Начнем с того, что сделаем то, что нам больше всего нравится: посмотрим отличные фильмы и попробуем восхитительные блюда. Желаем приятного кинопросмотра с вкусными угощениями!
Добрый день. Мы снова общаемся, и хотя зима пока не спешит уступать свои позиции, это уже не влияет на нас, ведь весеннее настроение уже полностью завладело нами. Остается лишь немного дождаться наступления теплых дней, когда можно будет, наконец, избавиться от зимней одежды и обуви. Чтобы скрасить это ожидание, будем заниматься любимыми делами — смотреть отличные фильмы и пробовать вкусные блюда.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Вопросы, связанные с нелегальной иммиграцией, актуальны для большинства крупных и развитых государств. Местные жители зачастую не проявляют гостеприимства по отношению к приезжим и не планируют предоставлять им те же права, которыми обладают сами. Однако не все, кто приезжает в поисках лучшей жизни, требуют того же, что есть у вас; они стремятся к стабильности и удовлетворительным условиям существования. Сегодня мы рассмотрим историю о таком скромном и трудолюбивом иммигранте, представленную в фильме Оливье Накаша и Эрика Толедано, создателей нашумевшей картины «1+1», который называется «Самба».
Сенегалец Самба (Омар Си) проживает во Франции уже десять лет, однако отсутствие разрешения на проживание не позволяет ему найти достойную работу, и он вынужден довольствоваться случайными заработками. К этому добавляется еще одна проблема – его могут депортировать из страны. Однажды Самба знакомится с Элис (Шарлотта Генсбур), женщиной, уставшей от работы и личной жизни, которая среди множества людей, оказавшихся в подобной ситуации, смогла увидеть того, кому она, несмотря ни на что, хотела бы помочь.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Чернослив в белом шоколаде
Ингредиенты:
200 г белого шоколада
12 очищенных грецких орехов
100 мл коньяка (или бренди)
24 плода чернослива без косточек
Чернослив необходимо выдержать в коньяке в течение 8-10 часов, после чего извлечь и просушить. Орехи следует поджарить в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 5-7 минут. В каждую черносливину поместите половинку ореха и выложите на решетку противня.
Растопите белый шоколад на водяной бане и дайте ему немного остыть. Затем аккуратно покройте чернослив шоколадом с помощью десертной ложки и уберите в холодильник на 2 часа.
ВТОРНИК
Драматичная и уникальная жизнь французской певицы Эдит Пиаф настолько напоминает театральную постановку, что создание фильма о ней казалось лишь вопросом времени. И это действительно произошло. Помимо того, что сама Эдит Пиаф появлялась в кино в качестве актрисы, поющей песни, ей было посвящено несколько фильмов, среди которых последняя работа режиссера Оливье Даану, которую мы сегодня и рассмотрим.
Для воплощения образа знаменитой шансонье режиссер выбрал Марион Котийяр, которая, чтобы максимально достоверно передать характер героини, не только приложила немало актерского мастерства, но и изменила свою внешность. Благодаря ее усилиям, а также работе всей съемочной группы, фильм получил признание критиков и зрителей. Марион Котийяр была удостоена премии «Оскар» в номинации «Лучшая женская роль», а картина получила награду за лучший грим.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирог с красным луком и козьим сыром
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста
2—3 большие сладкие красные луковицы
100 г мягкого козьего сыра
150 г маслин без косточек
2 ст. л. сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
25 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В сотейнике с толстым дном разогрейте сахар и готовьте на среднем огне, помешивая, около минуты. Затем добавьте сливочное масло и уксус и продолжайте готовить еще 2 минуты.
В сотейнике смешайте карамельную смесь с луком и готовьте, помешивая, в течение 5 минут. Затем снимите с огня.
Нарежьте сыр кубиками. Раскатайте тесто в прямоугольник и поместите его в форму, смазанную маслом, размером 30 на 22 см, чтобы оно закрывало дно и стенки.
Выложите на противень лук, сверху распределите маслины и кубики сыра. Полейте остатками масла и запекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 18–20 минут.
Пирог можно приготовить с разными сортами сыра, чтобы изменить его вкус — от нежных сливочных до пикантных. Удачное сочетание получается с луком и маринованной фетой.
СРЕДА
Если бы кто-то знал, что у закоренелых преступников могут быть нервные расстройства, это было бы настоящим сюрпризом, но, как выяснилось, все может случиться. В 1999 году режиссер Харольд Рэмис решил создать криминальную комедию «Анализируй это», чтобы показать, что даже среди представителей преступного мира можно встретить людей с чувствительной душевной организацией. Роберт Де Ниро воплотил на экране образ мафиози, страдающего от депрессии, а Билли Кристал сыграл психоаналитика, которому пришлось взяться за лечение измученной души мошенника.
