Хотя твердый сыр не является стандартным компонентом для первых блюд, существуют разнообразные рецепты его применения. От лёгкого куриного супа с сыром до насыщенного суп-пюре — выбор зависит от вкуса и творческого подхода шеф-повара.
Суп с сыром и курицей можно приготовить двумя способами: традиционным, с добавлением ингредиентов в готовый бульон, или обратным — сначала все компоненты соединить, а потом добавить бульон. В обоих случаях процесс приготовления одинаково прост и быстр, что делает его подходящим для ежедневного обеденного стола всей семьи.
Классический рецепт №1
Часто готовят суп из сыра на основе бульона с курицы. Для этого понадобится:
- Куриное филе или бедро.
- Картофель – 2-3 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Луковица, морковка, зелень.
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Куриное мясо промывают и варят в воде до полной готовности (около 1,5 часа на среднем огне). Затем из воды достают курицу, а бульон процеживают и возвращают в кастрюлю. После повторного закипания в бульон бросают нарезанный картофель кубиками, а параллельно готовят зажарку.
На растительном масле до золотистого цвета обжаривают лук и морковь. Затем добавляют их в суп. После этого в кастрюлю кладут кусочки курицы и сыр, нарезанный кубиками. Огонь должен быть средним, чтобы сыр быстрее расплавился в кипятке. Помешивая, добиваются однородной густой массы.
Если вы готовите суп с сыром, рисом и курицей, добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки рисовой крупы. Помните: как рис, так и сыр увеличивают густоту супа, поэтому используйте больше воды.
Рецепт №2
Крем-суп из сыра с курицей часто становится визитной карточкой заведений общественного питания благодаря своему оригинальному внешнему виду и нежной консистенции, завоевывая сердца посетителей. Однако его можно легко приготовить и самостоятельно, чтобы удивить своих близких.
Для приготовления крем-супа из курицы с сыром требуется:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Сыр твердый (или плавленый) – 150г.
- Морковь, лук, 1 зубчик чеснока.
- Каждый может выбрать соль, приправы, травы и хлебные кубики по собственному усмотрению.
Способ приготовления
Сначала следует сварить бульон, полтора часа варить куриную грудку. За это время подготовьте овощи: очистите картофель, морковь, лук, нарежьте небольшими кусками. Когда куриное филе готово, извлеките его из бульона и дайте остыть, а в бульон добавьте все нарезанные овощи и доведите до кипения.
После закипания бульона его следует посолить и положить в кастрюлю нарезанное куриное мясо. Взбивая блендером, создайте консистенцию супа-пюре. Когда масса станет однородной, поставьте крем-суп на огонь и добавьте кубиками порезанный сыр. Не прекращайте помешивать, пока сыр не растворится полностью. Готовый суп украсьте зеленью или чесночными сухариками.
Рецепт №3
Домашние хозяйки стремятся удивлять близких новыми блюдами, а для сыра с курицей существует рецепт, где ключевым ингредиентом станут сырные рулетики.
Чтобы полюбить этот вкус, рекомендуем посмотреть фото рецепта сырного супа с курицей. Даже самые притязательные гурманы оценят его по достоинству. Приготовление несложно и быстро. Для куриного супа с сырными рулетиками понадобятся:
- Для приготовления понадобится два литра куриного бульона.
- Картофель 3-4 шт.
- Плавленый или твердый сыр — 150г.
- Мука – 120г.
- Яйцо -1 шт.
- Лук, морковь, зелень, соль и перец.
Способ приготовления
На плиту поставьте кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и добавьте нарезанный картофель. Чтобы суп имел красивый золотистый оттенок, лук можно обжарить, но некоторые хозяйки разрезают его пополам и добавляют в бульон во время варки. Пока овощи варятся, приготовьте сырные рулетики.
Для лепки рулетиков взбивается яйцо с солью, к нему постепенно добавляется мука и замешивается мягкое тесто. Тесто раскатывается прямоугольником, на который выкладывается сыр, и формируется рулет. Необходимо сделать его плотным и хорошо прижать все стороны, чтобы после разрезания рулетики держались и не разваливались. Размер кусочков определяется желанием повара, но нужно учитывать размер ложки и возможности человека. Лучше всего, если один рулетик можно будет целиком положить в рот, а не откусывать.
После того, как сырные рулеты окажутся в супе, можно приступить к приготовлению моркови. Если лук уже в кастрюле, морковь обжаривается отдельно, а затем добавляется в суп. Супу потребуется ещё 5-7 минут для томления, после чего следует добавить зелень, проверить специи и оставить под крышкой. Сырные рулетики выглядят необычно и очень вкусные. Все кто попробует такой суп, останутся довольны и обязательно захотят добавки.
Сырные супы своим нежным вкусом и ароматом быстро становятся любимым блюдом семейного меню. Чтобы разнообразить рецепты, хозяйки добавляют новые ингредиенты в суп с сырными рулетиками. Например, макароны-бантики не только украшают блюдо, но и придают ему новый вкус.
Искать единственный рецепт сырного супа бесполезно, потому что каждый из них уникальный по вкусу и нравится всем: и взрослым, и детям.