Торт с мастикой всё чаще украшает праздничный стол. Благодаря ей выпечка приобретает особенный праздничный вид. Существует много рецептов приготовления сладкой массы для торта. В этой статье вы узнаете, как сделать мастику из маршмеллоу самостоятельно.
Маршмеллоу — это…
Маршмеллоу – это жевательный зефир или конфеты, доступные во многих магазинах. Их разноцветная гамма включает розовый, желтый, зеленый и белый оттенки. Форма конфет цилиндрическая или в виде косичек. Самой популярной фирмой-производителем считается «Бон пари», а их конфеты служат основой для мастики праздничных тортов.
Рецепты приготовления сахарной массы
Несколько рецептов мастики из жевательных конфет пользуются популярностью у хозяюшек.
Для создания мастики нужно подготовить следующие составляющие.
- микроволновка;
- Ёмкость для замешивания теста, подходящая для использования в микроволновой печи.
- лопатка для размешивания сладкой массы;
Из пищевых ингредиентов нам потребуются:
- сахарная пудра — полтора стакана;
- Маршмеллоу весом примерно сто грамм.
- кипяченая вода — 1 столовая ложка;
- сок лимона — 1 столовая ложка;
- крахмал — полстакана;
- Растопленное сливочное масло — 1 чайная ложка.
- пищевые красители;
- ароматизаторы (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления мастики:
Вариант первый
Растапливаем маршмеллоу, немного разбавив водой.
Второе действие: тщательно размешиваем расплавленную смесь ложкой до получения однородной массы.
Третий шаг — добавление пищевых красителей при необходимости и ароматизаторов по желанию.
На четвертом этапе добавляем в готовую смесь сахарную пудру.
Шаг 5. Тщательно перемешиваем массу до консистенции густого эластичного материала.
Сахарную мастику из маршмеллоу для торта приготовлено. Ее нужно временно поставить в холодное место, а затем смело покрывать ей торт или создавать декоративные элементы для его украшения.
Вариант второй
В втором варианте вместо воды в массу добавляют сок лимона. Затем к нему прибавляют ложку сливочного масла, заранее приготовленного и растопленного. Можно также предварительно смешать сахарную пудру с крахмалом в соотношении два к одному.
Как правильно топить
Существует два способа растапливания конфет-суфле:
- с использованием микроволновки;
- на водяной бане.
Для начала положите конфеты в большую емкость. Затем добавьте лимонный сок или воду, как указано в рецепте. После этого поместите все ингредиенты в микроволновку на максимальной мощности. Время растапливания маршмеллоу не должно превышать 10 секунд.
Когда время выйдет, достаньте массу из микроволновки и перемешайте ложкой. Если получится смешать готовую массу, то все готово.
Во втором случае маршмеллоу растапливают с помощью пара. Для этого помещают маршмеллоу в отдельную емкость с отверстиями. Во вторую емкость наливают воду. Кипящая вода испаряется, образуя пар, который воздействует на конфеты и превращает их в жидкую массу.
Как правильно вымесить
После того как растопите маршмеллоу одним из двух предложенных способов, вымешайте массу до состояния мастики. Для этого постепенно добавляйте в растопленное маршмеллоу сахарную пудру и одновременно замешивайте тесто.
Когда мастика станет похожа на пластилин, можно прекратить вымешивание.
Способ хранения
Храните готовую сахарную массу в прохладном месте, например, в холодильнике или на балконе в холодные месяцы.
Хранение мастики зависит от температуры. В холодильнике ее можно хранить 2-4 месяца, а в морозильной камере — до полугода.
Для хранения сахаристого теста для торта его следует плотно завернуть в пищевую пленку.
Изготовление мастики из маршмеллоу возможно и дома. Простые рецепты, приведенные в статье, помогут превратить ваш торт в центр внимания на праздничном столе.