Не так давно авокадо был для нас экзотическим фруктом, и мы не включали его в свой рацион. Мы не знали, как его очищать, возможно ли его посадка и выращивание, безопасно ли употреблять в пищу косточку авокадо. Если этот вопрос вызывает ваш интерес, попробуем разобраться.
Взгляд в прошлое показывает, что многие продукты появились у нас из других стран и изначально вызывали настороженное отношение. Так, например, всеми знакомая картофелина – это заслуга Петра Великого.
С авокадо сложилась аналогичная ситуация. Изначально его не воспринимали всерьез ни в России, ни в Европе.
Авокадо, на первый взгляд, может напомнить овощ, однако это фрукт, обладающий крупной косточкой. В Израиле впервые начали употреблять авокадо, и, изучив его состав, были поражены.
В настоящее время плоды авокадо высоко ценятся во всем мире. Авокадо – это очень питательный фрукт, который служит основой для множества блюд. Кроме того, он обладает целебными свойствами и является важным компонентом различных диет, включая оздоровительные и диеты, направленные на снижение веса.
Ценные свойства
Авокадо характеризуется высоким содержанием жира – до 30%. В связи с этим коренные жители дали ему название «масло леса». Этот жир богат ненасыщенными жирными кислотами, благодаря чему он легко усваивается. Рекомендуется включать авокадо в рацион питания как взрослых, так и детей, а также людей с ослабленным здоровьем или подвергающихся значительным физическим нагрузкам.
Авокадо – ценный источник витаминов и микроэлементов, таких как магний, фосфор, железо, калий, кальций, медь, а также витамины А, Е и группы В. Благодаря этому, его часто советуют включать в рацион для восстановления после перенесенных инфарктов или в периоды интенсивных стрессовых нагрузок.
Авокадо оказывает положительное воздействие на пищеварение и эффективно помогает при запорах.
Этот замечательный фрукт находит применение как при внутреннем употреблении, так и для наружного применения:
Маски для лица с экстрактом авокадо способствуют повышению упругости и эластичности кожи. Кремы, содержащие компоненты этого фрукта, оказывают особенно благотворное влияние на сухую и увядающую кожу, улучшают ее тон, нормализуют процессы обновления клеток и разглаживают незначительные морщинки.
Применение в пищу
Авокадо – отличный вариант для перекуса, когда нет возможности приготовить полноценное блюдо. Мякоть авокадо легко размять и смешать с имеющимися в холодильнике продуктами, такими как помидоры, лук, сыр или болгарский перец. Несколько зубчиков чеснока и немного лимонного сока дополнят вкус. Получается питательная и аппетитная закуска. При этом калорийность авокадо в два раза превышает калорийность нежирного мяса.
Нейтральный вкус авокадо позволяет использовать его в сочетании с разнообразными продуктами. Он хорошо дополняет мясо, морепродукты, яйца, рыбу, овощи или сыр.
Едят ли косточку от авокадо?
Сначала удаляется кожура, а затем плод разрезается на две половинки до косточки. Эти половинки разворачиваются в противоположные стороны. Также возможно не удалять кожуру, а разрезать плод аналогичным образом, развернуть половинки и извлечь мякоть ложкой. Кроме того, можно вывернуть разрезанные половинки и ножом отделить мякоть от кожуры.
Авокадо не употребляют в пищу. Если жалко выбрасывать косточки, их можно посадить в почву, регулярно поливать, и тогда вырастет декоративное растение, которое украсит ваш подоконник.
Как вырастить авокадо из косточки
Чтобы получить декоративное деревце из косточки, давайте разберемся в процессе детальнее. Сразу стоит отметить, что плодов от него ждать не стоит, но зато такое растение станет украшением вашего жилища или сада.
Прежде всего, следует знать, что косточка начнет прорастать лишь из плода, достигшего зрелости. Поэтому, при выборе авокадо для посадки, важно обратить внимание на его качество: плод должен быть достаточно сочным и спелым. Чтобы извлечь косточку, необходимо сделать надрез мякоти острым ножом по диаметру и разделить плод пополам. После этого косточку аккуратно промывают и очищают.
