Простые рецепты с кисломолоком

Прокисшее молоко может стать отличным вариантом для приготовления вкусной домашней выпечки.

Творог

В первую очередь стоит попробовать из прокислого молока приготовить творог.

Ингредиенты:

• кислого молока — 2 литра;

Чтобы приготовить блюдо, потребуется две кастрюли — большая и маленькая, марля и дуршлаг.

Приготовление

1. Сначала простоквашу выливают в меньшую кастрюлю. В большую кастрюлю на дно наливают немного воды. Затем емкость с прокисшим молоком помещают в кастрюлю с водой.
2. Конструкцию устанавливают на средний огонь. Образуется подобие водяной бани. При закипании молока постепенно свертывается, разделяясь на творог и сыворотку.
3. Следите, чтобы кипящее молоко не переварилось, иначе творог получится твердым и невкусным.
4. Как только появится прозрачная сыворотка, продукт готов. Необходимо снять маленькую кастрюльку с огня.
5. Поместите дуршлаг в емкость, разверните марлю внутри него и слейте сюда приготовленный творог.

Этот рецепт позволит получить не только превосходный творог, но и сыворотку, пригодною для заправки окрошки или выпекания теста.

Блинчики из простокваши

Из кислого молока получатся отличные блинчики. Их готовят легко и быстро.

Ингредиенты:

• 2,5 стакана прокисшего молока;
• Сахарного песка — ½ стакана;
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 30 мл. растительного масла;
• Соды небольшая щепотка;
• Соль или ваниль по вкусу.

Приготовление

1. Отделяют белки от желтков, затем охлаждают и взбивают блендером до пены.
2. Взбейте желтки с солью, затем добавьте молоко и муку. Тщательно перемешайте все.
3. В готовую массу добавить взбитые белки и ваниль.
4. Вся смесь тщательно перемешивается.
5. На сковороде подогревают немного растительного масла. Блинчики жарят с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом.

К столу это лакомство предлагают с творогом или вареньем.

Оладьи из прокисшего теста

Вспоминаю блюда из забродившего молока – первым приходит в голову рецепт оладий.

Ингредиенты:

• Кислого молока — 0,5 литра;
• муки 1 стакан;
• ½ чайной ложки соды;
• 2 большие ложки сахара;
• соли щепотка;
• растительное масло.

Приготовление

Для приготовления оладушек по этому рецепту не нужно добавлять куриные яйца, потому что тесто может «сесть», а оладьи получатся как резина.

1. В кислый продукт добавляют сахар и соль, затем всё тщательно размешивают.
2. Соду смешивают с мукой, а затем добавляют к кисляку небольшими порциями. Получившуюся смесь оставляют на короткое время для начала процесса гашения.
3. Чтобы приготовить десерт, пригодится сковородка, в которую нужно налить немного подсолнечного масла. При наличии сковороды с антипригарным покрытием, масло можно не использовать.

Блюдо подают с творогом или вареньем.

Десерт на основе простокваши

Из прокисшего молока из холодильника получится вкусный десерт, который понравится детям.

Ингредиенты:

• 2 стакана простокваши;
• 2/3 стакана сахара;
• 1 стакан сметаны;
• цедра одного лимона;
• 1 маленькая ложка желатина

Приготовление

1. В заквашенное молоко кладут сахар, добавляют сметану. Хорошо перемешивают. В получившуюся смесь добавляют апельсиновую цедру.
2. Растворите желатин в половине стакана тёплой воды. После этого добавьте его к уже готовому составу и хорошо перемешайте. Готовую массу разлейте по креманкам и посыпьте тертым шоколадом.
3. Храните десерт в холодильнике три или четыре часа.

Это лакомство понравится всем членам семьи.

Пирог на кислом молоке

Ингредиенты:

• 1 стакан прокисшего молока;
• 2 яйца;
• стакан сахарного песка;
• Сливочное масло – 200 граммов (его можно заменить маргарином).
• ½ маленькой ложки соды;
• 2 яблочка среднего размера;
• мука в количестве 1,5-2 ст.

Приготовление

1. В маленькую посудину наливают кислый молочный продукт, в него кладут яйца и сахаровый песок. Полученную смесь взбивают миксером до полного растворения сахара.
2. Разложите размягчённое сливочное масло и подготовленные яблоки, порезанные мелкими кусочками.
3. В тесто вносят муку и соду в завершении. Всё хорошо смешивают. Тесто должно получиться консистенции сметаны.
4. На противень уложить бумагу для выпечки. В неё вылить тесто. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.

Пирожки на прокисшем молоке

Из забродившего молока можно сделать вкусное тесто для пирожков.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан простокваши;
• сливочного масла 100 гр.;
• соли щепотка;
• ½ чайной ложки соды;
• мука

Для начинки:

• куриной печени 0,5 кг.;
• картофеля 300 гр.;
• луковица;
• масло подсолнечное.

Приготовление

1. Сначала нужно отварить картофель и куриную печень для начинки. Из картофеля получается пюре, а печень перемалывается через мясорубку.
2. Лук обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Все приготовленные компоненты тщательно перемешать.
4. Чтобы приготовить тесто, в простокваше смешайте соль, соду, размягчённое масло и муку.
5. Тесто выдерживают полчаса для подъёма.
6. Затем готовим пирожки, которые можно пожарить на сковороде или запечь в духовом шкафу.

Прокисшее молоко — полезный натуральный продукт для приготовления блюд. Его также можно употреблять в пищу в свежем виде.