Новогодняя ночь – это самая волшебная ночь в году. К этому празднику начинают готовиться заранее, продумывают, где и с кем будут праздновать, какой будет их образ, а также – какое угощение и напитки будут на столе. Новогодний стол традиционно всегда отличался изобилием и был полон разнообразных вкусностей, в зависимости от финансовых возможностей семьи. Так считалось, что такой щедрый стол принесет богатство и достаток на весь предстоящий год.
Приготовление оригинальных и аппетитных блюд к Новому году остается популярной традицией, однако привычный салат оливье и запеченная курица с яблоками уже не вызывают удивления. В связи с этим, хозяйки заранее обдумывают, какие кушанья будут уместны при встрече Нового 2017 года – года Красного Огненного Петуха.
Тенденции новогодних блюд
Петух – птица энергичная, но и аккуратная. Он символизирует семейные традиции и ценности, а также простоту и классический стиль. Поэтому новогодний стол 2017 года может состоять из привычных и любимых блюд. Однако курятину лучше исключить, поскольку Огненный Петух не примет «родственников» на праздничном столе. Кроме того, эксперты советуют избегать использования куриных яиц, в особенности в целом виде, например, фаршированных. А в салаты можно добавить перепелиные яйца, порезанные на кусочки.
Вместо этого стоит отдавать предпочтение максимально возможному количеству овощей и зелени в салатах и других блюдах. Их можно готовить в неограниченных объемах, особенно учитывая, что овощи и фрукты наименее ощутимо влияют на работу пищеварительной системы, которая будет функционировать почти всю ночь. Самостоятельно приготовленные суши могут стать дополнением к новогоднему столу 2017 года. В этом деле есть возможность проявить креативность и приятно провести время с помощниками.
Морепродукты – прекрасная замена мясным и куриным блюдам. Их можно использовать как в салатах, так и в качестве гарнира, что сделает праздничный стол более насыщенным и разнообразным. Морепродукты и рыбу можно готовить различными способами: запекать, жарить, тушить и даже мариновать без последующей термической обработки. Кулинарный опыт и творческий подход хозяйки позволят создать незабываемые блюда, которые гости будут помнить еще долго.
Новогоднее меню
Для организации настоящего торжества на столе необходимо предусмотреть:
- холодные закуски из овощей, печени, оливок, паштета и других продуктов;
- сырная нарезка-ассорти из разных сортов – считается, что сыр петухи любят так же, как зелень;
- предлагается 3-4 различных салата, один из которых можно приготовить слоями, формируя фигуру петуха и украсив ее соответствующим образом;
- запеченная в духовке рыба, как вариант, фаршированная;
- фруктовая нарезка с максимально возможным количеством разных фруктов.
Придумав разнообразное, но не перегруженное блюдами меню для новогоднего вечера, можно заняться поиском подходящих рецептов и приготовить что-то оригинальное для гостей.
Как украсить стол
Хотя праздничный стол традиционно оформляется в торжественной манере с использованием множества блюд и красивой посуды, новогодняя ночь требует индивидуального подхода. Стоит рассмотреть возможность отхода от привычного оформления и заменить белоснежную скатерть на более яркую и праздничную. Даже если под тарелками и бокалами стол не виден, края скатерти будут выглядеть оригинально и привлекать внимание.
В центре помещения необходимо создать небольшую хвойную композицию со свечами, еловыми ветвями и шишками. Для этого можно использовать ароматические свечи в стаканах различной высоты, расположить их на подносе и добавить декоративные элементы по окружности. Такая композиция мгновенно перенесет в атмосферу Нового года и наполнит комнату приятным ароматом. Если стол имеет большие размеры и длинный стол, можно создать несколько подобных «хвойных зон».
Новогодние наклейки с изображением праздничной тематики и символа 2017 года – огненного петуха – помогут украсить бокалы и рюмки. Белые тарелки и стеклянные фужеры зачастую выглядят сдержанно и официально, в то время как Новый год – это семейный праздник, наполненный теплом и уютом. Чтобы сделать праздничный стол более ярким, можно привлечь к оформлению детей, ведь их фантазия и энтузиазм сделают торжество неповторимым и оригинальным. А совместными усилиями удастся создать незабываемую атмосферу семейного праздника и с позитивным настроем вступить в новый год.