раздавите чеснок прессом или натрите на терке, чтобы высвободить сок.

Подготовьте форму для выпечки из стекла и сковороду.
Обжарьте курицу, болгарский перец и лук поочередно на сковороде с разогретой смесью растительного и сливочного масел, а затем выложите слоями в форму, соблюдая тот же порядок.

Обжарьте в той же сковороде помидоры, чеснок, зелень и смесь ваших любимых специй с мускатным орехом. Добавьте 200 грамм сливок и тушите в течение 2 минут. Затем слейте сливки, а оставшуюся смесь обжаривайте еще 2-3 минуты.

Перелейте полученный соус в форму для запекания, следите за равномерным распределением.
Накройте форму фольгой и выпекайте в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.
Удалите фольгу, добавьте тертый сыр к почти готовой птице и запекайте еще четверть часа.

Подавайте блюдо, предварительно украсив его веточками вашей любимой зелени.

Гнезда из макарон с фаршем в сковороде

Порой, к вечеру, у нас просто не хватает энергии для приготовления ужина. В таких случаях аппетитная и простая еда способна улучшить настроение и доставить удовольствие после напряженного дня.

Ингредиенты:

фарш куриный или свиной – 500 гр;
макаронные изделия для фаршировки – 1 упаковка;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картошка – 1 шт.;
паста томатная – 1 ст. л;
вода – 0,5 ст.;
растительное масло – 2 ст. л.;
приправы по вашему выбору – 1 ст. л.;
специи, соль и перец – по необходимости.

Приготовление:

Тщательно помойте все продукты.
Натрите лук и морковь на крупной терке, затем обжарьте их на подсолнечном масле в сковороде.

Нарежьте картофель, сложите все ингредиенты в миску вместе с фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Для приготовления соуса смешайте томатную пасту со специями, добавив половину стакана воды.

Для приготовления макаронных «гнезд» с фаршем сформируйте желаемую форму – вы можете растянуть их в длинные овалы или сделать маленькими кружочками.

Положите подготовленные ингредиенты в сковороду с обжаривающимся луком и морковью, затем залейте соусом.

Убедитесь, что заправочный материал плотно заполняет углубления. При необходимости используйте меньшее количество заготовок. Покройте крышкой и дайте потомиться 30-40 минут.

«Эти «гнезда» создаются быстро и просто. Для украшения блюда используйте зелень или посыпьте его тертым сыром.

Жюльен с грибами в булочках

Картофельное пюре?» – жюльен с грибами. Узнайте, как приготовить оригинальный вариант этого блюда.

Не пропустите: Отличные закуски для праздничного стола

Ингредиенты:

грибы – 300 гр;
филе куриное – 200-300 гр;
жирные сливки или сметана – 200 мл;
сыр твердых сортов – 80 гр;
булочки с хрустящей корочкой – по количеству порций;
лук репчатый – 1-2 шт.;
масло растительное и сливочное – по паре ложек;
зелень для украшения блюда;
соль, перец, ваши любимые специи.

Приготовление:

Нарежьте курицу, грибы (желательно шампиньоны) и лук на небольшие кусочки.
Измельчите зелень и натрите сыр на мелкой терке.

В сковороде растопите растительное и сливочное масло, затем выложите курицу и обжарьте ее.
После обжаривания курицы, в той же сковороде обжарьте лук с грибами. Тушите до полного испарения жидкости.

Пока маринуются грибы, займитесь булочками: срежьте верхнюю часть, удалите мякоть, следуя примеру на фотографии, и выложите их на противень.

Положите обжаренное мясо в сковороду к остальным ингредиентам, затем залейте сметаной или сливками. Обязательно добавьте соль, перец и специи, указанные в списке ингредиентов.

Продолжайте тушить смесь в течение 10-15 минут на слабом огне, затем распределите ее равномерно по булочкам.

Выпечку следует посыпать смесью сыра и зелени, затем выпекать в духовке 20 минут при 170 градусов.

Для удобства гостей булочки при подаче следует размещать на отдельных тарелках.