Фильм получился легким, остроумным и даже трогательным, несмотря на обилие сцен перестрелок и столкновений между преступными группировками, и сможет приятно провести ваш сегодняшний вечер.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Лосось с апельсиновым джемом
Ингредиенты:
500 г филе лосося
1 апельсин
2 ст.л. апельсинового джема
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л.соевого соуса
0.5 ч.л. молотого кориандра
Салат по вкусу
Кунжутные семечки по желанию
Выжмите сок из апельсина. Если вы готовите лосось с салатом, добавьте немного цедры.
Для приготовления маринада смешайте джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
Нарежьте лосось на порционные куски, поместите их в форму, покройте маринадом и оставьте на тридцать минут. Не забудьте отложить часть маринада для салата.
Добавьте кунжутную посыпку и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
Выложите салат на тарелку, полейте маринадом и добавьте немного цедры, нарезанной полосками.
ЧЕТВЕРГ
Трудно представить себе боль сильнее, чем потерять своего ребенка. И нет ничего, что могло бы остановить родителя на пути к поиску потерянного чада. Именно эта тема послужила основой для нового фильма, который также является второй полнометражной режиссерской работой Рассела Кроу. Главную роль Кроу, разумеется, исполнил сам, а на другие роли пригласил талантливых коллег и друзей — Джая Кортни, Ольгу Куриленко и других.
Действие фильма разворачивается в 1919 году. Главный герой, австралиец Коннор, начинает поиски трех своих сыновей, числящихся пропавшими без вести после одной из самых жестоких битв Первой мировой войны. Впереди его ждет трудный и рискованный путь, однако судьба дарит ему неожиданный луч надежды.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Гезлеме со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
3 стакана муки
1/2 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
50—100 мл теплой воды
Для начинки:
800 г шпината
1 большая луковица
150 г имеретинского сыра или феты
Оливковое масло по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте масло и 50 мл воды, затем замесите тесто. Оно должно получиться гладким, мягким и перестать прилипать к рукам. Если потребуется, добавьте немного воды или муки.
Тесто следует разделить на порции, напоминающие по размеру среднее яблоко, выложить на поднос и накрыть полотенцем. Затем поместите его в теплое место и дайте подняться примерно на 40 минут.
Для приготовления начинки лук мелко порубите и обжарьте на оливковом масле. Шпинат промойте и крупно нарежьте, затем добавьте к луку, накройте крышкой и тушите 5 минут. Посолите, поперчите и дайте остыть. Сыр натрите на крупной терке и смешайте со шпинатом.
Раскатайте шарик теста в тонкую лепешку на присыпанной мукой поверхности. Затем разрежьте её пополам. На каждую четверть круга выложите тонкий слой начинки.
Накройте начинку второй половиной круга и плотно прижмите края. Смажьте лепешку небольшим количеством масла.
На сильной сухой сковороде с толстым дном обжарьте лепешку с обеих сторон до появления золотистой корочки.
В качестве альтернативных вариантов начинки можно использовать картофельное пюре, сыр, тушеную зелень, обжаренный с луком фарш, а также жареные баклажаны.
ПЯТНИЦА
Отечественным кинематографистам всегда хорошо удавались фильмы о войне. Мы умеем создавать убедительные любовные линии, драматичные сюжетные повороты и масштабные сцены сражений, вероятно, благодаря тому, что эта тема для нас глубоко личная. Режиссер Сергей Мокрицкий представил еще одну картину, посвященную военным событиям. В качестве основы для этого фильма послужила реальная история легендарной снайперши Людмилы Павличенко, благодаря имени которой советские бойцы двигались в атаку, а противник объявил ей настоящую охоту. Среди всех испытаний, выпавших на долю хрупкой русской женщины, оказалась и большая любовь, которую Людмила превыше всего боялась потерять из-за войны.
Юлию Пересильд, Евгения Цыганова, Джоан Блэкэм, Никиту Тарасова и других талантливых актеров выбрали на главные роли в фильме. По замыслу режиссера, новая работа должна была продемонстрировать, что и женщины внесли значительный вклад в победу, проявив не меньшую стойкость и самоотверженность.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Ржаной хлеб с изюмом
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
50 г темного тростникового сахара
50 г сливочного масла
75 г изюма
3 ст. л. сухого молока
Для начала растворите дрожжи в 250 мл теплой воды, добавьте сахар, перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут. Сливочное масло необходимо размягчить. Просейте оба вида муки, соедините с сухим молоком, солью и изюмом.
Влейте разведенные в воде дрожжи в середину смеси, добавьте масло. Замесите тесто, накройте его и поставьте в теплое место на 1 час.
Сформируйте заготовку, дайте ей отдохнуть в течение 45 минут. Сделайте сверху неглубокие надрезы, смочите водой и посыпьте ржаной мукой. Положите на противень лист бумаги для выпечки. Выпекайте хлеб в духовке в течение 55 минут при температуре 180 °С.