Существует два метода проращивания косточки авокадо:
Существует два способа посадки: непосредственное размещение в почву или предварительное проращивание. Проращивание позволяет получить всходы значительно раньше. Наиболее легкий вариант – поместить косточку во влажную вату, однако необходимо регулярно поддерживать ее увлажненность.
В качестве альтернативного метода, вдоль экватора кожуры косточки проделывают три небольшие перфорации, расположенные на одинаковом расстоянии друг от друга. Отверстия формируются под углом 120 градусов. В каждое отверстие вставляется зубочистка. В стакан наливают кипяченую воду, а косточку фиксируют более широкой стороной вниз над стаканом, опирая ее на зубочистки. Она должна слегка касаться водной поверхности. По мере испарения воды ее необходимо периодически подливать.
Примерно через несколько недель косточка начнет прорастать. Когда ее корни достигнут длины около трех сантиметров, ее можно будет извлечь и пересадить в почву.
Оптимальный состав почвенной смеси для авокадо включает в себя перегной, садовую землю, песок и торф, взятые в равных пропорциях. Для нейтрализации кислотности рекомендуется добавить небольшое количество извести, поскольку авокадо предпочитает нейтральные грунты.
Для выращивания авокадо требуется пластмассовый горшок. Молодому растению подойдет небольшой контейнер, глубина которого составляет приблизительно девять сантиметров. Дно емкости должно быть оборудовано достаточным количеством отверстий, обеспечивающих эффективный отток воды. В качестве дренажного слоя можно использовать керамзит или специальные гранулы, доступные в садоводческих магазинах.
Когда косточку укладывают в землю без предварительного проращивания, она погружается не до конца, а лишь наполовину, при этом тупой стороной вниз. Если же косточку помещают в почву на всю глубину, она может подвергнуться гниению.
Как ухаживать
При культивировании авокадо важно соблюдать рекомендации по уходу, чтобы обеспечить его здоровый и энергичный рост. Регулярный полив имеет первостепенное значение. Недостаток влаги и пересыхание почвы могут привести к опадению листвы. В летний период полив следует проводить чаще и в большем объеме, чем зимой, а при сухом воздухе необходимо регулярно опрыскивать растение водой.
Для успешного выращивания авокадо наиболее подходящей считается умеренно-теплая температура, приблизительно 20 градусов. Растение действительно способно выдерживать и зимнюю прохладу в квартире, и летний зной, однако для поддержания его здоровья важно обеспечить нормальный температурный режим, поскольку при слишком высоких или низких температурах авокадо может сбросить листву.
Авокадо нуждается в большом количестве света, однако избегайте попадания на него прямых солнечных лучей. Оптимальным решением будет притенение или размещение на северной стороне помещения. В зимний период рекомендуется увеличить продолжительность светового дня с помощью фитоламп. Весной и летом необходимо проводить подкормку, используя органические и минеральные удобрения, разработанные специально для тропических растений.
Авокадо характеризуется быстрым ростом и тенденцией к вытягиванию вверх, поэтому требуется регулярная прищипка. Растение, выращиваемое в контейнере, способно достичь высоты до двух с половиной метров. Цветение начинается приблизительно через шесть-восемь лет после посадки.
Требуется ли пересадка?
Рекомендуется пересаживать растение только тогда, когда его текущий горшок становится слишком тесным. Процедуру пересадки проводят ежегодно, по мере роста корней и вылезания из горшка, используя метод перевалки. Взрослые растения авокадо пересадке не подвергаются. Оптимальное время для пересадки – весна, но проводить ее следует только при необходимости и не чаще, чем раз в два года. При пересадке в грунт добавляют глину и компост.
Выращивание из косточки – довольно простая задача. При должном уходе тропическое деревце станет настоящим украшением дома или сада и будет радовать вас своей красотой на протяжении длительного времени.