Предлагаем посвятить время нашим любимым занятиям: просмотру прекрасных фильмов и наслаждению вкусными блюдами. Приятного кинопросмотра и аппетитных впечатлений!
Добрый день. Мы снова общаемся, и хотя зима все еще не спешит уступать место весне, это нас не расстраивает, ведь весеннее настроение уже полностью захватило нас. Остается лишь немного потерпеть, чтобы наступили теплые дни и можно было, наконец, избавиться от зимней одежды и обуви. Чтобы время шло быстрее, будем заниматься тем, что любим больше всего — смотреть хорошие фильмы и пробовать вкусные блюда.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Вопросы, связанные с нелегальной иммиграцией, актуальны для большинства крупных и развитых государств. Местные жители зачастую не проявляют гостеприимства к приезжим и не планируют предоставлять им аналогичные права, которыми обладают сами. Однако не все, кто приезжает в поисках лучшей доли и возможностей, стремятся к тому, чтобы получить все, что есть у вас; они просто надеются на немного покоя и на жизнь, которая была бы не роскошной, а просто приличной. Именно о таком скромном и трудолюбивом иммигранте мы и увидим сегодня фильм от создателей нашумевшей картины «1+1» Оливье Накаша и Эрика Толедано, который называется «Самба».
Сенегалец Самба (Омар Си) проживает во Франции уже десять лет, однако отсутствие необходимых документов не позволяет ему устроиться на стабильную работу, поэтому он вынужден довольствоваться случайными заработками. К этому добавляется угроза депортации. Однажды Самба знакомится с Элис (Шарлотта Генсбур), женщиной, уставшей от работы и одиночества, которая, среди множества людей, оказавшихся в подобной ситуации, смогла увидеть того, кому она, несмотря ни на что, желает помочь.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Чернослив в белом шоколаде
Ингредиенты:
200 г белого шоколада
12 очищенных грецких орехов
100 мл коньяка (или бренди)
24 плода чернослива без косточек
Чернослив необходимо замочить в коньяке на 8-10 часов, после чего извлечь и просушить. Орехи следует поджарить в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 5-7 минут. В каждую черносливину вставьте по половине ореха и выложите на решетку противня.
Белый шоколад растопите на водяной бане и дайте ему немного остыть. Затем, используя десертную ложку, покройте чернослив шоколадной глазурью и уберите в холодильник минимум на два часа.
ВТОРНИК
Судьба выдающейся и уникальной французской певицы Эдит Пиаф настолько драматична, что со временем она, безусловно, должна была стать основой для полнометражного фильма. И это действительно произошло. Помимо того, что Эдит Пиаф сама появлялась в кино в качестве актрисы, исполняющей песни, ей было посвящено несколько фильмов, и последний из них, созданный режиссером Оливье Дааном, будет рассмотрен нами сегодня.
Для воплощения образа знаменитой исполнительницы шансона режиссер выбрал Марион Котийяр, которая, чтобы максимально приблизиться к оригиналу, не только проявила себя как талантливая актриса, но и внесла коррективы во внешность. Усилия Марион, а также работа всей группы создателей фильма были высоко оценены. Она была удостоена премии «Оскар» в номинации «Лучшая женская роль», а картина получила награду за лучший грим.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирог с красным луком и козьим сыром
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста
2—3 большие сладкие красные луковицы
100 г мягкого козьего сыра
150 г маслин без косточек
2 ст. л. сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
25 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В сотейнике с толстым дном растопите сахар на среднем огне, помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавьте сливочное масло и уксус и готовьте еще 2 минуты.
В сотейнике смешайте карамельную смесь с луком и, постоянно помешивая, готовьте в течение 5 минут. Затем снимите с огня.
Сыр необходимо нарезать кубиками. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт и поместите в смазанную маслом форму размером 30 на 22 сантиметра, чтобы оно закрывало дно и боковые стенки.
Разложите лук по форме для запекания, сверху выложите маслины и сыр, нарезанный кубиками. Полейте остатками масла и запекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 18–20 минут.
Разные сорта сыра, начиная от нежных сливочных и заканчивая острыми, позволяют создавать разнообразные вкусовые вариации этого пирога. Удачное сочетание получается с луком и маринованной фетой.
СРЕДА
Нельзя было предположить, что у закоренелых преступников могут возникнуть нервные расстройства, однако, как выяснилось, это тоже возможно. В 1999 году режиссер Харольд Рэмис решил создать криминальную комедию «Анализируй это», чтобы показать хрупкую психику даже среди представителей преступного мира. Роберт Де Ниро воплотил на экране образ мафиози, страдающего от депрессии, а Билли Кристал сыграл психоаналитика, которому пришлось работать с измученной душой афериста.