Куриные рулетики, фаршированные сливочным сыром и завернутые в бекон, «Нежные»

Рулетики – это прекрасный выбор для подачи в качестве основного блюда закуски на праздничный стол. Сокращение числа ингредиентов позволит приготовить простое блюдо для романтического вечера.

Ингредиенты:

куриные грудки – 400-500 гр;
сливочный сыр – 350 гр;
бекон – 10-15 кусочков (по количеству порций);
горчица – 1 ст. л.;
мед любого сорта – 1 ст. л.;
соль, черный перец – по вкусу;
специи, которые нравятся;
вода или нежирные сливки (до 10%) – 200 мл.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками и сформируйте отбивные.

Натрите курицу горчицей, медом, солью и перцем. Дайте ей настояться в маринаде в течение 10 минут.

После того, как мясо впитало маринад, нанесите сливочный сыр на одну сторону филе, затем сверните его в рулетики. Обязательно загните концы с обеих сторон, чтобы сыр не вытек во время запекания.

Извлеките готовые полоски бекона из упаковки и оберните ими рулеты.
Чтобы получить золотистую корочку, обжаривайте готовые изделия на сухой сковороде в течение нескольких минут.
Разместите рулетики в форме для запекания и добавьте воду или сливки с низким содержанием жира. Это сделает их более мягкими и нежными.

Поместите подготовленные изделия в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 30 минут.

Вы можете добавить к блюду ингредиенты на свой вкус и подавать его горячим.

Лазанья с творожным соусом

Чтобы сделать семейный стол интереснее, попробуйте добавить в меню итальянскую лазанью. Это блюдо может быть очень разнообразным! Попробуем внести в его приготовление свежие идеи.

Не пропустите: Быстрый ужин: готовим из доступных ингредиентов

Ингредиенты:

белое мясо курицы – 700 гр;
творог – 400 гр;
грибы (подойдут шампиньоны) – 300 гр;
макароны для лазаньи – 1 уп.;
моцарелла – 200 гр;
твердый сыр – 100 гр;
яйцо куриное – 1 шт.;
томатная паста – 150 гр;
масло растительное – 1 ст. л.;
зелень (укроп, петрушка);
лук репчатый – 2 шт.;
перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Начните с нарезки куриного филе на мелкие кусочки — с ним блюдо получится нежнее, чем при использовании говядины или свинины. Также нарежьте лук и грибы.

В сковороде разогрейте растительное масло, затем обжарьте лук до появления золотистой корочки.
Добавляйте грибы и мясо к луку постепенно и обжаривайте до готовности куриного мяса, которое станет белым.

Затем в добавление к смеси следует добавить томатную пасту, специи и зелень, после чего продолжайте тушение на слабом огне.
Пока начинка готовится, приступайте к приготовлению соуса: творог смешайте с натертым на терке твердым сыром и зеленью. Возьмите 2/3 всей порции сыра, остальное количество нам еще понадобится.

В добавление к смеси следует добавить одно взбитое куриное яйцо.
Сформируйте блюдо слоями: сначала выложите листы лазаньи, затем – мясной фарш из сковороды, после чего покройте творожным соусом и посыпьте нарезанной моцареллой. Повторите эту последовательность еще дважды.

Посыпьте сверху измельченным сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Уберите защитную обертку и увеличьте время выпекания на 10 минут.

Паста карбонара «По-итальянски»

Многие хозяйки размышляют о том, как приготовить для семьи вкусное и в то же время простое блюдо. Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт пасты, который наверняка понравится всем членам вашей семьи!

Ингредиенты:

паста спагетти – 1 упаковка — 200-300 гр;
бекон – от 100 до 150 гр;
желтки куриных яиц – 3 шт.;
сыр твердых сортов – 70 гр;
помидор черри – 1 шт. на 1 порцию;
сливки жирные (больше 20% жирности) – 100 мл;
петрушка, укроп – 1 веточка;
растительное масло – 1 ст. л.;
чеснок сушеный, соль, перец – на ваш вкус.

