Для нормального функционирования организма требуются антиоксиданты. Эти соединения замедляют активность свободных радикалов, которые являются причиной многих заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые недуги.
Что такое антиоксиданты
Антиоксиданты – это уникальные химические соединения, которые препятствуют окислительным реакциям в организме. Они нейтрализуют свободные радикалы. Фактически, антиоксиданты защищают организм от окислительного стресса, который представляет собой состояние дисбаланса между количеством свободных радикалов и антиоксидантов.
Свободные радикалы – это вещества, оказывающие разрушительное воздействие на клетки организма. Когда их количество превышает объем антиоксидантов, возрастает вероятность возникновения различных заболеваний, включая болезни сердца, онкологические заболевания и диабет.
Антиоксиданты и иммунитет
Антиоксиданты существенно влияют на формирование и поддержание иммунной системы. Благодаря своей способности нейтрализовать свободные радикалы, они помогают организму противостоять вирусам и бактериям. Антиоксиданты препятствуют проникновению патогенных микроорганизмов, сдерживают их размножение, укрепляют стенки кровеносных сосудов и повышают устойчивость слизистых оболочек.
В осенне-зимный период, когда возрастает вероятность простудных и гриппозных заболеваний, рекомендуется увеличить потребление продуктов, богатых антиоксидантами).
В чем больше всего антиоксидантов
Антиоксиданты, как правило, содержатся в продуктах растительного происхождения. К числу основных групп соединений, обладающих антиоксидантными свойствами, относятся растительные пигменты – флавоноиды.
Флавоноиды – природные соединения, выступающие в роли красителей. Они обладают выраженным антиоксидантным действием, защищают от накопления токсинов и шлаков, способствуют предотвращению образования тромбов и укрепляют стенки сосудов. Данный вид антиоксидантов в изобилии содержится в зеленых овощах, цитрусовых фруктах, чае, красном вине, бобовых и различных травах (например, фиалке, хвоще полевом или золотарнике).
Антоцианы – эти вещества оказывают благоприятное воздействие на работу сердца и сосудов, обладают противоопухолевыми свойствами и помогают предотвратить развитие диабета и ожирения. Антоцианы содержатся в плодах черной бузины, аронии, клюквы, темного винограда, а также в цветках василька и гибискуса.
Каротиноиды – придают растениям желтые и оранжевые оттенки. Обладая, как и другие соединения, мощными антиоксидантными свойствами, они подавляют действие свободных радикалов, что способствует снижению вероятности возникновения и прогрессирования онкологических заболеваний и болезней сердца. К числу наиболее действенных каротиноидов относятся ликопен, лютеин и бета-каротин. Каротиноиды содержатся в моркови, тыкве, абрикосах, картофеле, перце, помидорах, шпинате и капусте.
Другие источники
Селен – это химический элемент, играющий важную роль в антиоксидантных процессах, протекающих в организме. Он оберегает нуклеиновые кислоты от повреждений, вызванных свободными радикалами. Достаточное поступление селена с пищей способствует укреплению организма и защищает его от гипертонии и других сердечных заболеваний.
Соединения, известные как дубильные вещества и катехины, обладают выраженными антиоксидантными свойствами. Они препятствуют воздействию свободных радикалов на клетки организма и тормозят их дальнейшую генерацию.
Они оказывают вяжущее действие на слизистые и подавляют рост патогенных бактерий. Получают их из коры дуба, грецкого ореха, чая, тимьяна или майорана.
Витамины с антиоксидантным действием
Антиоксидантные свойства присущи и витаминам. Наиболее выраженное антиоксидантное действие оказывают витамин С и витамин Е. Витамин С часто называют одним из самых мощных антиоксидантов. Он нейтрализует свободные радикалы, что способствует профилактике различных заболеваний. Витамин С благотворно влияет на состояние костей, кожи, мышц и кровеносных сосудов, поддерживает нормальную функцию иммунной системы и помогает регулировать артериальное давление. Получить достаточное количество витамина С можно, употребляя смородину, плоды шиповника, аронию, цитрусовые, клубнику, клюкву, перец, брокколи или картофель.
Витамин Е часто называют витамином молодости благодаря его антиоксидантным свойствам, которые помогают замедлить старение организма, в особенности кожи. Помимо того, что он является мощным антиоксидантом, он также играет роль в регулировании количества свободных радикалов. Поскольку витамин Е относится к жирорастворимым, он в основном содержится в растительных маслах, семечках и орехах.