Фильм получился легким, остроумным и даже трогательным, несмотря на обилие сцен перестрелок и криминальных разборок, и станет прекрасным развлечением на этот вечер.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Лосось с апельсиновым джемом
Ингредиенты:
500 г филе лосося
1 апельсин
2 ст.л. апельсинового джема
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л.соевого соуса
0.5 ч.л. молотого кориандра
Салат по вкусу
Кунжутные семечки по желанию
Приготовьте апельсиновый сок. Если вы планируете приготовить лосося с салатом, добавьте немного цедры.
Для приготовления маринада смешайте джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
Нарежьте лосось порционными кусками, поместите их в форму, покройте маринадом и оставьте на тридцать минут. Некоторое количество маринада отложите для салата.
Добавьте кунжут и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
Выложите салат на тарелку, полейте его маринадом и посыпьте небольшим количеством цедры, нарезанной тонкими полосками.
ЧЕТВЕРГ
Для родителей нет более страшной утраты, чем потеря детей. И никакие препятствия не остановят родителя, отчаянно ищущего своего ребенка. Именно эта тема стала основой нового фильма, который также является второй полнометражной режиссерской работой Рассела Кроу. Главную роль Кроу, разумеется, исполнил сам, а для исполнения других ролей пригласил талантливых коллег и друзей — Джая Кортни, Ольгу Куриленко и других.
Действие этого кинофильма разворачивается в 1919 году. Главный герой, австралиец Коннор, начинает поиски своих троих сыновей, которых считаются безвестно пропавшими после одного из самых жестоких сражений Первой мировой войны. Впереди его ждет трудный и опасный путь, но судьба дарит ему неожиданный луч надежды.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Гезлеме со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
3 стакана муки
1/2 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
50—100 мл теплой воды
Для начинки:
800 г шпината
1 большая луковица
150 г имеретинского сыра или феты
Оливковое масло по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Смешайте муку, соль и дрожжи в миске. Добавьте масло и 50 мл воды, затем замесите тесто. Оно должно получиться гладким, мягким и перестать прилипать к рукам. Если потребуется, добавьте немного воды или муки.
Замесите тесто и сформируйте из него шарики, соответствующие размеру среднего яблока. Выложите их на поднос, накройте полотенцем и поместите в теплое место для подъема на 40 минут.
Для приготовления начинки лук мелко нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле. Шпинат промойте и нарежьте крупными кусками, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут. Посолите, поперчите и дайте остыть. Сыр натрите на крупной терке и соедините со шпинатом.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто, сформированное в шарик, в тонкую лепешку. Затем разрежьте ее на две части. На каждую четверть круга выложите начинку тонким слоем.
Накройте начинку второй частью круга, тщательно прижимая края. Смажьте лепешку небольшим количеством масла.
На сильной сухой сковороде с толстым дном обжарьте лепешку с обеих сторон до появления золотистой корочки.
В качестве альтернативных вариантов начинки можно использовать картофельное пюре, сыр, тушеную зелень, обжаренный с луком фарш, а также жареные баклажаны.
ПЯТНИЦА
Отечественные кинематографисты традиционно успешно снимают фильмы о войне. Мы умеем создавать убедительные любовные линии, драматичные сюжетные повороты и масштабные сцены сражений, вероятно, благодаря близости этой темы к нашему народу. Новое кино о войне представил режиссер Сергей Мокрицкий. В качестве основы для этого фильма послужила подлинная история легендарной снайперши Людмилы Павличенко, благодаря имени которой советские войска штурмовали вражеские позиции, а противник объявил ей настоящую охоту. Наряду с другими тяготами, обрушившимися на хрупкие плечи русской женщины, оказалась и сильная любовь, которую Людмила превыше всего опасалась потерять из-за военных действий.
В новой картине главные роли исполнили Юлия Пересильд, Евгений Цыганов, Джоан Блэкэм, Никита Тарасов и другие талантливые актеры. Создавая этот фильм, режиссер стремился продемонстрировать, что военное время стало испытанием и для женщин — многие из них проявили не меньшую стойкость, внося свой вклад в защиту Родины.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Ржаной хлеб с изюмом
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1,5 ч. л. сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
50 г темного тростникового сахара
50 г сливочного масла
75 г изюма
3 ст. л. сухого молока
Для начала растворите дрожжи в 250 миллилитрах теплой воды, затем добавьте сахар, перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут. Сливочное масло необходимо размягчить. Просейте оба вида муки, соедините их с сухим молоком, солью и изюмом.
Влейте дрожжи, предварительно растворенные в воде, в середину смеси, затем добавьте масло. Замесите тесто, накройте его и оставьте в теплом месте на один час.
Замесите тесто и сформируйте буханку, затем оставьте на 45 минут. Сделайте на верхней поверхности глубокие надрезы, смочите водой и посыпьте ржаной мукой. Выстелите противень бумагой для выпечки. Выпекайте хлеб в духовке в течение 55 минут при температуре 180 °С.
