Засахаривание – естественный процесс для натурального меда. Поэтому многие хозяйки сталкиваются с вопросом, как вернуть засахаренному меду прежний вид, не потеряв при этом его вкусовые свойства.
Правила плавления меда
Мёд – это ценный пчеловодческий продукт, богатый разнообразными полезными веществами. Характерной чертой этого лакомства является его склонность к кристаллизации. Кипячение или сильный нагрев мёда не допускается. Есть иные методы, позволяющие вернуть ему жидкую консистенцию.
Прежде чем приступать к восстановлению засахаренного меда, важно соблюдать определенные рекомендации:
- нельзя нагревать это лакомство выше 50 градусов, иначе все полезные вещества разрушатся;
- не следует разводить вещество кипяченой водой;
- топить сразу большое количество продукта не имеет смысла. Весь его съесть вы не успеете, а он через некоторое время снова засахарится. Поэтому растапливать мед рекомендуется маленькими порциями.
- разные сорта меда нельзя смешивать;
- ни в коем случае не пользоваться пластиковой посудой, применять керамическую и стеклянную тару;
- хранить продукт лучше в стеклянных баночках.
Способы сделать жидким засахаренный мед
Для возвращения засахаренного меда к первоначальному состоянию можно использовать различные методы. Среди них наиболее востребованными являются:
В теплой воде
Этот метод отличается простотой и доступностью. Для этого в теплую воду помещают стеклянную банку с угощением.
Водяная баня
Необходимо подготовить две кастрюли разного размера – большую и маленькую – а также баночку с медом. В большей кастрюле требуется довести воду до кипения. После закипания воды в нее помещают маленькую кастрюльку так, чтобы она не касалась дна и не опрокидывалась, а оставалась на ручках. В небольшую кастрюльку ставят емкость с пчелиным продуктом. С этого момента начинается процесс растопки. Огонь под этими сосудами не увеличивают, важно поддерживать постоянную температуру воды, чтобы она оставалась горячей, но не кипела, иначе это может повредить лакомству. Чтобы это полезное вещество вернуло свой прежний вид, стало жидким и вкусным, потребуется терпение.
С помощью лимона
Лимон – не только ценный источник витамина С, но и эффективное средство для растворения засахаренного меда. Для этого потребуется один лимон, который необходимо вымыть и нарезать кружочками. Затем эти кружочки помещают в банку с медом. Благодаря кислоте, содержащейся в лимоне, кристаллическая структура будет постепенно растворяться. Также мед насытится лимонным соком.
В конечном счете, получается лимонно-медовая смесь, представляющая собой не только вкусное угощение, но и богатый витаминами полезный продукт, который может быть использован для лечения гриппа, простуды, воспалений в горле и других инфекционных заболеваний.
Растапливание на солнце
Воздействие солнечных лучей в течение продолжительного времени вызывает нагревание меда до 50 градусов, после чего он начинает терять свою консистенцию.
Несмотря на это, все его ценные характеристики при этом сохраняются. Однако для осуществления подобной процедуры требуется значительное время, а также наличие солнечного света не всегда возможно, поэтому данный способ применяется нечасто.
Возле батареи
В зимнее время года, когда солнце редко показывается из-за облаков, засахаренный мед можно вернуть к первоначальному состоянию и в домашних условиях. Для этого банку с медом оставляют на ночь рядом с отопительным прибором.
Чтобы обеспечить равномерное таяние пчелиного продукта, банку необходимо несколько раз переворачивать в течение ночи.
При помощи микроволновой печи
Многие задаются вопросом, допустимо ли растопить кристаллизованный мед в микроволновой печи. Некоторые считают, что при этом способе теряются все полезные свойства продукта. Однако, если не перегревать его, удастся сохранить большую часть этих свойств.
Для приготовления блюда рекомендуется использовать стеклянную или керамическую посуду. Емкость обязательно должна быть накрыта крышкой. Лакомство помещают в микроволновую печь и включают ее на максимальной мощности на 2 минуты. После окончания времени необходимо вынуть емкость и перемешать содержимое деревянной лопаткой для обеспечения равномерного прогрева.
Для минимизации вредного излучения от кухонного прибора можно использовать специальный колпак, который обычно применяется в печках для защиты корпуса от разбрызгивания пищи. Этот колпак накрывает емкость с содержимым.
Существует множество способов вернуть засахаренному меду прежний вид. Все они достаточно действенны, просты в исполнении и применимы в домашних условиях. Главное — строго следовать инструкциям при восстановлении продукта пчеловодства, иначе все его полезные свойства будут утрачены.