Приготовление:

Соблюдайте время варки спагетти, рекомендованное производителем.
Обжарьте бекон на сковороде в масле в течение двух-пяти минут, чтобы он приобрел золотистый цвет. Будьте внимательны, чтобы мясо не пережарилось, так как это происходит довольно быстро!
Для быстрого приготовления соуса натрите сыр на мелкой терке, соедините его со сливками и желтками. Полученную смесь вылейте на сковороду к уже обжаренному бекону, доведите до кипения и тушите 1-2 минуты.
Выложите спагетти на тарелку и полейте их приготовленным соусом. Для украшения используйте помидор черри, разрезанный пополам – это добавит итальянскому блюду свежести. Завершите оформление блюда зеленью. Проявите здесь свою фантазию и незаурядные способности повара!

Свиные ребра с черносливом «Праздничные»

Раскроем вам интересный рецепт лакомства из свинины. Мы убеждены, что он пригодится и позволит вам приятно удивить гостей на любой трапезе!

Не пропустите: Редкие вина: откройте для себя новые вкусы

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг;
чернослив – 300 гр;
мед – 1-2 ст. л;
уксус – 1 ч. л;
соль, перец молотый черный – по вкусу;
масло подсолнечное – 1 ст. л.;
вода кипяченая – 1-1,5 стакана.

Приготовление пошагово:

Промойте мясо и нарежьте его на порции, подходящие для каждого гостя.

В сковороду следует добавить небольшое количество растительного масла, после чего уложите в неё ребра.
Ребрышки следует обжаривать до появления аппетитной румяной корочки.

Замочите обжаренное мясо в смеси чернослива с медом. Если у вас аллергия на мед, лучше взять для маринада 2-3 ст. л. сахара. Посыпьте заготовку специями по вкусу.
Оставьте массу настояться на 10–15 минут. Время, в течение которого маринад проникает в мясо, влияет на насыщенность вкуса.
Положите ребра в кастрюлю и залейте водой, поддерживая уровень жидкости выше уровня мяса.

Для достижения мягкости и нежности деликатеса, тушите его на слабом огне в течение 2,5–3 часов.

Сервируйте каждому гостю индивидуальную порцию, дополненную картофельным пюре или запеченным картофелем с зеленью.

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Этот рецепт, родом из Крыма, прекрасно вписался в традиции русской домашней кухни. Подобные котлеты способны украсить ваш стол и внести разнообразие в любое блюдо.

Ингредиенты:

фарш на выбор – 500 гр;
яйцо куриное – 1 шт.;
хлеб белый – 2 куска;
молоко – 60 мл;
репчатый лук – 2 шт.;
сыр твердых сортов – 200 гр;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
помидоры – 3 шт.;
зелень, сметана, кетчуп – для украшения;
масло растительное – 1 ст. л.;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сначала замочите хлеб в молоке. После этого пропустите его через мясорубку вместе с луковицей, частью сыра и натертой морковью.
В тесто следует добавить готовый фарш. Смешайте заготовку с яйцом. В процессе замеса добавьте мелко нарубленную зелень, а также специи для усиления вкуса блюда.

Болгарский перец и помидоры, нарезанные кружочками толщиной 1,5-2 см (для эстетичного вида используйте перцы разных цветов), станут основой для наших котлеток.

Подготовьте к выпечке форму из стекла, щедро смазав ее растительным маслом.
Выкладывайте ингредиенты слоями, равномерно распределяя: вначале болгарский перец, после чего в каждое кольцо добавляйте мясную начинку. Сверху каждую порцию смажьте кетчупом.

Поверх выложите лук, нарезанный кусочками и смешанный со сметаной.

В завершение приготовления, котлеты следует украсить кружочками помидоров.

Заверните изделие в фольгу и поместите в разогретую до 180 градусов духовку.
Пока наше угощение запекается, натрите на мелкой терке твердый сыр и через 40 минут посыпьте им биточки. Верните в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Представленные в нашей статье доступные рецепты подойдут для приготовления блюд на каждый день, позволяя вам и вашим близким наслаждаться вкусной едой. Теперь вам доступны знания о том, что можно приготовить на второе, как сделать рацион более разнообразным и улучшить настроение в любой момент.