СУББОТА
В наши дни рыцарей, увы, уже не встретишь, но в былые времена они служили образцом для подражания. Мужественные и благородные мужчины верно служили своему государю и хранили в душе идеал прекрасной дамы. Отважный Райден, предводитель рыцарского отряда, не был исключением. Но его репутацию решил омрачить прибывший из столицы посланник императора, который не только лишил Райдена всех наград, но и изгнал из замка. Рыцари, привыкшие покидать поле битвы с нетронутой честью, решили добиться справедливости и захватить крепость вместе с нечестивым эмиссаром в бою.
Субботний вечер – прекрасное время, чтобы посмотреть новый фильм о бесстрашных рыцарях, снятый Казуаки Кирия, с Клайвом Оуэном, Морганом Фриманом, Ан Сон Ги и Пак Си Ен в главных ролях.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Куриное жаркое с грибами, луком и розмарином
Ингредиенты:
8 куриных бедер
300 г грибов
1 большая красная луковица
5 небольших веточек розмарина
Оливковое масло по вкусу
По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец
Предварительно разогрейте духовку до 175°C. Бедра приправьте солью и перцем с обеих сторон. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Грибы нарежьте тонкими пластинками.
Разогрейте большую сковороду, предназначенную для высоких температур, с оливковым маслом, и обжарьте куриные кусочки на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон. Переложите обжаренные куски в отдельную тарелку. Слейте выделившийся при жарке жир из сковороды, оставив примерно 1 столовую ложку. В сковороду добавьте лук и обжаривайте его 5 минут, затем положите грибы и готовьте еще 3 минуты на сильном огне. Снимите сковороду с плиты.
Разместите веточки розмарина поверх грибов в сковороде, а затем положите на них куски курицы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 40–45 минут, пока курица не будет готова. Переложите запеченную курицу на блюдо, удалите розмарин и выложите грибы с луком.
Жаркое можно готовить не только в духовке, но и на плите, используя крышку. Обжаривайте мясо на слабом огне в течение 40 минут.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Сегодня мы рассмотрим комедию «Женщины против мужчин», созданную известным юмористом и бывшим участником Comedy Club Таиром Мамедовым. Вечное соперничество между мужчинами и женщинами Мамедов решил воплотить в фильме, наполненном остроумными шутками и комичными ситуациями. В этом произведении (где главные роли исполнили известные актеры популярных телешоу, включая Александра Головина, Дениса Косякова, Романа Юнусова, Марию Кравченко, Настасью Самбурскую, Наталью Рудову и других) рассказывается о трех прекрасных молодых парах, недавно поженившихся и отправившихся в свадебное путешествие на Кубу. И все было бы благополучно, если бы медовый месяц молодоженов из-за непрекращающихся разногласий не перерос в настоящую войну полов. А на войне, как известно, не бывает строгих правил.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Батончики из овсянки с абрикосом и льном
Ингредиенты:
2 ст. л. меда
100 г овсяных хлопьев
2 ст. л. фруктозы
1,5 ст. л. семян льна
4 кураги
1 ст. л. отрубей
100 г яблочного пюре
½ ч. л. пекарского порошка
Соль по вкусу
В емкости большего размера соедините овсяные хлопья, семена льна, отруби и мелко порезанную курагу (если курага окажется слишком твердой, ее рекомендуется предварительно замочить в теплой воде на 7-10 минут, после чего обсушить на дуршлаге). Всыпьте пекарский порошок, фруктозу и соль. Тщательно перемешайте.
Нагрейте мед до жидкой консистенции и соедините с хлопьями, добавив яблочное пюре. Тщательно перемешайте. Получившаяся масса должна быть плотной, сухой и легко формироваться в отдельные порции. Важно, чтобы хлопья были лишь немного увлажнены, но не стали влажными или липкими.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Чтобы выпечка не прилипла, застелите широкий противень листом бумаги для запекания – оптимально использовать специальную бумагу-кальку, которую можно приобрести в магазинах канцелярских товаров. Смажьте бумагу растительным маслом и распределите по ней овсяную массу.
Равномерно распределите массу по поверхности бумаги, создав слой толщиной 1 см. Для достижения равномерности можно использовать тарелку с плоским дном или, предпочтительнее, разделочную доску, с помощью которой аккуратно уплотните гранолу. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение получаса.
Выньте противень из духовки и, пока тесто не остыло, сделайте ножом надрезы, чтобы затем разрезать корж на батончики — после остывания он немного зачерствеет и по консистенции будет напоминать ирис. Остывший корж нарежьте острым ножом на ровные прямоугольники.
Эти батончики пригодны для заморозки. Их свойства не меняются при хранении в холодильнике. Для приготовления лучше использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, иначе текстура будет слишком плотной. Добавление орехов может несколько замаскировать насыщенный вкус абрикосов. Лён включен в состав в первую очередь для повышения питательной ценности.