СУББОТА
Рыцарей в наше время уже не встретишь, но в прежние эпохи они служили образцом для подражания. Мужественные и благородные мужчины посвящали себя служению своему государю и хранили в душе образ прекрасной дамы. Отважный Райден, предводитель отряда рыцарей, также был таким. Однако, чтобы запятнать его репутацию, прибыл из столицы эмиссар императора, который не только лишил Райдена всех заслуг, но и изгнал из замка. Рыцари, привыкшие покидать поле боя с нетронутой честью, решили взять реванш и штурмом взять крепость вместе со злодеем-эмиссаром.
Субботний вечер – прекрасное время, чтобы посмотреть новый фильм о доблестных рыцарях, снятый Казуаки Кирия и с участием Клайва Оуэна, Моргана Фримена, Ан Сон Ги и Пак Си Ен.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Куриное жаркое с грибами, луком и розмарином
Ингредиенты:
8 куриных бедер
300 г грибов
1 большая красная луковица
5 небольших веточек розмарина
Оливковое масло по вкусу
По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец
Предварительно разогрейте духовку до 175°C. Бедра приправьте солью и перцем с обеих сторон. Очистите лук и нарежьте его тонкими перьями. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Разогрейте большую огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте куриные кусочки на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон. Переложите обжаренные куски в тарелку. Слейте вытопившийся жир со сковороды, оставив приблизительно 1 столовую ложку. Добавьте лук в сковороду и жарьте 5 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще 3 минуты на сильном огне. Снимите сковороду с огня.
На дно сковороды выложите грибы, сверху на них положите веточки розмарина, а затем разместите куски курицы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 40–45 минут, пока курица не будет готова. Переложите запеченную курицу на блюдо, удалите розмарин и выложите грибы с луком.
Жаркое можно готовить не только в духовке, но и на плите, используя крышку. Для тушения потребуется 40 минут на медленном огне.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Сегодня мы посмотрим комедию «Женщины против мужчин», созданную известным комиком и бывшим участником Comedy Club Таиром Мамедовым. Вечное состязание между мужчинами и женщинами Мамедов решил воплотить в фильме, наполненном остроумными шутками и забавными эпизодами. В этом фильме (где главные роли исполнили известные актеры популярных телешоу, включая Александра Головина, Дениса Косякова, Романа Юнусова, Марию Кравченко, Настасью Самбурскую, Наталью Рудову и других) рассказывается о трех прекрасных молодых парах, недавно поженившихся и отправившихся в свадебное путешествие на Кубу. И все было бы благополучно, если бы медовый месяц молодоженов из-за непрекращающихся раздоров не обернулся настоящей войной полов. А на войне, как известно, все средства хороши.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Батончики из овсянки с абрикосом и льном
Ингредиенты:
2 ст. л. меда
100 г овсяных хлопьев
2 ст. л. фруктозы
1,5 ст. л. семян льна
4 кураги
1 ст. л. отрубей
100 г яблочного пюре
½ ч. л. пекарского порошка
Соль по вкусу
В большой миске соедините овсяные хлопья, семена льна, отруби и мелко нарезанную курагу (если курага получилась слишком жесткой, ее можно предварительно замочить в теплой воде на 7-10 минут, а затем обсушить на дуршлаге). Добавьте пекарский порошок, фруктозу и соль. Перемешайте.
Растопите мед до жидкой консистенции и соедините его с хлопьями и яблочным пюре. Тщательно перемешайте. Полученная масса должна быть плотной, сухой и легко формироваться в порции. Важно, чтобы хлопья были лишь слегка увлажнены, но не стали мокрыми или липкими.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите широкий противень листом бумаги для запекания – оптимально использовать кулинарный пергамент, доступный в магазинах канцелярских товаров. Смажьте бумагу растительным маслом и распределите по ней овсяную смесь.
Равномерно распределите гранолу по поверхности бумаги, создав слой толщиной 1 см. Для достижения равномерности используйте тарелку с плоским дном или, предпочтительнее, разделочную доску, аккуратно уплотняя гранолу. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение получаса.
Выньте противень из духовки и, пока тесто еще теплое, сделайте ножом неглубокие надрезы, чтобы потом разрезать корж на батончики — после остывания он слегка застынет и по консистенции будет похож на ирис. Остывший корж нарежьте острым ножом на ровные прямоугольники.
Эти батончики можно даже замораживать. При хранении в холодильнике с ними ничего не происходит. Для приготовления лучше использовать овсянку быстрого приготовления, иначе текстура будет слишком жесткой. Добавление орехов может несколько изменить изысканный абрикосовый вкус. Лён добавлен в основном для повышения питательной ценности.