Укроп – популярная пряная трава, известная каждой хозяйке. Спрос на нее растет весной и осенью. Зелень растения используют свежей и сушеной в приготовлении горячих и холодных блюд. Многие любят аромат этой пряности, который ей придает эфирное масло, содержащееся во всех частях растения.
Когда лучше сеять?
Это морозоустойчивое растение выдерживает пониженные температуры воздуха и слабые заморозки. В центральных районах сбора урожая и посева укропа осуществляют в следующие временные промежутки:
Вторую половину октября и начало ноября занимают подзимние посевы, которые дают возможность получить первый урожай душистых трав уже весной.
Укроп с легкостью переносит пикирование. В начале апреля можно посеять семена на рассаду для получения раннего урожая витаминной пряной травы, а в начале мая — высадить её в почву.
Где лучше посадить укроп?
В рыхлых плодородных местах куст будет интенсивно расти и развиваться, однако на сухих участках у него рано сформируется главный стебель, и урожай зелени окажется недостаточным. На тяжелых почвах всходы слабеют, желтеют и не развиваются.
Многообразие сортов укропа
Селекционерами выведено множество различных сортов этой культуры. Различаются по времени созревания, цвету, форме и размеру листьев и соцветий, а также запаху. Некоторые сорта ценны не только богатым и насыщенным вкусом, но и необыкновенно красивой и ажурной листвой. Один из таких сортов с голубоватым оттенком листвы называется Решелье.
В последнее время огородники с большим интересом относятся к позднеспелым кустовым сортам томатов. Кустовые сорта отличаются замедленным ростом стебля и боковыми побегами, которые образуются в пазухах листьев. Благодаря множеству хорошо облиственных побегов растения приобретают вид куста. При недостатке тепла ветвление побегов уменьшается, а куст становится менее густым. Поэтому этот сорт в регионах средней полосы преимущественно выращивают в теплицах или высаживают рассадой.
Посевы кустовых сортов лучше растут при достаточном расстоянии между рядами (не менее 20-25 см). Когда растения вырастают высотой 6 см, их прореживают. В дальнейшем грядку прореживают еще несколько раз, если кустики начинают затенять друг друга. Кустовой укроп долгое время не зацветает, поэтому зелень за сезон можно собирать многократно без повторных посевов.
Сначала срезают молодые кустики, оставшиеся после прореживания. Затем можно подрезать листву с розетки. Позднее, когда отрастут боковые стебли, удаляют веточки нижнего яруса. В конце делают срезку всего растения. Семена этого сорта в средней полосе не вызревают. Для их получения кустовой укроп выращивают через рассаду. Большой популярностью пользуются кустовые сорта Алигатор и Амазон.
Предпосевная подготовка семян
Для наилучшего прорастания подходят свежие семена с ярким ароматом укропа.
Из-за высокой концентрации эфирных масел семена прорастают очень медленно, поэтому требуется предпосевная подготовка посевного материала.
В основном ее проводят двумя способами. Первый – барботирование: замачивание семян в воде, постоянно насыщенной кислородом с помощью аквариумного компрессора. Кислородное замачивание длится 18 часов. Нередко уже в процессе барботирования семена начинают проклевываться, поэтому после него их сразу же высевают.
Второй способ — погружение в обычную воду на два дня. За это время желательно несколько раз поменять воду.
Посев
Укроп высеивают в бороздки, предварительно увлажненные водой. При культивации для зелени расстояние между рядами должно быть не менее 15 см. Семена равномерно распределяют по всей длине бороздки и присыпают грунтом с боков. После посева грядку не поливают, чтобы семена не ушли глубже в почву, что способствует быстрому и дружному прорастанию.
В теплицах и парниках можно высевать ранние сорта в плотной массе.
Уход
Если создать благоприятные условия, этому растению дополнительная подкормка не нужна, ему достаточно удобрений, внесенных ранее в почву под предыдущую культуру.
При появлении двух настоящих листиков всходы необходимо проредить, оставляя между растениями промежутки около 8 см. Без прореживания растения быстро вытянутся, и густой листвы не получится.
Сбор урожая
Пряность наиболее ароматно пахнет, когда верхушки стеблей начинают сближаться, но зонтики ещё не распустились, а цветения не началось. Для еды больше ценны растения, выросшие до пяти сантиметров в высоту.
Срезанное укропную зелень обычно производят через 35-40 дней после появления первых ростков. Срезка может быть выборочной или полной. При запоздалой срезке растение может вырасти до 15 см в высоту. В этом случае необходимо сразу удалить всю зелень с грядки, чтобы не дать сформироваться соцветиям, которые испортят вкус укропа.
Огородники часто оставляют часть весенних посадок, чтобы те образовали цветы. Стебли и зонтики созревшими семенами применяют для придания вкуса заготовкам из овощей.