Небольшое число современных людей придерживаются принципов грамотного хранения продуктов в холодильнике. Такой подход не совсем оправдан, поскольку продуманная организация пространства позволяет не только эффективно использовать место, но и увеличивает срок годности продуктов. Кроме того, рациональное хранение еды в холодильнике помогает экономить деньги. Эти навыки особенно пригодятся во время праздников, когда обычно закупается много продуктов, и возникает проблема с их размещением.
Организация хранения
Существует множество несложных способов организации хранения продуктов в холодильнике.
- Прежде всего, необходимо обеспечить правильное хранение бутылок. Если это объемные двухлитровые бутыли с газированными напитками, то охлаждать их в холодильнике не требуется. Можно хранить их в прохладном месте до наступления праздника, а для достижения желаемой температуры в стаканы с напитком добавлять лед.
- В качестве альтернативы для хранения продуктов можно использовать квадратные контейнеры, предназначенные для этих целей. Их использование имеет явные преимущества по сравнению с круглыми емкостями, поскольку их можно разместить более плотно, и они вмещают больше продуктов.
- Важно также учитывать особенности хранения овощей и фруктов. Существуют продукты из этой категории, которым не требуется прохлада, а в некоторых случаях она даже вредна, поскольку может привести к их порче. Например, если картофель поместить в холодильник, он потемнеет и станет сладким из-за воздействия низких температур. Для увеличения срока его хранения рекомендуется хранить в прохладном и темном месте. Луку и чесноку необходим доступ воздуха, иначе они начнут прорастать. Бананы в холодильнике быстро темнеют. Помидоры можно хранить даже на подоконнике, предварительно завернув каждый в газету. Кроме того, при хранении фруктов и овощей в холодильнике следует выбирать наиболее сухой уголок, поскольку отсутствие влаги помогает им дольше сохранять привлекательный вид и вкусовые характеристики.
- Помимо прочего, в холодильнике необходимо поддерживать безупречную чистоту, поскольку неприятный на вид грибок способен отбить желание есть. К тому же, он сокращает срок хранения продуктов.
Для предотвращения загрязнений необходимо обеспечить герметичность бутылок и контейнеров, из которых не должна происходить утечка жидкости. С целью предотвращения этого, емкости можно размещать на бумажных полотенцах.
- Обычно самая низкая полка в холодильнике является наиболее прохладной. Для увеличения срока хранения мяса рекомендуется упаковать его в два пакета и расположить на ровной тарелке.
- В современных торговых точках яйца упаковывают в картонные коробки не случайно. Такая упаковка обеспечивает надёжную защиту от протекания.
- Морозильную камеру целесообразно применять в определенных обстоятельствах. К примеру, для сохранения небольших остатков молока или коричневого сахара. Молоко можно поместить в морозильную камеру, а затем, за несколько дней до использования, переместить в обычный холодильник. Что касается коричневого сахара, то хранение в морозильной камере поможет предотвратить его затвердевание. Для повторного использования достаточно достать нужное количество и оставить на 10 минут при комнатной температуре.
- В морозильной камере удобно сохранять остатки продуктов, например, подсушенную зелень можно измельчить и смешать с небольшим количеством оливкового масла. Получившуюся смесь следует поместить в пакет, уплотнить и отправить в морозилку. После замерзания массы, при каждом приготовлении супа или борща, можно отламывать небольшую порцию зелени и добавлять в блюдо.
- Важно выработать привычку хранить продукты в подходящих контейнерах. Лучше использовать емкости, соответствующие объему порций, поскольку это более эффективный подход.
Другие полезные советы и рекомендации
Существуют также народные способы сохранения продуктов в холодильнике, к примеру:
- У каждого уровня хранения установлена своя температура. При грамотном расположении продуктов они сохраняют свежесть дольше. Молочные продукты обычно располагают на верхних полках холодильника. На нижних уровнях хранят мясо и рыбу, поскольку там поддерживается наиболее низкая температура. Фрукты и овощи помещают в специальные выдвижные контейнеры.
- Дверца холодильника – самое тёплое место. Здесь не рекомендуется хранить продукты, подверженные быстрой порче. В некоторых ситуациях предусмотрены специальные контейнеры, например, для сливочного масла. Такая тара обеспечивает дополнительную защиту от воздействия тепла, что позволяет маслу храниться более продолжительное время.
Рекомендуется использовать специализированные контейнеры для хранения готовых блюд, предназначенные для этой цели.
- Эмалированная посуда с плотно закрывающимися крышками также подходит для хранения. Если специальных контейнеров нет, для сохранения готовой еды рекомендуется использовать пищевую фольгу или пленку. Это позволяет избежать смешивания запахов блюд. К тому же, таким образом значительно увеличивается срок годности. Упакованные готовые продукты сохраняют свой внешний вид и вкусовые характеристики.
- Для предотвращения заражения микроорганизмами требуется раздельное хранение необработанных и обработанных продуктов. Это относится и к фруктам с овощами, чтобы избежать их взаимного порча.
- Хранение консервации в холодильнике нежелательно, поскольку она не требует пониженных температур, но может повлиять на температурный режим холодильной камеры из-за нарушения циркуляции воздуха.
- Современные холодильные установки оснащены так называемой «нулевой камерой», где температура воздуха приближается к нулю градусов. Это позволяет сохранять скоропортящиеся продукты, поддерживая их свежесть и первоначальные вкусовые качества.